نقد و بررسی اجمالی پودر عمل آوری مرغ، بدون فسفات کد CHICKEN R-60
پودر عمل آوری مرغ، بدون فسفات کد CHICKEN R-60، در بسته بندی یک کیلوگرمی و 25 کیلوگرمی، ارسال به سراسر ایران
- بدون فسفات
کاربرد این محصول برای تولید جوجه کباب، فیله مرغ و شینسل مرغ، انواع برگر و کباب ترکی و … می باشد.
دستورالعمل استفاده از پودر عمل آوری مرغ، کد CHICKEN R-60 :
میزان مصرف 1% گوشت و میزان جذب 25_30% است.
بدین منظور 100 کیلوگرم گوشت قطعه شده مرغ (برای جوجه کباب ) یا فیله یا سینه کامل را در تامبلر ریخته مقدار 1 کیلوگرم chicken R-_60 و 450 گرم نمک را با 25 کیلوگرم آب سرد کاملا مخلوط و یکنواخت کرده و به تامبلر اضافه می کنیم.(ماده ای مثل روغن و فلفل دلمه در این مرحله نباید به تامبلر اضافه کنیم تا جذب صورت گیرد.)
دور 6-10(rpm)، وکیوم 90%، دما 2_4 سانتی گراد و زمان 45 الی 60 دقیقه کافی است تا جذب صورت پذیرد پس از جذب، آب زعفران، ماست، ادویه اضافه نموده و یک شب در سردخانه می ماند، روز بعد بسته بندی و قابل عرضه به بازار است.
این استبیلایزر را با انژکتور هم می توان به مرغ تزریق کرد و سپس تامبلر نمود.
در ابعاد کمتر تولید این فرآیند، در میکسر با ظرف استیل نیز قابل انجام می باشد.
در ناگت و برگرها به منظور چسبندگی و انسجام یا جذب آب اضافه تا 1% به خوبی عمل می کند.
مشخصات پودر عمل آوری مرغ، بدون فسفات کد CHICKEN R-60
-
کاربرد
عمل آوری گوشت
-
انبارش
در محل سرد و خشک
-
مدت مصرف
2 سال
-
دیتاشیت
دارد
-
حمل و نقل
توسط باربری
-
وزن هر بسته
25 کیلوگرم, یک کیلوگرم
امتیاز کاربران به: پودر عمل آوری مرغ، بدون فسفات کد CHICKEN R-60 | (0نفر)
برای ثبت سوال، ابتدا ورود/ثبت نام کنید!