دستگاه روغن گیری و روغن کشی
از جمله مهم ترین دستگاه های آماده سازی محصول دستگاه روغن کشی یا روغن گیری است. که بخاطر خواص غذایی و بهداشتی دانه های روغنی و همچنین بیشتر شدن علاقه مردم به محصولات ارگانیک و سالم. خرید و استفاده از دستگاه روغن گیری افزایش یافته است. و افراد زیادی این دستگاه را برای شروع کردن یک کسب و کار خانگی، انتخاب میکنند.
از چه دانه هایی میتوان روغن گیری کرد ؟
دستگاه های روغن کشی قابلیت روغن گیری از بیشتر دانه های روغنی نرم، متوسط و سخت دارند. از جمله این دانه ها میتوان به کنجد هم با پوست و هم بدون پوست، آفتابگردان، تخم کتان، تخم کدو، سیاه دانه، پودر نارگیل، بادام تلخ و شیرین، فندق، آرگان، خشخاش، زیره، کلزا، پسته، گردو، هسته انگور، هسته انار، هسته آلبالو و … اشاره کرد.
انواع دستگاه روغن گیری و روغن کشی
در صنایع غذایی به منظور استخراج روغن از دانه های چرب از دو راهکار استفاده می گردد. راهکار اول بهره گیری از دستگاه روغن کشی پرس سرد و راهکار دوم دستگاه روغن گیری پرس گرم است. که هر دو دستگاه ها از تجهیزات صنایع غذایی پر کاربرد هستند.
دستگاه روغن گیری خانگی
دستگاه روغن گیری خانگی به علت فضا گیری کم و کاربرد زیاد، یکی از پر فروش ترین دستگاه های روغن گیری است. دستگاه روغن گیری خانگی دارای ابعاد کوچکی بوده. و ظرفیت تولید آن حدود ده کیلوگرم روغن در ساعت را میباشد.
دستگاه روغن گیری خانگی قیمت نسبتا کمتری داشته. و حتی جهت شروع یک کسب و کار کوچک و نوپا مناسب است.
دستگاه روغن کشی پرس سرد
کاربرد دستگاه روغن کشی پرس سرد جهت روغن گیری از دانه های مختلف روغنی. مثل سیاه دانه ، بادام، کنجد، بادام زمینی و … میباشد. توجه داشته باشید که ظرفیت تولید دستگاه روغن کشی پرس سرد علاوه بر خود دستگاه به نوع دانه روغنی نیز بستگی داشته و تغییر میکند.
روغن گیری به وسیله دستگاه روغن کشی پرس سرد، بدون حرارت انجام میشود. و درواقع این عمل به وسیله چرخش ماردون های داخل دستگاه و سایش دانه های روغنی انجام میگردد.
در این دستگاه ابتدا باید دانه ها شسته و قابل استفاده نمود. و سپس با ریختن آنها در قیف و عبور از بخش اکسترودر دستگاه روغن گیری پرس سرد. روغن دانه ها به وسیله ایجاد فشار گرفته میشود. البته کمی تفاله نیز با روغن تولیدی همراه است.
روغن تولید شده با دستگاه روغن گیری پرس سرد ممکن است صد در صد خالص نباشد. و کمی کنجاله (تفاله) داشته باشد. اما روغن تولید شده به این علت که دانه ها حرارت نمی‌بینند سالم تر است. به همین خاطر حتی با وجود تولید روغن کمتر در روش پرس سرد نسبت به پرس گرم، دستگاه روغن گیری پرس سرد پر طرفدار تر است.
دستگاه روغن گیری کنجد
بخاطر تغییر سلیقه و آگاهی بیشتر مردم، روغن کنجد جای بسیاری از روغن های مضر قدیمی را گرفته است. و بنابراین دستگاه روغن گیری کنجد نیز استفاده بیشتری پیدا کرده است. در حقیقت هر دستگاه روغن گیری توانایی تولید روغن از بسیاری دانه های روغنی را دارد. و با دستگاه روغن گیری کنجد نیز دانه‌های دیگری را هم میتوان روغن گیری کرد. تعداد زیادی از کسب و کارهای کوچک تولید و فروش انواع روغن را با با خرید یک دستگاه روغن گیری کنجد شروع نموده اند.
دستگاه روغن گیری پرس گرم
در دستگاه روغن گیری پرس گرم، دانه ها با دمای زیادی (بالای صد درجه) حرارت میبینند. تا پخته و آماده روغن گیری شوند. پس از آن دانه ها از قسمتی به نام کوکر وارد دستگاه اسکرو پرس میشوند. که در این قسمت از دستگاه روغن گیری، روغن دانه خارج می شود.
روغن به دست آمده از دستگاه کوکر وارد لردگیر گشته و پس از آن وارد فیلتر پرس دستگاه روغن گیری می گردد. در این بخش کوچک ترین ذرات اضافی روغن گرفته می شود.
در مرحله بعدی دانه ها پس از پرس شدن به وسیله دستگاه روغن گیری پرس گرم تبدیل به کنجاله می شوند. دانه های خارج شده از دستگاه تقریبا پنزده تا بیست درصد روغن دارند. که این مقدار باقی مانده نیز به وسیله راهکارهای شیمیایی استخراج می گردد.
دستگاه روغن گیری زیتون
دستگاه روغن گیری زیتون با دیگر دستگاه روغن گیری دانه‌های روغنی تفاوت دارد. در حقیقت دستگاه روغن گیری زیتون ساختار کاملا متفاوتی دارد. و نمی‌توان با دستگاه های روغن کشی کنجد و… از زیتون نیز روغن گیری کرد. دستگاه روغن گیری زیتون نسبت بقیه دستگاه های روغن کشی قیمت بالاتری دارد.
روغن ها کاربردهای زیادی دارند. و جهت سلامتی بدن فواید زیادی هستند. روغن کرچک، روغن کلزا، روغن کنجد، روغن بادام، روغن زیتون، روغن سیاه دانه و … از جمله انواع مختلف روغن هستند. هر یک از این روغن ها با توجه کاربرد هایشان طرفداران خاص خود را دارند.
کاربرد های شغلی دستگاه روغن گیری :
از دستگاه روغن گیری و روغن کشی در منازل به منظور ایجاد مشاغل خانگی، مغازه ها و فروشگاه های روغن گیری در حضور مشتری ، عطاریها، لبنیات سنتی ها و هایپر مارکت ها کاربرد زیادی دارند.
