رنگ های خوراکی

شاید بار ها و بار ها اتفاق افتاده باشد که اصطلاح رنگ های خوراکی را شنیده باشید. اما این رنگ های خوراکی چی هستند و چه کاربردی دارند ؟

در ادامه به این موارد خواهیم پرداخت.

رنگ های خوراکی چه هستند ؟

رنگ های خوراکی موادی طبیعی یا شیمیایی هستند که برای بهبود ظاهر خوراکی ها مصرف می شوند. رنگ های خوراکی سال های سال است که شناخته شده است و توسط مردم مورد استفاده قرار می گیرد.

کاربرد رنگ های خوراکی کدام اند ؟

این رنگ ها در مواد غذایی و برای بهبود ظاهر مواد غذایی و رنگ بندی بهتر مواد غذایی استفاده می شوند. به همین دلیل است که در تولید آبنبات ها و اسمارتیز ها و غیره استفاده می شود.

رنگ های خوراکی انواع مختلفی دارند. در طی تحقیقات انجام شده گروهی از این رنگها سمی و شناخته شده اند و تنها گروهی از آنها هستند که توسط گروه غذایی تایید شده اند و اجازه مصرف آنها وجود دارد.

تولید کنندگان غذایی و ترجیح رنگ های مصنوعی به طبیعی

برخی تولید کنندگان غذایی به سبب جذابیت بیشتر رنگ های مصنوعی استفاده از رنگ های مصنوعی را به رنگ های طبیعی ترجیح می دهند.

اگر چه که رنگ های طبیعی از خطرات کم تری برخوردار هستند؛ اما با این وجود بر روی رنگ های مصنوعی هم آزمایشاتی صورت گرفته است و سلامت آنها تایید شده است. اما این تحقیقات مورد قبول همه ی افراد نمی باشد. برخی کشور ها استفاده از این رنگ ها را مجاز می دانند و برخی دیگر استفاده از آن را غیر مجاز می دانند.  بنابراین این به قوانین هر کشور بستگی دارد که استفاده از این رنگ ها را در غذا ها مجاز اعلام کند و یا نکند.

آیا رنگ های طبیعی همگی بدون ضرر می باشند ؟

استفاده از رنگ های طبیعی به این معنا نیست که مواد غذایی کاملا سالم  و بی خطر است. در واقع لازم است بگویم اگر در هر چیزی افراط اتفاق بیوفتد، ضرر و زیان هایی را به دنبال دارد. استفاده از این محصول هم اگر از حد مجازش خارج شود، مشکل ساز خواهد بود و سلامت بدنت را به خطر خواهد انداخت.

هر چه از رنگ های غذایی کم در تر در مواد غذایی شما استفاده کنید بهتر است. بنابراین اگر فروشنده ای تبلیغ خوبی رنگ غذایش را کرد دلیل بر این نمی شود که این رنگ غذا کاملا بی خطر و بی ضرر می باشد.

مواد غذایی مثل پاستیل و شکلات های رنگی از جمله از مواردی هستند، که به مقدار زیادی از رنگ های غذایی در داخل آن استفاده شده است.

جایگزین رنگ های مصنوعی کدام اند ؟

برای جایگزین رنگ های مصنوعی می توانید از رنگ های طبیعی استفاده کنید. برای این کار می توانید از گیاهان و میوه های رنگی مثل کلم، حنا و…. استفاده کنید.

استفاده از این موارد می تواند ضرر و زیان های ناشی از این رنگ ها را کاهش دهد.

برای مثال می توان گفت برای داشتن رنگ صورتی می توانید از آب چغندر پخته، برای داشتن رنگ بنفش ارغوانی از میکس آب و زغال اخته، برای داشتن رنگ سبز از اسفناج و برای داشتن رنگ قهوه ای از کاکائو استفاده کنید.

مشکلات استفاده از رنگ غذا در کوتاه مدت کدام اند ؟

استفاده از این رنگ های غذا معمولا در بلند مدت تاثیر گذار است و در کوتاه مدت معمولا تاثیر خاصی نمی گذارد. اما شرایطی وجود دارد که افراد ممکن است که در کوتاه مدت هم دچار مشکل شوند.  این مواد ممکن است در کوتاه بر روی بدن شما تاثیر بگذارد و دچار حساسیت و …. شوید.

رنگ های خانگی

گاهی وقت ها افراد در خانه خود می توانند از مواد غذایی برای رنگ دادن غذای خود استفاده کنند. این رنگ های غذا معمولا برای بدن ضرری را به دنبال ندارند .

برای مثال می توانید در خانه از زعفران برای دادن رنگ زرد، از کلم قرمز برای ایجاد رنگ قرمز، از چغندر برای ایجاد رنگ صورتی، از اسفناج برای ایجاد رنگ سبز، از هویج برای ایجاد رنگ نارنجی و… استفاده کنید.

رنگ های خوراکی صنعتی :

در صنعت غذا رنگهای خوراکی کاربرد زیادی دارند. از جمله مهم ترین این رنگ ها می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

• رنگ قرمز : پاپریکا، کارامین
• رنگ صورتی: بیت روت
• رنگ زرد: سان ست یلو، تورمریک
• رنگ سبز: کلروفیل
• رنگ قهوه ای: کارامل
• رنگ نارنجی: آناتو
• سفید: آلمینیوم اکسید

علاوه بر موارد ذکر شده موارد دیگری هم به عنوان رنگ های خوراکی در بازار مواد اولیه صنایع غذایی یافت می شوند.

آی فودز در تلاش است رنگهای خوراکی مجوز دار را جهت خرید رنگ خوراکی در دسترس شما قرار دهد. بنابراین شما می توانید رنگهای خوراکی را از آی فودز تهیه کرده و از آنها محصولات تولیدی خود استفاده نمایید.