- فقط نقد (2)
- # تعیین نشده (12)
- 18 ماه گارانتی (1)
- 6 ماه گارانتی (1)
- یکسال گارانتی (11)
- # (71)
- 0-10 متر در دقیقه (2)
- 0-100 عدد در دقیقه (2)
- 0-12 متر در دقیقه (1)
- 0-16 متر در دقیقه (11)
- 0-200 عدد در دقیقه (1)
- 0-25 عدد در دقیقه (1)
- 0-300 عدد در دقیقه (1)
- 0-50 عدد در دقیقه (1)
- 1 تن در ساعت (1)
- 1 تن در هر ساعت (2)
- 1/1*1 ظرفیت (1)
- 1/1*2 ظرفیت (1)
- 1/5 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 10 الی 15 بسته در دقیقه (1)
- 10 الی 20 بسته در دقیقه (1)
- 10 الی 25 بسته در دقیقه (1)
- 10 الی 35 بسته در دقیقه (1)
- 10 تا 15 شات در دقیقه (1)
- 10 تا 18 شات در دقیقه (1)
- 10 سیخ (1)
- ۱۰ عدد بن ماری یک یکم عمق ۲۰ سانتیمتر (1)
- ۱۰ کیلوگرم تخمه در هر مرحله پخت (1)
- 10 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 10 کیلوگرم در ساعت (2)
- 10 کیلوگرم در ساعت برای پودر کردن (1)
- 10 کیلوگرم در هر پارت (3)
- 10 لیتری (1)
- 10 متر در دقیقه (1)
- ۱۰ نفره (1)
- 10-15 (در دقیقه) (1)
- 10-20 کیلوگرم در روز (1)
- 10-20 لیتر در ساعت (1)
- 100 الی 200 بسته در دقیقه (1)
- 100 تا 150 کیلوگرم در ساعت (3)
- 100 تا 200 متر خط نوشته در دقیقه (1)
- 100 سیخ در ساعت (1)
- 100 عدد در ساعت (1)
- 100 کیلوگرم خمیر در ساعت (1)
- 100 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (2)
- 100 کیلوگرم در روز (2)
- 100 کیلوگرم در ساعت (5)
- 100 کیلوگرم در هر بار تولید (4)
- 100 کیلوگرم در هر پارت (2)
- ۱۰۰ نان در ساعت (1)
- 1000 – 1500 عدد در ساعت (1)
- 1000 سیخ در ساعت (7)
- 1000 ظرف در ساعت (1)
- 1000 ظرف ساعت (1)
- 1000 عدد در ساعت (7)
- ۱۰۰۰ عدد در ساعت (1)
- 1000 کیلوگرم بر ساعت (2)
- 1000 کیلوگرم در ساعت (7)
- 1000 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 1000 کیلوگرم در هر بار (1)
- 1000 کیلوگرم در هر پارت (3)
- ۱۰۰۰-۱۵۰۰ تیوب در ساعت (1)
- 10000 بسته در ساعت (1)
- 10000 کیلوگرم در ساعت (1)
- 10000 لیتر (1)
- 100نفره (1)
- 11 کیلوگرم در ساعت (1)
- 12 الی 23 قرص نان در دقیقه (1)
- 12 سیخه (1)
- 12 سیکل در دقیقه (1)
- 12 کیلوگرم (1)
- 120 پیتزا در ساعت (1)
- 120 تا 200 متر خط نوشته در دقیقه (1)
- 120 عدد در ساعت (2)
- 120 کیلو در ساعت (2)
- 1200 تا 1800 بسته در ساعت (1)
- 1200 سیخ در ساعت- میکس پز (1)
- 1200 عدد در ساعت (3)
- 1200 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 13 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 13 کیلوگرم در ساعت (1)
- 130 عدد سیخ در ساعت (1)
- 140 عدد در ساعت (1)
- 1400 عدد برگر در ساعت (1)
- 15 - 20 عدد در دقیقه (1)
- 15 کیلوگرم در ساعت (2)
- 15 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 15 لیتر در ساعت (1)
- 15-35 بسته در دقیقه (2)
- 150 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- ۱۵۰ کیلوگرم در ساعت (3)
- 150 کیلوگرم در ساعت (3)
- ۱۵۰ نان در ساعت (1)
- 1500 بسته در ساعت (9)
- 1500 سیخ (1)
- 1500 ظرف در ساعت (1)
- 1500 کیلوگرم در ساعت (3)
- 160 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 17 کیلوگرم در ساعت (1)
- 1800 کیلوگرم در ساعت (3)
- 2 تن در ساعت (2)
- 2 کیلوگرم در ساعت (2)
- 2 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 2.5 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 20 الی 30 بسته در دقیقه (1)
- 20 بار در دقیقه (1)
- 20 بسته بر دقیقه (1)
- 20 پیتزا در هر دور (1)
- 20 تا 30 کیلوگرم در روز (1)
- 20 سیخه (1)
- 20 کیلوگرم (2)
- 20 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (3)
- 20 کیلوگرم در ساعت (2)
- 20 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 20 کیلویی (1)
- 20 لیتری (1)
- 20 متر در دقیقه (5)
- 20 نفره (1)
- ۲۰-۳۰ در دقیقه (1)
- 200 - 700 لیتر در ساعت (1)
- 200 الی 1000 کیلوگرم بر ساعت (1)
- 200 بسته در ساعت (1)
- 200 تا 400 کیلوگرم در ساعت (1)
- 200 عدد در ساعت (1)
- 200 کیلوگرم در روز (2)
- 200 کیلوگرم در ساعت (6)
- 200 کیلوگرم در ساعت برای بلغور کردن (1)
- 200 کیلوگرم در هر پارت تولید (2)
- 200-216 عدد در ساعت (1)
- 200-250 بسته در ساعت (1)
- 200-270 بسته در ساعت (1)
- 200-300 کیلوگرم در ساعت (1)
- 2000 بسته در ساعت (2)
- 2000 ظرف در ساعت (1)
- 2000 عدد در ساعت (2)
- 2000 کیلوگرم در ساعت (2)
- 2000 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 2000کیلوگرم در هر پارت (1)
- 200نفره (1)
- 20تا40کیلوگرم در روز (1)
- 22 کیلوگرم (1)
- 22 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 220 بسته در ساعت (1)
- 24 تا دوخت در دقیقه (3)
- 24 دوخت در دقیقه (1)
- 24 متر در دقیقه (1)
- 240 کیلوگرم (1)
- 2400 کیلوگرم در روز (1)
- 25 کیلوگرم در ساعت (1)
- 25 نفره (1)
- ۲۵-۳۰ کیلو گرم در ساعت (1)
- 25-55 لیتر در ساعت (1)
- 250 بسته در ساعت (1)
- 250 کیلوگرم در ساعت برای بلغور کردن (1)
- 2500 بسته در ساعت (1)
- 2500 ظرف در ساعت (1)
- 2500 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 2500CONT./ HR (1)
- 28 کیلوگرم در هر پارت (1)
- ۲۸-۵۵ بسته در دقیقه (1)
- ۲۸۰۰ تا۵۴۰۰ قطعه در ساعت (1)
- 3 تن در ساعت (3)
- 3/5 متر در ثانیه (1)
- 30 -50 کیلو گرم در روز (1)
- 30 الی 45 بسته در دقیقه (1)
- 30 تا 60 کیلوگرم در ساعت (1)
- 30 سیخه (1)
- 30 کیلوگرم در ساعت (9)
- 30 کیلوگرم در هر بار (1)
- 30 کیلوگرم در هر بار تولید (4)
- 30 کیلوگرم در هر پارت (3)
- 30 نفره (1)
- 30-50 بسته در دقیقه (1)
- 30-50 کیلوگرم در ساعت (1)
- 300 الی 450 بسته در ساعت (1)
- 300 عدد در ساعت (1)
- 300 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 300 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 300 کیلوگرم در هر ساعت (6)
- 300-400 عدد در ساعت (1)
- ۳۰۰۰ بسته در ساعت (1)
- ۳۰۰۰ ساشه در ساعت( متغیر با طول ساشه) (1)
- 3000 عدد در روز (1)
- 3000 عدد در ساعت (3)
- 3000 لیبل در ساعت (1)
- ۳۲۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰ عدد لیبل (1)
- 35 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 35 لیتر در دقیقه (1)
- ۳۵ متر در دقیقه (1)
- 350 کیلوگرم در ساعت (1)
- 3500 ظرف در ساعت (1)
- ۳۵۰۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- ۳۶۰۰ تا ۴۲۰۰ همبرگر در ساعت (1)
- 37 کیلوگرم در هر پارت تولید (1)
- 370 کیلوگرم در ساعت (1)
- 4 - 5 عدد در دقیقه (1)
- 4 تن در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم دانه در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 4-10 عدد در دقیقه (2)
- 40 الی 50 بسته در دقیقه (3)
- 40 تا 50 کیلوگرم در ساعت (1)
- 40 سیخه (1)
- 40 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 40 کیلوگرم در ساعت (5)
- 40 کیلوگرم در ساعت برای پودر کردن (1)
- 40 کیلوگرم در هر بار تولید (3)
- 400 الی 500 کیلوگرم در هر بار میکس (4)
- 400 سیخ در ساعت (3)
- 400 عدد در ساعت (2)
- 400 کیلوگرم (1)
- 400 کیلوگرم در ساعت (8)
- 400-500 عدد در ساعت (1)
- 4200 عدد در ساعت (3)
- 450 کیلوگرم برای پودر کردن (1)
- 450 کیلوگرم در ساعت (2)
- 450 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 4500 بسته در ساعت (1)
- 5 تا 10 کیلوگرم در روز (2)
- 5 تن در ساعت (2)
- 5 عدد در دقیقه (1)
- 5 کیلوگرم در ساعت (2)
- 5 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 5 لیتر در دقیقه (1)
- 5 لیتر در ساعت (1)
- 5-15 لیتر در ساعت (1)
- 5-40 میلیمتر (2)
- 50 عدد در دقیقه (1)
- 50 کیلوگرم (1)
- 50 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 50 کیلوگرم در ساعت (2)
- 50 کیلوگرم در ساعت برای پودر کردن (1)
- 50 کیلوگرم در هر بار تولید (3)
- 50 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 50 نفره (1)
- 500 الی 700 کیلوگرم (1)
- 500 الی 700 کیلوگرم در روز (2)
- 500 بسته در ساعت (1)
- 500 سیخ در ساعت (1)
- 500 عدد در روز (1)
- 500 عدد در ساعت (1)
- 500 قرص فلافل در ساعت (1)
- 500 کیلوگرم در ساعت (12)
- 500 کیلوگرم در هر بار (2)
- 500 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 500-800 عدد در ساعت (1)
- 5000 بسته در ساعت (1)
- 5000 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 5000 کیلوگرم در یک شیفت کاری (1)
- 50نفره (1)
- 550 بسته در ساعت (2)
- 6 سیکل در دقیقه (1)
- 6 لیتر در دقیقه (1)
- 6.25 متر در ثانیه (3)
- 60 تا 90 بسته در دقیقه (1)
- 60 تا 95 بسته در دقیقه (1)
- 60 عدد در دقیقه (1)
- 60 کیلوگرم (1)
- 60 کیلوگرم در ساعت برای بلغور کردن (1)
- 60 کیلوگرم در هر پارت (4)
- 600 الی 700 کیلوگرم در هر بار میکس (3)
- 600 بسته در ساعت (1)
- 600 تا 1200کیلوگرم بر ساعت (1)
- 600 ظرف در ساعت (1)
- ۶۰۰ ظرف در ساعت (1)
- 600 عدد در ساعت (2)
- 600 کیلوگرم بر ساعت (1)
- 600 کیلوگرم در روز (1)
- 600 کیلوگرم در ساعت (1)
- ۶۰۰۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- 6000 همبرگر در ساعت (1)
- 7 کیلوگرم (1)
- 7 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (4)
- 7 کیلوگرم در ساعت (1)
- 7 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 70 کیلوکرم در ساعت (1)
- ۷۰ نان در ساعت (1)
- 700 بسته در ساعت (1)
- 700 سیخ در ساعت (3)
- 700 کیلوگرم در ساعت (3)
- 700 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 720 بسته در ساعت (1)
- 720 عدد در ساعت (1)
- 75 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 750 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 8 سیخ (1)
- 8 سیکل در دقیقه (1)
- 80 جعبه در دقیقه (1)
- 80 کیلوگرم در ساعت (2)
- 800 سیخ در ساعت (1)
- 800 کیلوگرم در ساعت (3)
- 800-1000 عدد در ساعت (1)
- 800×1200 عدد در ساعت (1)
- 9 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 9 کیلوگرم در هر پارت تولید (1)
- 90 عدد در ساعت (1)
- 90 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 900 سیخ در ساعت (3)
- 900×1500 عدد در ساعت (1)
- 900×1800 عدد در ساعت (1)
- ا تا 8 قطعه بر دقیقه (1)
- از 3 کیلوگرم تا 15 کیلوگرم در هر پارت (2)
- بستگی به سرعت دست (1)
- بلغور کردن بیش از 400 کیلوگرم در ساعت (1)
- پودر کردن تقریبا 100 کیلوگرم در ساعت (1)
- تا ۱۲ متر بر دقیقه (1)
- تا 600 کیلوگرم در ساعت (1)
- حداکثر 14 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حداکثر 2.5 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حداکثر 3 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حدود 200 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حدود 300 کیلوگرم در هر پارت (1)
- دو کیلوگرم در دقیقه (1)
- سفارشی (1)
- شش قالب در دقیقه (1)
- ظرفیت 100 کیلوگرم در ساعت (1)
- ظرفیت آسیاب مواد سخت ۱۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- ظرفیت آسیاب مواد نرم ۳۵ کیلوگرم در ساعت (1)
- قابل تنظیم (1)
- مناسب حداقل 500 کیلوگرم تولید (1)
- نا محدود (1)
- یک تن در ساعت برای بلغور کردن (1)
- یک کیلوگرم در دقیقه (1)
- یک کیلوگرم در هر پارت (1)
- 0.5-.1.5 تن در ساعت (1)
- 0.6-1 تن در ساعت (1)
- 1.5-3 تن بر ساعت (1)
- 100 کیلو گرم در هر پارت (1)
- 11-8.5 تن در ساعت (1)
- 120-130 عدد در ساعت (1)
- 15 کیلوگرم در دقیقه (1)
- 15 کیلوگرم در روز (1)
- 15 کیلویی (1)
- 1500 عدد در ساعت (1)
- ۱۶۰۰ کپسول در ساعت (1)
- 170 لیتر (1)
- 18-12 تن در ساعت (1)
- 20 کیلو گرم در هر پارت (1)
- ۲۰۰-۶۰۰ کیلو در ساعت (1)
- 2000 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 220 کیلوگرم در ساعت (1)
- 2200 کیلوگرم در ساعت (1)
- 250 کیلوگرم در ساعت (2)
- 250 لیتر (2)
- 2500 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 3-4.5 تن در ساعت (1)
- ۳۰ تا ۵۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- 30 کیلویی (1)
- 300 بسته در ساعت (1)
- 300 کیلو گرم در هر پارت (2)
- 300 کیلوگرم در روز (1)
- 300 لیتر (2)
- 35-50 بسته در دقیقه (1)
- 360 لیتر (2)
- 380 لیتر (2)
- 4-9 تن در ساعت (1)
- 40 کیلویی (1)
- 400 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 430 لیتر (1)
- ۵ تا ۱۰ کیلو در روز (1)
- 5 کیلویی (1)
- 50 کیلو گرم در هر پارت (1)
- ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- 500 کیلو گرم در هر پارت (1)
- 500 لیتر (1)
- 70 کیلو گرم در هر پارت (1)
- 8-6 تن در ساعت (2)
- 800 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 9.5-12 تن در ساعت (1)
- 90 الی 130 کیلو گرم در ساعت (1)
- 900 کیلو گرم در هر پارت (1)
- بین 80 تا 100 کیلوگرم در ساعت (1)
- تقریبا 5 کیلوگرم در ساعت (1)
- ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت (1)
- یک قالب یخ در 2 دقیقه (1)
- Iran Technique (2)
- پویاصنعت (4)
- Otomin (2)
- امیران (3)
- دستی (1)
نمایش 1 - 1 کالا از 1
آلژینات
آلژینات نوعی پلی ساکارید خطی است که دارای کاربردهای وسیعی در صنایع مختلف، به ویژه در صنعت غذا و دارو، میباشد. این ماده عمدتاً از جلبکهای قهوهای دریایی استخراج میشود که به دلیل غنی بودن از ترکیبات طبیعی، به عنوان یک منبع اصلی برای تولید آلژینات شناخته شده است. با این حال، تولید آلژینات از طریق فرآیندهای بیولوژیکی نیز امکانپذیر است. در این روش، باکتریها با استفاده از منابع قندی کمهزینه مانند شیره انجیر، شیره خرما و سایر مواد مشابه، قادر به تولید آلژینات هستند. به عنوان مثال، آلژیناتی که از شیره انجیر تولید میشود، به دلیل رنگ روشنی که دارد، در تولید محصولاتی مانند سس مایونز کاربرد زیادی پیدا کرده است.
این ویژگیها باعث شده که آلژینات به عنوان یک ماده پرکاربرد در صنایع غذایی شناخته شود، به ویژه در محصولات فرآوری شدهای که نیاز به تثبیتکنندهها، غلظتدهندهها و یا ژلسازی دارند. به علاوه، در صنعت داروسازی نیز از آلژینات برای تولید کپسولهای دارویی و تنظیم آزادسازی مواد دارویی استفاده میشود. اهمیت آلژینات به عنوان یک ماده طبیعی و سازگار با محیط زیست، علاوه بر کاربردهای گسترده آن، روز به روز در حال افزایش است.

در صورتی که به دنبال خرید آلژینات برای استفاده در صنایع مختلف خود هستید، لازم است که از منابع معتبر و تأمینکنندگان قابل اعتماد استفاده کنید تا از کیفیت بالای این ماده بهرهمند شوید. قیمت آلژینات میتواند بسته به نوع و فرآیند تولید آن متفاوت باشد، بنابراین بررسی دقیق قیمتها و انتخاب بهترین گزینه برای خرید، میتواند تأثیر زیادی در بهینهسازی هزینههای تولید شما داشته باشد.
ساختمان ملکلولی آلژینات ها
آلژینات ها از اجزای ساختمانی دیواره سلولی الگ های قهوه ای از طبقه فئوفیسه هستند. و دلیل این نام گذاری این صمغ ها این است که از مشتقات اسید آلژینیک محسوب شده. و از واحد های ساختمانی D- B- مانورونیک و L- a -گلوکرونیک اسید تشکیل شده اند. نمک های فلزات قلیایی و آمونیاک آلژینات به راحتی در آب گرم یا سرد حل میشوند. ولی نمک فلزات ۲ یا ۳ ظرفیتی آنها نامحلول هستند. آلژینات ها با اعمال حرارت منعقد نشده و با سرد کردن نیز ژل تشکیل نمی دهند.
آلژیناتهای اصلی در صنایع غذایی
- آلژینات سدیم:آلژینات سدیم رایجترین نوع آلژینات است که در صنایع غذایی استفاده می شود. این ماده به دلیل خاصیت ژلسازی و غلظتدهی بالایی که دارد، در تولید محصولات مختلف غذایی از جمله بستنی، سسها، دسرها و نوشیدنیها کاربرد دارد. آلژینات سدیم بهویژه در فرآیندهای تثبیتکننده و ایجاد بافت مورد استفاده قرار میگیرد. اگر قصد خرید آلژینات سدیم را دارید، مهم است که از منابع معتبر و تأمینکنندگان شناختهشده استفاده کنید تا از کیفیت بالا و قیمت مناسب بهرهمند شوید. قیمت آلژینات سدیم معمولاً بستگی به حجم سفارش و نوع تولید آن دارد.
- آلژینات آمونیوم:آلژینات آمونیوم کمتر از آلژینات سدیم استفاده میشود، ولی همچنان در برخی کاربردهای خاص مانند تولید محصولات فرآوری شده و به عنوان عامل تثبیتکننده در برخی فرآیندهای غذایی مورد توجه قرار میگیرد. این نوع آلژینات در برخی فرآیندهای دارویی و غذایی برای تنظیم خاصیت اسیدیته و بهبود پایداری محصول استفاده میشود. قیمت آلژینات آمونیوم معمولاً به دلیل فرآیندهای پیچیده تولید و محدودیتهای استفاده در صنایع مختلف، از آلژینات سدیم بالاتر است.
- آلژینات پتاسیم:آلژینات پتاسیم یکی دیگر از انواع آلژیناتها است که در صنایع غذایی برای تولید ژلها و سوسپانسیونهای مختلف بهکار میرود. این ماده همچنین در تولید شیرینیها، آدامسها و نوشیدنیهای خاص نیز استفاده میشود. آلژینات پتاسیم نسبت به سایر آلژیناتها، ویژگیهایی مانند پایداری بهتر در شرایط مختلف را داراست و در برخی محصولات خاص از آن بهره میبرند. برای خرید آلژینات پتاسیم، توجه به کیفیت محصول و قیمت آلژینات پتاسیم اهمیت زیادی دارد. ممکن است قیمت این ماده بسته به نیازهای خاص صنعت شما و نحوه تولید متفاوت باشد.
آلژینات سدیم
آلژینات سدیم یا نمک سدیم اسید آلژینیک با فرمول شیمیایی (C6H7O6Na) از جلبک دریایی قهوه ای تهیه می شود. این ماده در آب محلول است. و پس از حل شدن، یک مایع با ویسکوزیته زیاد ایجاد میکند. در صنعت و مواد غذایی از خرید آلژینات سدیم به علت حلالیت بالا در آب و خاصیت ژل کنندگی بسیار مناسب، استفاده های زیادی میبرند. این ماده همچنین خاصیت تثبیت مواد و توانایی حفظ آب در محصول را نیز دارد . سازمان مدیریت غذا و دارو سدیم آلژینات را ماده ایی بی خطر عنوان کرده است.
این ویژگیها باعث شده که آلژینات به عنوان یک ماده پرکاربرد در صنایع غذایی شناخته شود، به ویژه در محصولات فرآوری شدهای که نیاز به تثبیتکنندهها، غلظتدهندهها و یا ژلسازی دارند. به علاوه، در صنعت داروسازی نیز از آلژینات برای تولید کپسول های دارویی و تنظیم آزادسازی مواد دارویی استفاده میشود. اهمیت آلژینات به عنوان یک ماده طبیعی و سازگار با محیط زیست، علاوه بر کاربردهای گسترده آن، روز به روز در حال افزایش است.
قیمت آلژینات میتواند بسته به نوع و فرآیند تولید آن متفاوت باشد؛ بنابراین، بررسی دقیق قیمتها و انتخاب بهترین گزینه برای خرید، میتواند تأثیر زیادی در بهینهسازی هزینههای تولید شما داشته باشد.
ویژگی های آلژینات سدیم
این ماده بسیار چسبنده است و به همین علت به عنوان امولسیفایر و عامل ژل ساز استفاده می گردد . این ویژگی ها زمینه را فراهم میکند که این ماده در صنایع مختلفی کاربرد داشته باشد .
پودر آلژینات سدیم در واکنش با اسید ها یا نمک های کلسیم، ژله ایی غیرقابل برگشت ایجاد میکند. این ماده خواص تشکیل ژل اتصال دهندگی و سفت کنندگی دارد. و زمانی که آن را به ژل های دسری، سس ها، پودینگ ها و… می افزایند این خواص را به آنها نیز منتقل مینماید. نمک سدیم اسید آلژینیک هم در آب گرم و هم درآب سرد قابل حل است. و از آن به منظور ساخت ژل در انواع سس ها، ژله های و پودینگ ها و … بهره میبرند.
با مشاهده فیلم زیر می توانید با کاربرد و مزایای آلژینات در تولید ماکارونی و پاستا آشنا شوید:
کاربردهای آلژینات سدیم
آلژینات سدیم یک ماده پلیساکاریدی است که در صنایع مختلف، به ویژه در صنایع غذایی و داروسازی، کاربردهای زیادی دارد. این ماده بهدلیل خاصیت ژلسازی، تثبیتکنندگی و قابلیتهای دیگر، به یکی از افزودنیهای اصلی در فرآیندهای تولید بسیاری از محصولات تبدیل شده است. در اینجا به برخی از مهمترین کاربردهای آلژینات سدیم اشاره میکنیم:
1. خاصیت تثبیتکنندگی
یکی از کاربردهای اصلی خرید آلژینات سدیم در صنایع غذایی، بهعنوان تثبیتکننده است. این ماده میتواند بهجای نشاسته و کاراژین بهعنوان تثبیتکننده در فراوردههای لبنی، نوشیدنیها و محصولات یخزده استفاده شود. آلژینات سدیم بهدلیل خاصیت حلالیت بالا در آب و توانایی ایجاد ژل در دماهای مختلف، به حفظ بافت و پایداری محصولات غذایی کمک میکند. همچنین، آلژینات سدیم میتواند بهعنوان پوشش برای حفظ میوهها، گوشتها و حتی جلبکهای دریایی از هوا عمل کند و با کاهش فساد، عمر مفید این محصولات را افزایش دهد.
2. پرکننده و آمولسیون
آلژینات سدیم بهعنوان یک افزودنی غذایی در محصولات کنسرو شده، پودینگ، مربا، سس گوجهفرنگی و طعمدهندههای سالاد نیز کاربرد دارد. در این محصولات، آلژینات بهعنوان پرکننده عمل میکند و در بهبود بافت و افزایش ماندگاری محصول نقش دارد. همچنین به دلیل خاصیت آمولسیونکنندگی که دارد، میتواند باعث ترکیب یکنواخت مواد چرب و آبکی در محصولات غذایی شود، که در نهایت به بهبود طعم و کیفیت محصولات کمک میکند.
3. هیدراتاسیون
آلژینات سدیم در فرمولاسیون موادی مانند پاستیل، ورمیشل، و سایر محصولات غذایی که نیاز به جذب آب و ایجاد ساختار ژلاتینی دارند، نقش مهمی ایفا میکند. این ماده بهدلیل توانایی در جذب آب و ایجاد ویسکوزیته بالا، به هیدراتاسیون (آبدار شدن) و افزایش حجم مواد غذایی کمک میکند. از این ویژگی آلژینات سدیم بهویژه در تولید محصولاتی که باید بافتی ژلاتینی یا لاستیکی داشته باشند، استفاده میشود. اگر به دنبال خرید آلژینات سدیم برای مصارف هیدراتاسیونی خود هستید، مطمئن شوید که محصول انتخابی مطابق با استانداردهای کیفیت باشد.
4. خاصیت دارویی
در صنعت داروسازی، خرید آلژینات سدیم برای تولید انواع ژلها، از جمله ژلهای خوراکی و ژلهای دارویی که در کپسولها و قرصها برای کنترل آزادسازی مواد دارویی استفاده میشوند، مورد بهرهبرداری قرار میگیرد. این ماده میتواند بهعنوان یک عامل ژلساز در فرآیندهای دارویی بهکار رود و بهبود اثربخشی داروها را تسهیل کند. بهعلاوه، آلژینات سدیم در تولید داروهای موضعی نیز کاربرد دارد.

حلالیت آلژینات سدیم
آب حلال سدیم آلژینات است. حلالیت این ماده به سه چیز بستگی دارد : قدرت یونی ، حضور یا عدم حضور کاتیون های دو ظرفیتی و PH محلول.
به منظور حل شدن آلژینات سدیم در آب ، میبایست PH محلول از میزان مشخصی بالاتر باشد. تا کربوکسینات د-پروتئینه شود. تغییر قدرت یونی محلول بر خاصیت های محلول پلیمری تاثیر گزار است. از جمله این خواص میتوان به ترکیب پلیمر، انتشار زنجیره ها و ویسکوزیته اشاره نمود. ژل های الژینات در حضور کاتیون های کی لیت نظیر فسفات ، سیترات ، لاکتات و کاتیون های پتاسیم و سدیم ناپایدار است. با توجه به این که کاتیون دو ظرفیتی موجب تشکیل این ژل می گردد ، در نتیجه به منظور حل شدن آلژینات ، نیاز است که محلول فاقد یون های مذکور باشد.
آلژینات سدیم در صنعت
در صنعت، ژل های آلژینات سدیم به دلیل خواص کاربردی و مورد احتیاج مثل ویسکوز بودن ، تثبیت مواد و توانایی حفظ آب در محصولات مورد استفاده فراوان قرار میگیرند.همچنین امروزه برای کاربرد های بیوتکنولوژی ، پزشکی و به ویژه صنایع غذایی مورد استفاده واقع میشود. نمک سدیم الژینات فراوان تر از الژینات خالی استفاده می گردد. زیرا الژینات اسیدی برای بافت ها و سلول ها ضرر دارد. از آنجا که هیدروژل سدیم آلژینات در دما و PH پایین تولید میگردد برای مصرف مولکول هایی مثل پروتئین ونوکلوئیک اسید و حتی سلول های زنده مناسب است.
تشکیل فیلم:
آلژینات سدیم قابلیت ایجاد ژل ، پایدار کنندگی ، افزایش استحکام بافت ها و تشکیل فیلم را دارد. هنگامی که یک لایه نازک از ژل یا محلول الژینات سدیم خشک گردد. یک فیلم یا پوشش شکل میگیرد و تشکیل میشود. در واقع این فیلم ها می توانند موجب حفظ شدن ظرفیت نگهداری آب ، جلوگیری از فساد میکروبی ، مقاومت در برابر اکسیداسیون و … گردند. توانایی زیاد الژینات سدیم در تشکیل و ایجاد فیلم، امکان بهره گیری از آن، به عنوان یک پوشش غذایی مطلوب را فراهم آورده است. که البته داشتن ترکیبات آنتی باکتریال و ضد اکسیداسیونی زمینه طولانی تر شدن ماندگاری آن ها را ایجاد می کنند. به حالت کلی ترکیبات ضد میکروبی مواد غذایی می توانند عمر مفید و ماندگاری محصولات را افزایش دهند.
قیمت آلژینات
قیمت آلژینات با توجه به میزان سفارش، برند و … متفاوت است که شما میتوانید قیمت های به روز این محصولات را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.
خرید آلژینات
شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.