- فقط نقد (2)
- # (71)
- 0-10 متر در دقیقه (2)
- 0-100 عدد در دقیقه (2)
- 0-12 متر در دقیقه (1)
- 0-16 متر در دقیقه (11)
- 0-200 عدد در دقیقه (1)
- 0-25 عدد در دقیقه (1)
- 0-300 عدد در دقیقه (1)
- 0-50 عدد در دقیقه (1)
- 1 تن در ساعت (1)
- 1 تن در هر ساعت (2)
- 1/1*1 ظرفیت (1)
- 1/1*2 ظرفیت (1)
- 1/5 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 10 الی 15 بسته در دقیقه (1)
- 10 الی 20 بسته در دقیقه (1)
- 10 الی 25 بسته در دقیقه (1)
- 10 الی 35 بسته در دقیقه (1)
- 10 تا 15 شات در دقیقه (1)
- 10 تا 18 شات در دقیقه (1)
- 10 سیخ (1)
- ۱۰ عدد بن ماری یک یکم عمق ۲۰ سانتیمتر (1)
- ۱۰ کیلوگرم تخمه در هر مرحله پخت (1)
- 10 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 10 کیلوگرم در ساعت (2)
- 10 کیلوگرم در ساعت برای پودر کردن (1)
- 10 کیلوگرم در هر پارت (3)
- 10 لیتری (1)
- 10 متر در دقیقه (1)
- ۱۰ نفره (1)
- 10-15 (در دقیقه) (1)
- 10-20 کیلوگرم در روز (1)
- 10-20 لیتر در ساعت (1)
- 100 الی 200 بسته در دقیقه (1)
- 100 تا 150 کیلوگرم در ساعت (3)
- 100 تا 200 متر خط نوشته در دقیقه (1)
- 100 سیخ در ساعت (1)
- 100 عدد در ساعت (1)
- 100 کیلوگرم خمیر در ساعت (1)
- 100 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (2)
- 100 کیلوگرم در روز (2)
- 100 کیلوگرم در ساعت (5)
- 100 کیلوگرم در هر بار تولید (4)
- 100 کیلوگرم در هر پارت (2)
- ۱۰۰ نان در ساعت (1)
- 1000 – 1500 عدد در ساعت (1)
- 1000 سیخ در ساعت (7)
- 1000 ظرف در ساعت (1)
- 1000 ظرف ساعت (1)
- 1000 عدد در ساعت (7)
- ۱۰۰۰ عدد در ساعت (1)
- 1000 کیلوگرم بر ساعت (2)
- 1000 کیلوگرم در ساعت (7)
- 1000 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 1000 کیلوگرم در هر بار (1)
- 1000 کیلوگرم در هر پارت (3)
- ۱۰۰۰-۱۵۰۰ تیوب در ساعت (1)
- 10000 بسته در ساعت (1)
- 10000 کیلوگرم در ساعت (1)
- 10000 لیتر (1)
- 100نفره (1)
- 11 کیلوگرم در ساعت (1)
- 12 الی 23 قرص نان در دقیقه (1)
- 12 سیخه (1)
- 12 سیکل در دقیقه (1)
- 12 کیلوگرم (1)
- 120 پیتزا در ساعت (1)
- 120 تا 200 متر خط نوشته در دقیقه (1)
- 120 عدد در ساعت (2)
- 120 کیلو در ساعت (2)
- 1200 تا 1800 بسته در ساعت (1)
- 1200 سیخ در ساعت- میکس پز (1)
- 1200 عدد در ساعت (3)
- 1200 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 13 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 13 کیلوگرم در ساعت (1)
- 130 عدد سیخ در ساعت (1)
- 140 عدد در ساعت (1)
- 1400 عدد برگر در ساعت (1)
- 15 - 20 عدد در دقیقه (1)
- 15 کیلوگرم در ساعت (2)
- 15 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 15 لیتر در ساعت (1)
- 15-35 بسته در دقیقه (2)
- 150 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 150 کیلوگرم در ساعت (3)
- ۱۵۰ کیلوگرم در ساعت (3)
- ۱۵۰ نان در ساعت (1)
- 1500 بسته در ساعت (9)
- 1500 سیخ (1)
- 1500 ظرف در ساعت (1)
- 1500 کیلوگرم در ساعت (3)
- 160 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 17 کیلوگرم در ساعت (1)
- 1800 کیلوگرم در ساعت (3)
- 2 تن در ساعت (2)
- 2 کیلوگرم در ساعت (2)
- 2 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 2.5 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 20 الی 30 بسته در دقیقه (1)
- 20 بار در دقیقه (1)
- 20 بسته بر دقیقه (1)
- 20 پیتزا در هر دور (1)
- 20 تا 30 کیلوگرم در روز (1)
- 20 سیخه (1)
- 20 کیلوگرم (2)
- 20 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (3)
- 20 کیلوگرم در ساعت (2)
- 20 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 20 کیلویی (1)
- 20 لیتری (1)
- 20 متر در دقیقه (5)
- 20 نفره (1)
- ۲۰-۳۰ در دقیقه (1)
- 200 - 700 لیتر در ساعت (1)
- 200 الی 1000 کیلوگرم بر ساعت (1)
- 200 بسته در ساعت (1)
- 200 تا 400 کیلوگرم در ساعت (1)
- 200 عدد در ساعت (1)
- 200 کیلوگرم در روز (2)
- 200 کیلوگرم در ساعت (6)
- 200 کیلوگرم در ساعت برای بلغور کردن (1)
- 200 کیلوگرم در هر پارت تولید (2)
- 200-216 عدد در ساعت (1)
- 200-250 بسته در ساعت (1)
- 200-270 بسته در ساعت (1)
- 200-300 کیلوگرم در ساعت (1)
- 2000 بسته در ساعت (2)
- 2000 ظرف در ساعت (1)
- 2000 عدد در ساعت (2)
- 2000 کیلوگرم در ساعت (2)
- 2000 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 2000کیلوگرم در هر پارت (1)
- 200نفره (1)
- 20تا40کیلوگرم در روز (1)
- 22 کیلوگرم (1)
- 22 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 220 بسته در ساعت (1)
- 24 تا دوخت در دقیقه (3)
- 24 دوخت در دقیقه (1)
- 24 متر در دقیقه (1)
- 240 کیلوگرم (1)
- 2400 کیلوگرم در روز (1)
- 25 کیلوگرم در ساعت (1)
- 25 نفره (1)
- ۲۵-۳۰ کیلو گرم در ساعت (1)
- 25-55 لیتر در ساعت (1)
- 250 بسته در ساعت (1)
- 250 کیلوگرم در ساعت برای بلغور کردن (1)
- 2500 بسته در ساعت (1)
- 2500 ظرف در ساعت (1)
- 2500 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 2500CONT./ HR (1)
- 28 کیلوگرم در هر پارت (1)
- ۲۸-۵۵ بسته در دقیقه (1)
- ۲۸۰۰ تا۵۴۰۰ قطعه در ساعت (1)
- 3 تن در ساعت (3)
- 3/5 متر در ثانیه (1)
- 30 -50 کیلو گرم در روز (1)
- 30 الی 45 بسته در دقیقه (1)
- 30 تا 60 کیلوگرم در ساعت (1)
- 30 سیخه (1)
- 30 کیلوگرم در ساعت (9)
- 30 کیلوگرم در هر بار (1)
- 30 کیلوگرم در هر بار تولید (4)
- 30 کیلوگرم در هر پارت (3)
- 30 نفره (1)
- 30-50 بسته در دقیقه (1)
- 30-50 کیلوگرم در ساعت (1)
- 300 الی 450 بسته در ساعت (1)
- 300 عدد در ساعت (1)
- 300 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 300 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 300 کیلوگرم در هر ساعت (6)
- 300-400 عدد در ساعت (1)
- ۳۰۰۰ بسته در ساعت (1)
- ۳۰۰۰ ساشه در ساعت( متغیر با طول ساشه) (1)
- 3000 عدد در روز (1)
- 3000 عدد در ساعت (3)
- 3000 لیبل در ساعت (1)
- ۳۲۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰ عدد لیبل (1)
- 35 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 35 لیتر در دقیقه (1)
- ۳۵ متر در دقیقه (1)
- 350 کیلوگرم در ساعت (1)
- 3500 ظرف در ساعت (1)
- ۳۵۰۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- ۳۶۰۰ تا ۴۲۰۰ همبرگر در ساعت (1)
- 37 کیلوگرم در هر پارت تولید (1)
- 370 کیلوگرم در ساعت (1)
- 4 - 5 عدد در دقیقه (1)
- 4 تن در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم دانه در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم در ساعت (1)
- 4 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 4-10 عدد در دقیقه (2)
- 40 الی 50 بسته در دقیقه (3)
- 40 تا 50 کیلوگرم در ساعت (1)
- 40 سیخه (1)
- 40 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 40 کیلوگرم در ساعت (5)
- 40 کیلوگرم در ساعت برای پودر کردن (1)
- 40 کیلوگرم در هر بار تولید (3)
- 400 الی 500 کیلوگرم در هر بار میکس (4)
- 400 سیخ در ساعت (3)
- 400 عدد در ساعت (2)
- 400 کیلوگرم (1)
- 400 کیلوگرم در ساعت (8)
- 400-500 عدد در ساعت (1)
- 4200 عدد در ساعت (3)
- 450 کیلوگرم برای پودر کردن (1)
- 450 کیلوگرم در ساعت (2)
- 450 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 4500 بسته در ساعت (1)
- 5 تا 10 کیلوگرم در روز (2)
- 5 تن در ساعت (2)
- 5 عدد در دقیقه (1)
- 5 کیلوگرم در ساعت (2)
- 5 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 5 لیتر در دقیقه (1)
- 5 لیتر در ساعت (1)
- 5-15 لیتر در ساعت (1)
- 5-40 میلیمتر (2)
- 50 عدد در دقیقه (1)
- 50 کیلوگرم (1)
- 50 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 50 کیلوگرم در ساعت (2)
- 50 کیلوگرم در ساعت برای پودر کردن (1)
- 50 کیلوگرم در هر بار تولید (3)
- 50 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 50 نفره (1)
- 500 الی 700 کیلوگرم (1)
- 500 الی 700 کیلوگرم در روز (2)
- 500 بسته در ساعت (1)
- 500 سیخ در ساعت (1)
- 500 عدد در روز (1)
- 500 عدد در ساعت (1)
- 500 قرص فلافل در ساعت (1)
- 500 کیلوگرم در ساعت (12)
- 500 کیلوگرم در هر بار (2)
- 500 کیلوگرم در هر پارت (2)
- 500-800 عدد در ساعت (1)
- 5000 بسته در ساعت (1)
- 5000 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 5000 کیلوگرم در یک شیفت کاری (1)
- 50نفره (1)
- 550 بسته در ساعت (2)
- 6 سیکل در دقیقه (1)
- 6 لیتر در دقیقه (1)
- 6.25 متر در ثانیه (3)
- 60 تا 90 بسته در دقیقه (1)
- 60 تا 95 بسته در دقیقه (1)
- 60 عدد در دقیقه (1)
- 60 کیلوگرم (1)
- 60 کیلوگرم در ساعت برای بلغور کردن (1)
- 60 کیلوگرم در هر پارت (4)
- 600 الی 700 کیلوگرم در هر بار میکس (3)
- 600 بسته در ساعت (1)
- 600 تا 1200کیلوگرم بر ساعت (1)
- 600 ظرف در ساعت (1)
- ۶۰۰ ظرف در ساعت (1)
- 600 عدد در ساعت (2)
- 600 کیلوگرم بر ساعت (1)
- 600 کیلوگرم در روز (1)
- 600 کیلوگرم در ساعت (1)
- ۶۰۰۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- 6000 همبرگر در ساعت (1)
- 7 کیلوگرم (1)
- 7 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (4)
- 7 کیلوگرم در ساعت (1)
- 7 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 70 کیلوکرم در ساعت (1)
- ۷۰ نان در ساعت (1)
- 700 بسته در ساعت (1)
- 700 سیخ در ساعت (3)
- 700 کیلوگرم در ساعت (3)
- 700 کیلوگرم در شبانه روز (1)
- 720 بسته در ساعت (1)
- 720 عدد در ساعت (1)
- 75 کیلوگرم دانه ورودی در ساعت (1)
- 750 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 8 سیخ (1)
- 8 سیکل در دقیقه (1)
- 80 جعبه در دقیقه (1)
- 80 کیلوگرم در ساعت (2)
- 800 سیخ در ساعت (1)
- 800 کیلوگرم در ساعت (3)
- 800-1000 عدد در ساعت (1)
- 800×1200 عدد در ساعت (1)
- 9 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 9 کیلوگرم در هر پارت تولید (1)
- 90 عدد در ساعت (1)
- 90 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 900 سیخ در ساعت (3)
- 900×1500 عدد در ساعت (1)
- 900×1800 عدد در ساعت (1)
- ا تا 8 قطعه بر دقیقه (1)
- از 3 کیلوگرم تا 15 کیلوگرم در هر پارت (2)
- بستگی به سرعت دست (1)
- بلغور کردن بیش از 400 کیلوگرم در ساعت (1)
- پودر کردن تقریبا 100 کیلوگرم در ساعت (1)
- تا ۱۲ متر بر دقیقه (1)
- تا 600 کیلوگرم در ساعت (1)
- حداکثر 14 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حداکثر 2.5 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حداکثر 3 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حدود 200 کیلوگرم در هر پارت (1)
- حدود 300 کیلوگرم در هر پارت (1)
- دو کیلوگرم در دقیقه (1)
- سفارشی (1)
- شش قالب در دقیقه (1)
- ظرفیت 100 کیلوگرم در ساعت (1)
- ظرفیت آسیاب مواد سخت ۱۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- ظرفیت آسیاب مواد نرم ۳۵ کیلوگرم در ساعت (1)
- قابل تنظیم (1)
- مناسب حداقل 500 کیلوگرم تولید (1)
- نا محدود (1)
- یک تن در ساعت برای بلغور کردن (1)
- یک کیلوگرم در دقیقه (1)
- یک کیلوگرم در هر پارت (1)
- 0.5-.1.5 تن در ساعت (1)
- 0.6-1 تن در ساعت (1)
- 1.5-3 تن بر ساعت (1)
- 100 کیلو گرم در هر پارت (1)
- 11-8.5 تن در ساعت (1)
- 120-130 عدد در ساعت (1)
- 15 کیلوگرم در دقیقه (1)
- 15 کیلوگرم در روز (1)
- 15 کیلویی (1)
- 1500 عدد در ساعت (1)
- ۱۶۰۰ کپسول در ساعت (1)
- 170 لیتر (1)
- 18-12 تن در ساعت (1)
- 20 کیلو گرم در هر پارت (1)
- ۲۰۰-۶۰۰ کیلو در ساعت (1)
- 2000 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 220 کیلوگرم در ساعت (1)
- 2200 کیلوگرم در ساعت (1)
- 250 کیلوگرم در ساعت (2)
- 250 لیتر (2)
- 2500 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 3-4.5 تن در ساعت (1)
- ۳۰ تا ۵۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- 30 کیلویی (1)
- 300 بسته در ساعت (1)
- 300 کیلو گرم در هر پارت (2)
- 300 کیلوگرم در روز (1)
- 300 لیتر (2)
- 35-50 بسته در دقیقه (1)
- 360 لیتر (2)
- 380 لیتر (2)
- 4-9 تن در ساعت (1)
- 40 کیلویی (1)
- 400 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 430 لیتر (1)
- ۵ تا ۱۰ کیلو در روز (1)
- 5 کیلویی (1)
- 50 کیلو گرم در هر پارت (1)
- ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیلوگرم در ساعت (1)
- 500 کیلو گرم در هر پارت (1)
- 500 لیتر (1)
- 70 کیلو گرم در هر پارت (1)
- 8-6 تن در ساعت (2)
- 800 کیلوگرم در هر پارت (1)
- 9.5-12 تن در ساعت (1)
- 90 الی 130 کیلو گرم در ساعت (1)
- 900 کیلو گرم در هر پارت (1)
- بین 80 تا 100 کیلوگرم در ساعت (1)
- تقریبا 5 کیلوگرم در ساعت (1)
- ظرفیت 300 کیلوگرم در ساعت (1)
- یک قالب یخ در 2 دقیقه (1)
- Iran Technique (2)
- پویاصنعت (4)
- Otomin (2)
- امیران (3)
- دستی (1)
نمایش 1 - 1 کالا از 1
کنجاک
کنجاک گام یا صمغ کنجاک جزو دسته صمغ های خوراکی است. صمغ ها دسته وسیعی از پلی ساکارید ها می باشند. که بر اساس قابلیت شان در تولید محصولاتی با ویسکوزیته زیاد در غلظت های پایین مشخص می شوند. تقسیم بندی صمغ ها به این علت است که نخستین بار که آن ها را از پلی ساکارید ها جدا نمودند. محلول شان حالت لیز مانندی داشت که به آنها صمغ گفتند. البته براساس تغییرات ایجاد شده در ساختار این ترکیبات پلی ساکاریدی، می توانند به هر دو حالت لیز و چسبناک وجود داشته باشند.
از صمغ ها (مثل کنجاک) در صنایع غذایی بطور گسترده ایی به منظور تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و سوسپانسیون استفاده میشود. صمغ ها را از منابع متعددی به دست می آورند. که در برگیرنده صمغ های ترشحی ، صمغ های جلبکی ، میکروبی ، دانه ایی و مشتقات سلولز و نشاسته هستند. کلیه این مواد دارای مولکول های هیدروفیلیک هستند. که می توانند به منظور تشکیل محلول های ویسکوز یا ژل ها با آب ترکیب گردند.
انواع صمغ ها
ماهیت مولکول ها تا میزان زیادی بر خواص صمغ ها تاثیر گذار است. مولکول های پلی ساکاریدی خطی مقدار فضای بیشتری را اشغال می نمایند. و همچنین از مولکول های انشعابی با وزن مولکولی یکسان، ویسکوز تر هستند. از طرف دیگر ترکیبات انشعابی آسان تر تشکیل ژل داده و پایدارتر هستند. چرا که در امتداد زنجیر هایشان امکان برهم کنش وسیع وجود ندارد.
پلی ساکارید های خطی خنثی به سادگی نوعی فیلم چسبنده بر روی مواد خشک تشکیل می دهند. و عوامل پوششی خوبی محسوب میشوند. و محلولشان نیز چسبناک نیست. اما محلول های پلی ساکاریدی انشعابی به علت گیر افتادن گسترده زنجیرهای جانبی شان چسبناک بوده و محلول های خشک شده آن ها به سادگی تشکیل فیلم نمی دهند. پلی ساکاریدهای خنثی تنها به حالت جزئی توسط تغییر سطح اسیدیته تحت تاثیر قرار می گیرند. نمک ها نیز در غلظت پایین اثر کمی بر روی آنها دارد. غلظت زیاد نمک میتواند به جدا سازی آب پیوسته و رسوب پلی ساکارید منجر گردد.
برخی از پلی ساکارید ها زنجیره های مستقیم بلند با انشعابات کوتاه دارند. چنین ترکیباتی بخش های پلی ساکاریدی خطی و انشعابی دارند. برای مثال صمغ عربی و صمغ گوار از این دسته است. برخی از صمغ ها نیز مولکول هایی با گروه های کربوکسیل بسیار در امتداد زنجیره ها دارند. برای مثال پکتین و صمغ آلژینات از این دسته هستند.
کنجاک
کنجاک گام یک صمغ طبیعی گیاهی است از گیاه کنجاک به دست می آید. و پودری به رنگ سفید تا زرد کمرنگ است. همچنین کنجاک گام به اسم کنجاک گلوکومانان نیز شناخته میشود.
این ماده در صنایع غذایی و تولید و تهیه مکمل های کاهش وزن، مورد مصرف زیادی قرار میگیرد. و در اکثر کشورها جزو افزودنی های سالم غذایی محسوب میگردد. این ماده بر حسب نیاز مشتری، قابلیت تولید در سایز های مختلف و با درجه ویسکوزیته های متنوع را دارد.
کنجاک گام دارای وزن مولکولی زیادی است. و در آب سرد و آب گرم محلول میباشد. اما حلالیت آن توسط اعمال حرارت و همزن مکانیکی افزایش می یابد. این ماده در محیط اسیدی تا خنثی دارای ویسکوزیته بسیار بالایی است. و اضافه نمودن یک قلیای سبک به محلول موجب تشکیل یک ژل مقاوم به نرم شدن میگردد. این صمغ را در مکان خنک و با تهویه مناسب نگه داری میکنند.
کنجاک گام در صنایع غذایی به عنوان استابیلایز، تغلیظ کننده، امولسیفایر و عامل ایجاد ژل استفاده میشود.
خواص کنجاک
- کنترل ویسکوزیته
- عمر مفید را افزایش میدهد
- گسترش پذیری را تقویت مینماید
- ژل شفاف و قابل برگشت تشکیل میدهد
- دارای محلول ویسکوز رقیق شونده با تنش است
- محلول آن بسیار چسبناک است
- در آب سرد توزیع پذیری مناسب دارد
- با صمغ های کاراگینان، زانتان و لوکاست بین سازگار بوده و در ترکیب با آنها شکل سینرژیستی دارد
کاربرد در صنایع غذایی
+در انواع نودل ها و به ویژه نودل برنج عامل ایجاد چسبندگی میباشد.
+ژل کنجاک مقاوم در برابر حرارت در سوسیس ها و آنالوگ های گوشت به عنوان یک افزودنی بهبود دهنده بافت واستحصال دهنده آب استفاده میشود.
+در پنیر خامه ای و پنیر پروس جهت نگهداری رطوبت و به وجود آوردن خواص مطلوب کار کرد دارد.
+کنجاک گام در انواع بستنی ها و دسرهای منجمد عملکرد کنترلی بر کریستال های یخ دارد. و موجب ایجاد پایداری بافتی و شکل مناسب در محصول میشود.
+این ماده یک عامل قوام دهنده و پایدار کننده در انواع سس ها، چاشنی های سالاد و مایونز به شمار می آید.
+کنجاک باعث نرمی بافت در محصولات پخت میگردد.
+همچنین به عنوان امولسیفایر در نوشیدنی ها ، شفاف سازی آبمیوه و پایداری کف در آبجو مورد استفاده قرار میگیرد.
قیمت کنجاک
این محصولات با توجه به میزان سفارش، برند و … قیمت های متفاوتی دارند. که شما میتوانید قیمت های به روز این دستگاه ها را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.
خرید کنجاک
شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.