رنگ خوراکی تورمریک

رنگ خوراکی تورمریک یکی از پرکاربردترین و محبوب‌ترین رنگ‌های طبیعی در صنایع غذایی است که به واسطه‌ی رنگ زرد گرم و طبیعی خود، جلوه‌ای جذاب به محصولات غذایی می‌بخشد. این رنگ خوراکی با اهداف مختلفی مانند ایجاد جذابیت بصری، جبران رنگ از دست رفته در فرآیند تولید، و افزایش اشتها در غذاها به کار می‌رود. در بازار امروز، خرید رنگ خوراکی تورمریک با توجه به تقاضای بالا و قیمت مناسب آن، گزینه‌ای مقرون به صرفه برای تولیدکنندگان مواد غذایی، شیرینی‌پزی‌ها و حتی آشپزخانه‌های خانگی محسوب می‌شود. این رنگ، هم به شکل طبیعی و هم به صورت پودر یا مایع، ژل و خمیر در دسترس است و با ویژگی‌های متفاوت خود به تولیدکنندگان امکان می‌دهد تا براساس نیاز خود انتخابی مناسب داشته باشند.

رنگ‌های خوراکی به طور کلی، علاوه بر بهبود رنگ و طعم غذاها، به محصولاتی که در اثر فرآوری بخشی از جذابیت رنگی خود را از دست داده‌اند، جان دوباره می‌بخشند. در بین رنگ‌های طبیعی و مصنوعی، تورمریک به عنوان یک افزودنی طبیعی شناخته می‌شود که خطرات کمتری نسبت به رنگ‌های شیمیایی دارد. قیمت رنگ خوراکی تورمریک نیز به دلیل طبیعی بودن و خواص آن در صنایع غذایی و دارویی، متفاوت است و با توجه به نیاز و کاربردهای متنوع، یکی از انتخاب‌های محبوب محسوب می‌شود.

این رنگ، علاوه بر صنایع غذایی، در تولید محصولات دارویی، لوازم آرایشی و صنایع دستی نیز به کار می‌رود و به خاطر سازگاری با دیگر مواد اولیه و ایجاد رنگی طبیعی، جایگاه ویژه‌ای در بازار دارد.

درباره رنگ های خوراکی

رای مدت‌های طولانی، استفاده از رنگ‌های خوراکی در انواع مواد غذایی و نوشیدنی‌ها به‌طور گسترده‌ای رواج داشته است. این رنگ‌ها به شکل طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات تازه وجود دارند و رنگدانه‌های آنها با شفافیت و درخشندگی خود، نه تنها بر جذابیت ظاهری غذا می‌افزایند، بلکه به تحریک اشتها و افزایش تمایل مصرف نیز کمک می‌کنند. اما زمانی که این مواد طبیعی طی فرآوری‌های صنعتی قرار می‌گیرند، اغلب تحت تأثیر شرایط فیزیکی و شیمیایی قرار گرفته و ممکن است رنگ خود را از دست دهند یا دچار تغییر رنگ شوند. در این مرحله است که رنگ‌های خوراکی به عنوان مکمل‌های ظاهری وارد عمل می‌شوند و برای بازگرداندن رنگ از دست‌رفته و ایجاد جلوه‌ای مطلوب به غذاها و نوشیدنی‌ها افزوده می‌شوند.

در تولید محصولات غذایی، رنگ خوراکی تورمریک به دلیل رنگ زرد طبیعی و جذابش یکی از گزینه‌های پرطرفدار است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای رنگ‌های مصنوعی باشد. خرید رنگ خوراکی تورمریک به دلیل تقاضای بالا و قیمت مناسب آن، انتخابی ایده‌آل برای تولیدکنندگان محسوب می‌شود. این رنگ خوراکی طبیعی می‌تواند به خوبی جلوه‌ای خوش‌رنگ و سالم به محصولات بدهد و مشتریان را نیز به سمت مصرف بیشتر ترغیب کند.

بسیاری از کشورها برای استفاده از رنگ‌های خوراکی قوانینی وضع کرده و فهرستی از رنگ‌های خوراکی مجاز همراه با محدودیت‌های استفاده در محصولات مختلف ارائه داده‌اند. بنابراین، هنگام خرید رنگ خوراکی تورمریک یا هر رنگ خوراکی دیگری، توجه به ویژگی‌ها و استانداردهای آن پیش از استفاده در محصولات غذایی امری ضروری است.

رنگ های طبیعی

با به وجود آمدن رنگ های غذايی مصنوعی, بهره گیری از رنگ های طبيعی کاهش يافت. چرا که عصاره های طبيعی اغلب قوام لازم برای ايجاد درجات مختلف رنگی و مقاومت زیاد در مقابل نور و حرارت می باشند. رنگ های طبیعی گاها مستعد تغيير بوده و به کار گیری آنها از رنگ های مصنوعی مشکل تر است. ولیکن به دلايل متعدد, درسال های اخير تقاضا برای رنگ های طبيعی بطور چشمگيری افزايش يافته. پیشرفت و ارتقا فناوری استخراج و مصرف و بدون عارضه بودن رنگ های طبیعی از جمله این دلایل هستند. استفاده از رنگ های طبیعی محصول سالم تری را تولید میکند. رنگ تورمریک ، بیت روت، کلروفیل و … از مثال های رنگ های خوراکی طبیعی هستند.

رنگ خوراکی تورمریک

رنگ خوراکی تورمریک از ادویه‌ی زردچوبه استخراج می‌شود و به دلیل رنگ زرد پررنگ و زیبای خود، در صنایع غذایی و آشپزی جایگاه ویژه‌ای دارد. این رنگ به عنوان یکی از ادویه‌های اصلی در تولید ترشیجات و غذاهای متنوع به خصوص در فرهنگ‌های آشپزی آسیایی به کار می‌رود. تورمریک در دسته‌ی رنگ‌های خوراکی گیاهی قرار می‌گیرد و به خاطر طعم تند و رنگ گرمش، علاوه بر ایجاد جلوه‌ای جذاب، طعم غذاها را نیز تقویت می‌کند؛ خصوصاً در تهیه غذاهای دریایی و مرغ که این رنگ می‌تواند تأثیر چشمگیری در طعم و ظاهر آنها داشته باشد.

این رنگ خوراکی بسته به میزان مصرف و نوع ترکیب، طیفی از زرد روشن تا نارنجی پررنگ را به غذاها می‌بخشد. برای مثال، غذاهایی مانند خردل زرد، کره طلایی، و پنیر نارنجی از جمله محصولاتی هستند که به طور طبیعی با استفاده از تورمریک رنگ‌دهی می‌شوند و جلوه‌ای جذاب و اشتها‌آور پیدا می‌کنند. خرید رنگ خوراکی تورمریک برای این دسته از محصولات انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود، زیرا هم‌زمان با ایجاد رنگ زیبا، محصول را از مواد مصنوعی دور نگه می‌دارد.

این ویژگی‌ها باعث شده که قیمت رنگ خوراکی تورمریک با توجه به طبیعی بودن و کاربرد گسترده‌اش در صنایع غذایی و آشپزی، بسیار مناسب و مقرون به صرفه باشد. همچنین، تورمریک با توانایی ایجاد طیف‌های مختلف رنگ، در بسیاری از محصولات دیگر نیز مانند انواع سس‌ها، دسرها، و محصولات لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان یک افزودنی طبیعی، گزینه‌ای سالم و پرطرفدار برای تولیدکنندگان مواد غذایی به شمار می‌رود.

با مشاهده فیلم زیر می توانید روش تشخیص رنگ خوراکی تورمریک از رنگ های اصلی را بشناسید:

تولید رنگ خوراکی تورمریک

تورمریک را از گیاه کورکومالانگا استخراج میکنند. این گیاه دارای ارتفاع بلندی بوده و پوسته سخت و ساقه متورم دارد. همچنین درون این گیاه گوشت نارنجی رنگی داشته. و بیشتر در مناطق گرمسیری آسای نظیر هند ، اندونزی ، پاکستان ، چین و جنوب آمریکا و آفریقا کشت میگردد. در سال 1918 میلادی برای اولین بار تورمریک مورد بررسی و استفاده قرار گرفت. ریشه درون زمین این گیاه را بیرون آورده. و پس از تمیز کردن و جوشیدن و خشک شدن ، دانه های آن به رنگ زرد در می آیند.

ویژگی های رنگ تورمریک

رنگ خوراکی تورمریک که با نام علمی کورکومین شناخته می‌شود، یک رنگ طبیعی زرد است که از گیاه زردچوبه استخراج می‌شود. این رنگ به دلیل داشتن کروکومینوئیدها، جلوه‌ای زرد و جذاب به محصولات غذایی می‌بخشد. تورمریک یک ماده آب‌گریز بوده و از پایداری نسبی برخوردار است، اما مانند بسیاری از رنگ‌های طبیعی، در برابر حرارت و نور زیاد ممکن است به مرور زمان خاصیت و رنگ اولیه خود را از دست بدهد. وزن مولکولی این ماده 368.37 است و نقطه ذوب آن به 183 درجه سانتی‌گراد می‌رسد که در دماهای بالا احتمال اکسید شدن و تغییر خواص آن را بیشتر می‌کند.

این ویژگی‌ها باعث می‌شود که رنگ خوراکی تورمریک در محیط‌های خنثی عملکرد بهتری داشته باشد، اما اگر در معرض شرایط محیطی خاصی مانند نور مستقیم یا دمای بالا قرار بگیرد، احتمال دارد کیفیت و پایداری رنگ آن کاهش یابد. به همین دلیل، خرید رنگ خوراکی تورمریک برای محصولاتی که نیاز به رنگ طبیعی و سالم دارند و در فرآیند تولید آنها شرایط خاص دمایی و نور شدید نیست، گزینه مناسبی است. همچنین، قیمت رنگ خوراکی تورمریک به دلیل طبیعی بودن و خاصیت‌های منحصر به فرد آن، نسبت به رنگ‌های مصنوعی رقابتی و مورد توجه بسیاری از تولیدکنندگان است.

تورمریک علاوه بر کاربردهای گسترده در صنایع غذایی، در حوزه‌های دیگری مانند داروسازی و تولید محصولات آرایشی نیز استفاده می‌شود و به عنوان یک رنگ طبیعی سازگار با محیط زیست، جایگزین مناسبی برای رنگ‌های شیمیایی محسوب می‌شود.

کاربرد تورمریک در صنایع غذایی

رنگ خوراکی تورمریک در طیف وسیعی از محصولات غذایی برای بهبود رنگ و ایجاد جذابیت بیشتر به کار می‌رود. قیمت رنگ خوراکی تورمریک با توجه به فواید متعدد آن در محصولات غذایی، به عنوان یک رنگ طبیعی و مقرون‌به‌صرفه در بازارهای مختلف در دسترس است. این کاربردها شامل موارد زیر می‌شود:

• نوشیدنی‌ها، مانند آبمیوه‌های زرد و پرتقالی
• مواد کنسرو شده
• محصولات پخته‌شده و انواع نان‌های زرد
• شیرینی‌ها و شکلات‌های رنگی
• غلات و کورن‌فلکس‌ها
• انواع سس‌ها و چاشنی‌ها
• بستنی و دسرهای سرد
• کیک‌ها و شیرینی‌های زرد رنگ، مانند کیک زعفرانی و کیک زرد
• آب پرتقال، رانی و سایر نوشیدنی‌های میوه‌ای
• پاپ کورن و اسنک‌های نمکی
• ژله‌ها و پودینگ‌های میوه‌ای

علاوه بر این، تورمریک ماده اصلی در ترکیب پودرهای کاری نیز محسوب می‌شود و با رنگ و طعم خاص خود، به ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف جذابیت و جلوه می‌بخشد. با اینکه بیشتر به صورت خشک و پودری به کار می‌رود، اما مانند زنجبیل می‌توان آن را به صورت تازه نیز در غذاهای مختلف استفاده کرد.

اثرات درمانی تورمریک

تورمریک، به عنوان یک رنگ خوراکی طبیعی که به محصولات غذایی جلوه‌ای زرد و جذاب می‌بخشد، علاوه بر استفاده گسترده در صنایع غذایی، به دلیل خواص درمانی و اثرات مفیدش بر بدن انسان نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. خرید رنگ خوراکی تورمریک نه‌تنها از نظر کاربردهای صنعتی، بلکه از لحاظ خواص درمانی آن نیز سودمند است. مطالعات علمی نشان داده‌اند که تقریباً 75 درصد از رنگ طبیعی تورمریک از بدن دفع می‌شود، اما بخش باقی‌مانده آن می‌تواند اثرات مثبت بسیاری بر سلامت بدن داشته باشد. در ادامه به برخی از خواص درمانی این رنگ طبیعی اشاره می‌کنیم:

1. کاهش کلسترول خون: تورمریک می‌تواند با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) به سلامت قلب و عروق کمک کند.
2. محافظت از کبد: استفاده منظم از تورمریک می‌تواند در حفظ سلامت کبد و جلوگیری از بیماری‌های کبدی موثر باشد.
3. پیشگیری از بیماری‌های قلبی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تورمریک می‌توانند با کاهش التهابات و اکسیداسیون سلول‌ها، خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
4. بهبود آرتروز: خواص ضدالتهابی تورمریک به کاهش درد و تورم در بیماران مبتلا به آرتروز کمک می‌کند.
5. کاهش علائم آسم: تورمریک با خواص ضدالتهابی‌اش می‌تواند به کاهش علائم آسم و بهبود تنفس کمک کند.
6. تقویت ایمنی بدن: تورمریک به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی خود، می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها را افزایش دهد.

این خواص، به همراه قیمت مناسب رنگ خوراکی تورمریک، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای افزودن به رژیم غذایی و استفاده در تولید محصولات غذایی و دارویی تبدیل کرده است.

قیمت رنگ خوراکی تورمریک

این محصولات با توجه به میزان سفارش، برند و … قیمت های متفاوتی دارند. که شما میتوانید قیمت های به روز این دستگاه ها را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید رنگ خوراکی تورمریک

شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.