نمایش ۱ - ۱ کالا از ۱

سان ست یلو یک رنگ خوراکی مصنوعی در صنایع غذایی است. رنگ خوراکی به موادی گفته می‌شود که با افزودن آنها به غذا یا نوشیدنی موجب رنگ گرفتن آنها میشوند. این مواد در انواع مختلف پودر، مایع، ژل و خمیر وجود دارند. افزودنی ها با اهداف ویژه ایی مانند خوش طعم کردن، شیرین کردن، شکل دادن و خوش رنگ نمودن به غذا ها اضافه می شوند. در بین افزودنی های غذایی، رنگ ها از جایگاه خاصی برخوردارهستند. این رنگ ها به شکل طبیعی و مصنوعی تولید می شوند. از رنگ ها به دلایل متعددی از جمله جذابیت و مشتری پسندی، جبران رنگ از دست رفته در زمان نگهداری یا فرآیند تولید و تحریک اشتها بطور گسترده ایی در صنایع مواد غذایی استفاده میشود. همچنین از آنها برای بهتر جلوه دادن محصول و پوشاندن عیوب فرآورده های غذایی بهره میبرند. رنگ در کنار طعم و مزه ازجمله اساسی ترین خصوصیات حسی مواد غذایی را ایجاد میکنند. ولیکن میمکن است عوارضی نیز داشته باشند.

رنگ‌های خوراکی علاوه بر صنایع غذایی در مصارف غیر خوراکی متعددی مانند داروسازی، لوازم آرایشی، صنایع دستی و تجهیزات پزشکی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.

درباره رنگ های خوراکی

مدت های طولانی است که رنگ های خوراکی به مواد غذايی مختلف و نوشابه ها افزوده میشوند. رنگدانه ها در بسياری از ميوه ها و سبزی ها وجود دارند. و وجود آنها موجب افزایش اشتها و تمایل مصرف میگردد. از رنگ های خوراکی به عنوان مکمل ظاهری مواد غذايي و ایجاد تغییرات مطلوب بر روی محصولات استفاده می گردد. رنگ های خوراکی به دو دسته رنگ های طبیعی و مصنوعی تقسیم میشوند. رنگ های طبیعی مستقیما از مواد موجود در طبیعت تولید میشوند. اما رنگ های مصنوعی از مشتقات شیمیایی نفت و … میباشند. بيشتر کشورها فهرستی از رنگ های خوراکی مجاز به همراه محدوديت های استفاده درمحصولات مختلف دارند. از این رو بررسی ويژگی های يک رنگ پیش از استفاده آن در فرآورده های غذايي ضروری میباشد.

رنگ های خوراکی مصنوعی

رنگ های مصنوعی، رنگ های خوراکی هستند. که به شکل مستقیم در طبیعت وجود ندارند. و غالبا آنها را با استفاده از راهکار های شیمیایی از زغال سنگ یا نفت به دست می آورند. دامنه کاربرد این دسته از رنگ ها نامحدود است. و از آنها در صنایع مختلفی نظیر رنگرزی ، صنایع غذایی، داروسازی ،میکروبشناسی و… کاربرد دارد. سان ست یلو از جمله این رنگ هاست.

رنگ های مصنوعی در صنایع غذایی به منظور بهبود ظاهر مواد غذایی و مشتری پسندی استفاده میشوند. قرن هاست که انسان در انواع مواد غذایی از رنگ های مختلف بهره میبرد. اما اولین رنگ خوراکی مصنوعی در سال ۱۸۵۶ از روش قطران زغال سنگ به وجود آمد. امروزه، رنگ های خوراکی را از نفت تهیه میکنند. در حقیقت صدها رنگ مصنوعی وجود دارد. که اغلب آنها سمی هستند. و فقط تعداد انگشت شماری از این رنگ ها خوراکی، و مجاز برای استفاده در مواد غذایی هستند. تولیدکنندگان صنایع غذایی بیشتر اوقات رنگ های خوراکی مصنوعی را به رنگ های طبیعی ترجیح می دهند. چرا که رنگ های مصنوعی، رنگ جذاب ‌تر و درخشان‌ تری ایجاد میکنند. این رنگ ها در بازار به شکل پودری، ژله ای و مایع موجود هستند.

رنگ‌های مصنوعی مجاز مورد استفاده در صنایع غذایی ایران

از جمله رنگ های مصنوعی مجاز در صنایع غذایی ایران میتوان به سان ست یلو (نارنجی)، كینولین یلو(زرد)، برلیانت بلو (آبی)، ایندیگوتین یا ایندیگوكارمین (آبی)، آلورارد(قرمز)، پونسیو(قرمز) و كارموزین (قرمز) اشاره کرد. این رنگ ها کاربرد های زیادی در تولید مواد خوراکی دارند. به عنوان مثال از رنگ های سان ست یلو و كینولین یلو در انواع نوشابه‌‌ها و پفك‌‌ها. و از كارموزین و آلورارد در انواع لواشك استفاده میشود.

استفاده مناسب و درحد مجاز از رنگهای خوراکی مصنوعی مورد تایید، تاثیرات مضر قابل توجهی بر سلامت افراد ندارد. اما استفاده بیش از اندازه یا مصرف مداوم خوراکی های رنگی می تواند برای مصرف کننده مخاطره آمیز باشد.

سان ست یلو

رنگ سانست یلو رنگ نارنجی خوراکی E110است. که آن را از هیدروکربن های آروماتیک مبتنی بر نفت تولید میکنند. این رنگ مصنوعی در دوز پایین نارنجی کمرنگ و در دوز بالا نارنجی پررنگ ایجاد میکند. این رنگ را به حالت پودری در دو نوع محلول در آب و محلول در روغن تولید میکنند.

معنی لغوی اسم این رنگ غروب آفتاب به انگلیسی است. و در محصولات دقیقا رنگ نارنجی غروب آفتاب را به وجود می آورد. نام دیگر رنگ سانست یلو، دی سدیم هیدروکسیل و نفتالین سولفونات می باشد.  استفاده از این افزودنی به شکل پودری به منظور رنگ دهی در نوشیدنی ها و شربت ها بسیار متداول است.

کاربرد های رنگ خوراکی سان ست یلو 

صنایع غذایی

همانطور که گفته شد رنگ سان ست یلو کاربرد های متعددی در صنایع غذایی دارد. از این رنگ خوراکی در انوع نوشابه ها و آبمیوه ها و شربت ها استفاده میکنند.

سانست یلو تنها برای ایجاد رنگ نارنجی و زرد استفاده نمیشود. بلکه در هنگام مخلوط شدن با ترکیب های دیگر، میتواند رنگ قهوه ای جذاب در شکلات ، کارامل و … ایجاد کند. این افزودنی شیمیایی عموما در غذاهای تخمیر شده که پیش از آماده سازی احتیاج به گرم شدن دارند، مورد استفاده قرار می گیرد.

از این رنگ مصنوعی در تنقلات مختلفی نظیر چیپس ، پفک ، اسنک ، نودل، پاستیل، اسمارتیز و … نیز بهره میبرند. همچنین در سس های مختلف ، پنیر،  بستنی ، کیک، کلوچه و… نیز برای رنگ دهی مصرف می گردد.

محصولات دارویی

این رنگ نارنجی در داروها به ویژه برای تولید داروهای نوزادان نظیر شربت های نارنجی رنگ به وفور در کارخانه های داروسازی استفاده می گردد. لازم به ذکر است که این از این رنگ در بهبود بیماری های متابولیک استخوانی ، اختلالات پوستی ، بیماری های تنفسی و … بهره می گیرند. و این ماده در مقادیر غیر سمی میتواند در پاسخ های عملکردی سلول های طحال تغییرات ایجاد کند.

خرید رنگ خوراکی سان ست یلو

شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

مقایسه ( 0 مورد )
گفتگو در واتساپ
در واتساپ پاسخگوی شما هستیم
سلام. به آی فودز خوش آمدید. با توجه به سوال خود یکی از پرسنل آنلاین را انتخاب کنید: