فیبر سویا

فیبر سویا از جمله فیبرهای معروف میباشد. به طور کلی فیبر یک نوع خاص از کربوهیدرات هاست. که در محصولات گیاهی نظیر سبزیجات و غلات به میزان بالا وجود دارد. اما بدن انسان نمی تواند همه آنها را به سادگی هضم نماید. با اینکه فیبر به راحتی در بدن هضم نمی شود اما نقش مفید و تاثیر گذاری را در سلامت افراد دارد. با اینکه به نظر می آید خوردن ماده ایی که هضم هم نمی شود کار بی فایده ایی است، اما فیبر ها سود زیادی به بدن میرسانند.

در حقیقت فيبر يك ماده ساده يا يك غذا نمیباشد. و چون كه فاقد كالري است، بدن قادر نیست آن را جذب نماید. از این رو غذا هايي با فيبر بالا نظیر ميوه ‌ها و سبزيجات كالري و چربي پایینی دارند. با توجه به خصوصیات فيزيكي و تأثير فیبر ها بر روي بدن، آنها را به دو دسته نامحلول در آب و محلول در آب تقسيم ميکنند. كه هر کدام براي سلامتي انسان تاثیراتی دارند. میزان اندكي از برخی از فيبرها ممكن است به وسیله بعضی از باكتري‌هاي مفید روده شكسته و مصرف شوند.

ویژگی و مزایای فیبر ها:

مزایای تکنولوژیکی:

• حفظ تازگی و بالا بردن مدت زمان ماندگاری محصول
• بهبود بافت و ساختار محصول
• خاصیت پرکنندگی
• بالا بردن راندمان تولید و افزایش بازده اقتصادی

ویژگی‌های ساختاری:

• بدون رنگ، بو و مزه
• قادر به جذب و نگهداری زیاد آب و روغن
• مقاوم در برابر اسیدیته و دما
• توزیع یکنواخت رطوبت

انواع فیبر ها

همانطور که گفتیم فیبرها را میتوان به دو دسته فیبرهای محلول و فیبرهای غیرمحلول تقسیم نمود. هر دو نوع این فیبرها خواصی موثری برای سلامتی انسان دارند. و میتوانند سبب کاهش وزن شوند. اکثر غذا های فیبردار، ترکیبی از این دو نوع فیبر را دارند. از این رو جهت داشتنِ بدنی سالم، مصرف غذاهای فیبردار پیشنهاد میگردد. غذا هایی که منابع خوبي از يك نوع فيبر هستند اغلب شامل برخی از فيبرهاي نوع ديگر نيز مي باشند.

فیبر محلول:

فیبرهای محلول نظیر فیبر جو دوسر، غلات، حبوبات، آجیل و برخی از میوه‌ ها و سبزیجات) می‌توانند در آب حل شده و ژل تشکیل بدهند. این ماده ژلی شکل بر روی پارامتر های مربوط به سلامتی قلب و بهبود دیابت مؤثر است.

فیبر غیرمحلول:

غلات کامل نظیر گندم و ذرت کامل، اغلب میوه‌ها و سبزیجات (با پوست) فیبر غیرمحلول هستند. همان‌طورکه از نام گذاری آنها پیداست، این فیبر ها در آب حل نمی‌شود. فیبر غیرمحلول تشکیل شده از قسمت سخت ‌تر گیاه مانند بخش و لایه خارجیِ همه غلات است. فیبر غیرمحلول، در طول دستگاه گوارش غذا را حرکت داده و به حرکات روده‌ای منظم کمک مینماید.

تأثیرات فیبر در بدن

• کنترل انسولین
• احساس سیری و کمک به کاهش وزن با کاهش ریزه خواری
• تقویت باکتری‌ های مفید روده
• تنظیم حرکات روده ایی منظم و عمل دفع

سویا

سویا حاوی میزان زیادی ویتامین B و همچنین سرشار از ویتامین C، D، E و K است. که به علت وجود پروتئین فراوان، در کشور‌های فقیر به‌عنوان گوشت مصرف میگردد. سویا بخاطر داشتن قند و نشاسته کم، جهت افرادی که به بیماری قند مبتلا هستند بسیار مفید است. و قابلیت کاهش میزان چربی بدن را دارد. این ماده‌ ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کم کرده و بهبود سرطان را تسریع میکند. و اگر کودکان تمایلی به خوردن غذا ندارند، سویا می‌تواند اشتها‌ی آن‌ها را تحریک نماید.

فیبر سویا چیست؟

فیبر سویا خوراکی یک پودر سفیدرنگ بوده که از میزان زیادی فیبرغذایی تشکیل شده است. فیبرسویا را از دانه های سویا غیر تراریخته به دست می آورند. این پودر ترکیبی موادی است که موجب بهبود عملکرد هضم میباشد.  این پودر خوراکی قابلیت جذب آب بالایی داشته و به عنوان یک نگهدارنده رطوبت کاربرد دارد.

خواص و ویژگی های فیبر سویا

این پودر حاوی دو نوع فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول در کاهش کلسترول و قند خون موثر بوده و به کاهش مشکلات قلبی و عروق کمک میکند. و فیبر نامحلول برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری سرطان روده مفید است. همچنین این پودر برای کاهش تجمع مواد سمی و مضر در روده کاربرد دارد.

کاربرد های فیبر سویا

این فیبر دارای کاربرد های زیادی در صنایع مختلف است. از مهمترین خواص کاربردی فیبر سویا در صنایع غذایی میتوان به توانایی این ماده حفظ آب موجود در مواد، حجیم کردن محصولات، قوام دادن، امولسیفای کردن و … اشاره کرد. از این فیبر در محصولات متعدد غذایی مانند محصولات نانوایی ، اسنک ها، نوشیدنی ها، خمیر های یخ زده، گوشت ها و فرآورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس ، کیک ها و محصولات شیرین و … استفاده می شود. از جمله کاربرد های فیبر سویا در نوشیدنی ها  به عنوان غلیظ کننده، نگهدارنده، امولسیفایرو قوام دهنده می باشد. همچنین از فیبر سویا به عنوان یک مکمل رژیمی در دام و طیور/کشاورزی بهره میبرند.

قیمت فیبر سویا

این محصولات با توجه به میزان سفارش، برند و … قیمت های متفاوتی دارند. که شما میتوانید قیمت های به روز این دستگاه ها را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید فیبر سویا

شما میتوانید انواع محصولات صنایع غذایی مورد نیاز خود را به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز تهیه کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.