دستگاه غذا ساز صنعتی (کاتر میکسر)

دستگاه غذا ساز صنعتی (کاتر میکسر) : دستگاه غذا ساز صنعتی یا کاتر میکسر نوعی میکسر گوشت و سایر مواد غذایی است. در واقع یعنی این دستگاه، دستگاهی برای مخلوط و خرد کردن مقدار های مشخص(با توجه به حجم مخزن) مواد غذایی جهت تهیه ی خمیر سوسیس و کالباس و فلافل و … می باشد. با پیشرفت علم و تکنولوژی و تولید دستگاه های جدید و به روز، کارها خیلی سریع و راحت  انجام می شود

کاتر میکسر یا غذاساز صنعتی دستگاهی است تیغه های تیزی دارد. در صنایع غذایی کاتر میکسر ها برای مقاصد مختلفی مورد استفاده قرار می گیرند. هم چنین برای تولید مقیاس کوچک سوسیس و کالباس نیز می توان از برخی کاتر میکسر های به خصوص استفاده کرد.مرحله اول برای تهیه کردن سوسیس و کالباس خانگی خرد کردن گوشت و مخلوط کردن آن با مواد دیگر نظیر ادویه و روغن می باشد. به همین جهت باید از دستگاهی استفاده کرد که تیغه های فلزی چرخان قوی داشته باشد.

دستگاه های کاتر میکسر کاملا از استیل بهداشتی تولید شده است و بعضی از آنها مجهز به میکرو سوییچ ایمنی نیز می باشند. برق مصرفی کاتر میکسر تک فاز است. این دستگاه ها میتوانند هم برای تولید سوسیس و کالباس خانگی و هم جهت استفاده در مغازه های پروتئینی که اقدام به تولید سوسیس و کالباس در حضور مشتریان می کنند،مناسب باشد. همچنین میتوان از دستگاه کاتر میکسر سوسیس و کالباس به منظور تهیه مایه کوکو و کتلت نیز استفاده کرد. آب بندی شافت دستگاه ها به صورت کاملا استاندارد بوده و فاقد هرگونه نشتی به داخل قسمت موتور دستگاه می باشد.. ظرفیت دستگاه های کاتر میکسر یا غذاساز صنعتی بسیارمتفاوت است و میتواند 3 لیتر به بالا باشد.

برخی از شرکت ها و کارخانه های صنعتی به منظور سرعت بخشیدن در تمام امور آشپزی سعی در تولید  تجهیزات آشپزخانه ای پیشرفته و حرفه ای شدند، که از جمله ی این وسایل ساخت دستگاه غذا ساز حرفه ای می باشد که در اکثر مکان های تهیه ی غذا از آن استفاده می شود، از جمله این مکان ها عبارتند از: تولید کنندگان سوسیس و کالباس خانگی یا در حضور مشتری ، رستوران ها، هتل ها، کارگاه کیک پزی ، کترینگ ها و … .

همچنین از این دستگاه در برخی از بیمارستان ها که بیماران، مشکل گوارشی دارند برای تهیه ی غذای آن ها استفاده می شود که در اصطلاح گاواژ نام دارد.

بعضی از دستگاه های غذا ساز برقی مناسب آشپزخانه ی منازل و بعضی دیگر در اندازه های بزرگتر در مکان های دیگر استفاده می شود. از دستگاه های غذا ساز صنعتی یا کاتر میکسر در کارگاه های تهیه ی شکلات و شیرینی پزی ها و برای تهیه ی انواع سس نیز استفاده می گردد. که استفاده از این دستگاه موجب تولید با کیفیت بالا و صرفه جویی در زمان می باشد که با توجه به صنعتی بودن این دستگاه دست به طور مستقیم با مواد سر و کار ندارد و مواد غذایی کاملا بهداشتی و بدون هیچگونه آلودگی به مصرف کننده می رسد.

ظرفیت مخزن دستگاهای کاتر میکسر در لیترهای مختلفی ساخته میشود. معمولاً ظرفیت لیتری دستگاه ها بیشتر از ظرفیت واقعی آن است. به عنوان مثال در دستگاهی که مخزن ده لیتری دارد میتوان در حدود 7 کیلوگرم مواد غذایی مورد نظر ریخت.

سرعت چرخش تیغه و همزن دستگاه را قدرت موتور تعیین میکند. یعنی هر قدر قدرت موتور بیشتر باشد سرعت عملکرد دستگاه کاتر میکسر بیشتر می شود. و با افزایش سرعت دستگاه رانمدمان و بازده کار بالا میرود.

از آنجایی که این دستگاه برقی است توجه به کم مصرف بودن برق دستگاه اهمیت ویژه ایی دارد.

در دستگاه های کاتر میکسر باید جنس بدنه ی دستگاه از استیل ضد زنگ و یا آلیاژی با طول عمر بالا باشد.

از آنجایی که در این دستگاه ها کاسه دستگاه در ارتباط مستقیم با مواد اولیه است، باید از جنسی مثل استیل انتخاب شود که کاملا بهداشتی و عاری از میکروب باشد.

دستگاه غذا ساز به تنهایی جوابگوی نیاز های مخلف ما نیست و باید حتما مجهز به همزن، کاتر، کاسه، مخلوط کن، سنگ تیغه تیز کن، و درب کاسه باشد.

یک غذا ساز ایده آل و مرغوب حتما چند نوع کار مخلوط و خرد کردن را به سادگی انجام میدهد.

بعضی از دستگاه های غذا ساز صنعتی یا همان کاتر میکسر مجهز به یک ترموستات خودکار هستند که در صورت بروز خطر ناشی از بالا رفتن دما، ترموستات به طور خودکار عمل کرده و دستگاه خاموش میشود. این کار خطرات جانبی دستگاه را به  طور محسوسی کاهش داده و ایمنی دستگاه را بالا میبرد..

توجه، به نکات ذکر شده برای خرید مطمئن، ضروری می باشد تا بتوانید سالیان سال و با خیالی آسوده از دستگاه انتخابی خود استفده کنید.

برای خرید دستگاه کاتر میکسر می توانید از دستگاه های موجود آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.