دستگاه پوست کن صنعتی

دستگاه پوست کن صنعتی یکی از تجهیزات فراوری مواد اولیه است. که به صورت تخصصی تولید شده و در بازار تجهیزات رستورانی و صنایع غذایی عرضه می شود.

دستگاه پوست کن صنعتی به منظور پوست گرفتن انواع میوه و صیفی جات و سبزیجات متعدد در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی مورد بهره قرار می گیرد. در قسمت آماده سازی اولیه مواد غذایی این دستگاه های پوست کن صنعتی دارای انواع مدل های متفاوتی هستند. و می توانند جهت انواع محصولات مورد استفاده قرار گیرند. البته محصولات دارای پوست های متفاوتی هستند. و جهت هر نوع پوست دستگاهی ویژه آن مدل در بازار وجود دارد. این دستگاه در تاسیس یک آشپزخانه صنعتی، جزو تجهیزات مهم است. در ادامه، به معرفی کردن انواع مختلف دستگاه پوست گیر صنعتی و نحوه کار و مزایای استفاده از این دستگاه ها خواهیم پرداخت.

انواع دستگاه پوست کن صنعتی

دستگاه های پوست کن صنعتی را میتوان بر اساس موارد مختلفی مثل نوع محصول مورد استفاده دستگاه و نحوه کارکرد دستگاه دسته بندی نمود.

بر اساس محصول

پوست کن گردو و بادام

در دسته بندی این دستگاه ها با توجه به محصول مورد استفاده آنها، دستگاه پوست گیر گردو و میوه های با پوست سخت دیگر ، از ضربه و لرزش به منظور شکسته شدن پوسته این میوه ها استفاده می شود. غالبا در محصولاتی نظیر گردو و بادام که پوسته سخت و مغز نرم دارند نمی‌توان با فشار زیاد به محصول مناسبی دست یافت. دستگاه پوست کن گردو برای شکستن و از بین بردن پوست محصولات سخت نظیر گردو، بادام و فندق استفاده میشود. از این دستگاه عموما در کارخانه های تولید مواد غذایی و خشکبار بهره میبرند. و دارای مدل های مختلفی است که می توانند مغزهای مختلف را از پوسته ها جدا کنند.

در فیلم زیر میتوانید نحوه کارکرد یک مدل دستگاه پوست کن گردو را مشاهده نمایید.

پوست کن سیب زمینی و پیاز

پوست گرفتن پیاز و سیب زمینی از جمله کار های سخت آشپزخانه های صنعتی است. دستگاه های پوست کن سیب‌زمینی اتوماتیک به گونه ایی طراحی شده اند. که قابلیت جدا کردن پوست سیب زمینی و پیاز را دارند. این مدل دستگاه ها با استفاده از تیغه های قدرتمند و لرزش می توانند به خوبی پوست این محصولات را به طور کامل جدا کنند. دستگاه پوست کن سیب‌زمینی با توجه به ویژگی‌ های سیب زمینی طراحی شده است. و از نظر حجم و ظرفیت تولید، برق مصرفی، ابعاد، گیربکسی یا تسمه ایی بودن موتور و… انواع مختلفی دارد. از نظر ظاهری هم می‌توان این دستگاه را به مدل های ایستاده، استوانه‌ای، مبله و مدل رومیزی در ابعاد مختلف دسته ‌بندی نمود.

پوست کن میوه

بعضی میوه ها مانند گوجه و سیب که به پوست کندن نیاز دارند. در دستگاه پوست کن میوه مخصوص آنها از تیغه هایی نرم و مناسب استفاده می گردد. تا میوه ها له نشوند. این دستگاه ها می توانند با کمترین میزان خرابی و اتلاف، پوست انواع میوه را بگیرند. همچنین می توانند با تنظیم کردن شدت قدرت خود با توجه به سختی پوست میوه ها، آنها را به بهترین شکل پوست گیری کنند. به همین دلیل مقدار اتلاف میوه و از بین رفتن میوه ها که در زمان پوست گرفتن دستی به وجود می آید به حداقل خواهد رسید.
دستگاه پوست کن سیب درختی، دستگاه پوست کن پرتقال و … از پر کاربردترین دستگاه های پوست گیر میوه صنعتی هستند. این دستگاه ها بخاطر عملکرد سریع هم بازده و هم کیفیت کار را بالا میبرند. همچنین این دستگاه ها ایمنی زیادی داشته و استفاده از آنها حداقل خطر را برای اوپراتور دارد.

بر اساس نحوه کارکرد 

دستگاه پوست کن ضربه ای:

از این دستگاه برای محصولات با پوست سخت استفاده می شود . با وارد کردن ضربه های چکشی پوست میوه ها را شکاف می دهند. پس از این مرحله، با وجود لرزش هایی در غلطک های این دستگاه موجب می شود که مغز میوه از پوست آن جدا شود و به این صورت عملیات کندن پوست میوه ها به راحتی انجام می شود.

پوست کن تیغه ای:

میوه ها در این دستگاه پوست گیر بر روی غلطک هایی که دارای تیغه می باشند. به حرکت در می آیند و برخورد به تیغه های دارای حرکت و لرزش سبب می شود. که پوست میوه ها به راحتی کنده شود. این تیغه ها با توجه به نوع میوه و ضخامت پوسته آنها می توانند دارای تیزی و لرزش متفاوت باشند. به منظور راه اندازی کسب و کار با استفاده از دستگاه میوه خشک کن نیز می توان از این دستگاه های پوست کن تیغه ای به منظور پوست گیری راحت و سریع میوه ها بهره برد. این دستگاه پوست کن تیغه ای درکنار دیگر دستگاه های کارگاه های میوه خشک کنی نظیر دستگاه میوه خشک کن  و اسلایسر، دستگاه کاربردی محسوب میشود.

کاربرد های دستگاه پوست کن صنعتی :

از انواع این دستگاه میتوان در کارخانه ها، کارگاه ها، رستوران ها، کافی شاپ ها، کترینگ ها، آشپزخانه های صنعتی و … استفاده نمود. دستگاه پوست کن صنعتی توانایی این را دارد که در کوتاه ترین زمان محصول مورد نیازتان را پوست کنده. و در اختیارتان قرار دهد. این دستگاه ها در اندازه های مختلف طراحی و تولید میشوند. و میتوانند در مقیاس های کارخانه ایی با ظرفیت های زیاد، یا با مقیاس های کمتر برای استفاده های کارگاهی و مغازه ایی تولید شوند.

از این دستگاه ها در صنایع مختلفی از جمله تولید میوه خشک، تولید چیپس و … بهره میبرند.

موارد قابل توجه در خرید پوست کن صنعتی

اولین قدم در انتخاب دستگاه مناسب، این است که بدانید دستگاه پوست کن را برای چه کاری نیاز دارید. همانطور که گفته شد این دستگاه ها دارای مدل های مختلفی هستند. و برای هر میوه یک مدل مخصوص و مناسب طراحی و تولید شده است.

قدم بعد تعیین ظرفیت مورد نیازتان است. مثلا دستگاه پوست کن سیب زمینی استفاده شده در صنعت تولید چیپس تفاوت زیادی با دستگاه پوست کن سیب زمینی استفاده شده در رستوران ها دارد. بدیهی است که هرقدر ظرفیت تولید دستگاهی بالاتر باشد، ابعاد آن نیز بزرگ تر خواهد بود. بنابراین شما در زمان خرید علاوه بر ظرفیت تولید باید به فضای اشغال شده دستگاه نیز توجه نمایید.

جنس این دستگاه ها نیز اهمیت زیادی در کیفیت و طول عمر دستگاه دارد. قسمت هایی که به طور مستقیم با مواد غذایی در ارتباط هستند باید از جنس استیل ساخته شده باشند.

بعضی از این دستگاه ها مجهز به سنسور تشخیص دست می باشند. که با وارد شدن دست در دستگاه فورا خاموش شده و ایمنی بالایی دارند.

برخی مدل های دستگاه پوست کن صنعتی می توانند قبل از شروع به پوست کندن محصول، آن را بشورند. حتی مرحله شست شو، بعد از گرفتن پوست محصول نیز می تواند تکرار شود. تا تکه های پوست بر روی محصول باقی نماند.

قیمت دستگاه پوست کن صنعتی

این دستگاه با توجه به جنس، برند، ظرفیت و … قیمت های متفاوتی دارد که شما میتوانید از طریق همین صفحه در وبسایت آی فودز از قیمت های به روز این دستگاه ها اطلاع یابید.

خرید دستگاه پوست کن صنعتی