چرخ گوشت صنعتی یکی از اصلی ترین ابزار های رستوران ها، کبابی ها و همه ی کسب و کار هایی است که به آماده سازی و چرخ کردن مقدار زیادی از گوشت ها نیاز دارد. قسمتهایی از این دستگاه ها که با گوشت در تماسند به طور کامل از استیل های ضد زنگ ساخته شده اند و کیفیت زیادی از بهداشت و سلامت را دارا هستند. با ساخته شدن چرخ گوشت ها سرعت سرآشپز ها هم بالاتر رفته و باز دهی آشپزخانه های صنعتی هم تا حد زیادی افزایش یافته است.

درباره چرخ گوشت :

چرخ گوشت وسیله ای برای چرخ کردن گوشت می باشد. اختراع این دستگاه را می توان به قرن نوزدهم و آشپزی آلمانی نسبت داد.  امروزه چرخ گوشت ها در مدل های مختلف خانگی و صنعتی پیشرفت های چشمگیری کرده اند و بسیار ایمن تر از قبل ظاهر شده اند.

چرخ گوشت صنعتی وسیله ای بسیار آشنا برای افراد است که اکثر مردم از این دستگاه استفاده کرده اند. این وسیله وظیفه خرد کردن یا به اصطلاح دیگر چرخ کردن گوشت و تبدیل آن به اندازه های ریزتز و کوچک تر را دارد. چرخ گوشت در ابتدا به طور دستی مورد استفاده قرار می گرفته است و امروزه با پیشرفت تکنولوژی، به صورت خودکار و برقی از آن استفاده می شود.

چرخ گوشت ها به دو دسته صنعتی و نیمه صنعتی تقسیم بندی می شوند.

یکی از نکات مهمی که در زمان خریداری دستگاه باید در نظر گرفت، قدرت موتور و میزان بازدهی آن می باشد. اکثرا بدنه این دستگاه ها را از استیل یا آلومینیوم آنودایز شده می سازند به خاطر صیقلی بودن و چسبنگی کمتر، به همین دلیل استفاده کردن از آن راحت تر و مناسب تر می شود.

برخی از انواع متداول این دستگاه:

• مدل چرخ دار
• بدون چرخ
•  رومیزی
•  ایستاده
•  یخچال دار
•  بدون یخچال
• به طور کلی چرخ گوشت های صنعتی دارای دو نوع اصلی گیربکسی و تسمه ای هستند

کاربرد 

این دستگاه یکی از مهمترین و اصلی ترین وسیله ها برای آشپزخانه های صنعتی می باشد. این دستگاه با توانایی بسیار در چرخ کردن گوشت می توانپ وسیله ای مهم برای هتل ها و رستوران ها و غذاخوری ها و … باشد.

برخی مشخصات فنی 

برای این که دستگاه چرخ گوشت بتوانید در طول روز کارهای سنگین را جواب گو باشد، قدرت موتور این دستگاه ها را افزایش داده اند تا بتواند گوشت های منجمد و یا سنگین را هم چرخ کند. برای تامین کردن انرژی و قدرتی این چنینی باید از برق های سه فاز و صنعتی استفاده کنید. حجم کاری بالا و طولانی فشار بسیار زیادی را به موتور وارد می کند. برای این مشکل دستور عمل سیستم خنک کننده را بر روی دستگاه فعال کرده اند تا از داغ کردن موتور جلوگیری کند.

برخی برند ها

•  چگا
• الکترو کار
• الوا
• فاما
• بوراکس