دستگاه بیفتک زن صنعتی یا استیک زن یکی از انواع زیر مجموعه های وسایل و تجهیزات آماده سازی گوشت می باشد. امروزه مدل های غذایی رستوران ها بیشتر شده است. و سلیقه غذایی افراد به سمت غذاهای جدید و جالب سوق پیدا کرده است. بیفتک یا همان استیک یکی از غذا هایی است که طرفداران زیادی دارد. و استقبال زیادی هم از آن شده است. اما تهیه بیفتک یا استیک آنچنان راحت نیست. و برای داشتن کیفیت بیشتر در این غذا باید به طرز تهیه آن بسیار دقت کرد. به همین دلیل دستگاه بیفتک زن طراحی و تولید شده. تا در رستوران ها و مراکز پخش غذا مورد استفاده قرار بگیرد. و به این صورت بتوان بیفتک های با کیفیت و مناسبی را به مشتریان تحویل داد.

طرز تهیه بیفتک

بیفتک یک نوع از خوراک گوشت می باشد. که از ورقه های نازک گوشت تهیه میگردد. برای پخت بهتر آن، روی گوشت را شیاردار کرده. و یا منفذ های ریزی روی گوشت به وجود می آورند تا طبخ آن آسان تر و لذیذتر شود.

برای تهیه بیفتک ابتدا باید گوشت ها را تا حد زیادی با یک وسیله ی بسیار سخت بکوبید. تا تمامی بافت های گوشت ها لطیف تر و نرم تر شوند. با این کار هضم گوشت و جویدن آن به مقدار زیادی راحت تر می شود. و در کیفیت آن هم بی تاثیر نیست. در زمان قدیم این کار با ابزار های ساده صورت می گرفت. اما امروزه این کار با دستگاه بیفتک زن صنعتی انجام می شود که در ابعاد، مدل های مختلف و کارایی های جدیدی طراحی و تولید می شوند.

بیفتک زن دستی

پس از انجام مرحله بالا گوشت ها را با ادویه مزه دار کرده و روی حرارت سرخ نمایید. کمی پیاز سرخ کرده و روی گوشت ها بریزید. و سپس یک پیمانه آب افزوده و حدود یک ساعت بپزید. در نهایت کمی رب را تفت داده و روی بیفتک بریزید.

انواع دستگاه های بیفتک زن

دستگاه های بیفتک زن در دو نوع دستی و برقی تولید میشوند. بیفتک زن های دستی برای تولید بیفتک های حجم کم استفاده میشوند و بیفتک زن های برقی برای مکان های تولیدات غذایی با ظرفیت تولید بیشتر کاربرد دارند.

بیفتک زن دستی:

بیفتک زن دستی یکی از انواع بیفتک زن صنعتی است. که بدون احتیاج به نیروی برق عمل می کند. این دستگاه پاره گوشت های بی استخوان را جهت پخت استیکی آماده می کند. در واقع دستگاه استیک زن با شیار دار نمودن و کوبیدن گوشت و یا ایجاد منفذهای سطحی، آن را برای طبخ بهتر، ترد می کند. از گوشت گاو و گوساله تا گوشت مرغ و ماهی جزو گوشت هایی هستند که دستگاه قادر به عبور دادن از میان تیغه هایش است.

بیفتک زن دستی دستگاهی کاربردی و ساده میباشد. این دستگاه یک اهرم دارد. که با چرخاندن آن، دستگاه شروع به شیاردار کردن یا ریش ریش کردن گوشت میکند. تیغه های بیفتک زن دستی قابل تعویض میباشند. و در صورت کند شدن به سادگی عوض میشوند. همچنین می توان برای تمیزکاری و شستشو، قطعه های دستگاه بیفتک زن دستی را از هم جدا نمود.

بیفتک زن برقی :

بیفتک زن برقی نیز از انواع بیفتک زن صنعتی است. بدیهی است که دستگاه بیفتک زن برقی از بیفتک زن دستی بازدهی زیاد تری دارد. و به همین دلیل اولین مزیت دستگاه استیک زن برقی این است که در مشاغلی با حجم کاری بیشتر استفاده میگردد. این وسیله جهت طبخ بهتر گوشت استفاده می ‌شود. در واقع استیک زن با شیار دار نمودن و کوبیدن گوشت و یا ایجاد منفذهای سطحی، آن را برای طبخ بهتر، ترد می کند. و با وجود تیغه‌ های ویژه و قابل تعویض، می‌تواند قطعه‌ های گوشت را شیار دار یا ریش ریش نماید. بیفتک زن برقی اکثرا از برق شهری استفاده مینماید. و از استیل یا آلومینیوم آنودایز شده تولید میشوند.

عملکرد بیفتک زن برقی بسیار راحت و بدون نیاز به نیروی یدی میباشد. این دستگاه به صورت خودکار عمل میکند و فقط کافی است گوشت داخل دریچه دستگاه قرار بگیرد. بیفتک زن برقی می‌تواند در آشپز خانه های صنایع غذایی و ساندویچی‌ها و غذاخوری ‌ها و حتی قصابی‌ ها‌ی کوچک استفاده گردد.

مزایای دستگاه بیفتک زن

ایمنی

راحتی استفاده و ایمنی اپراتور از ویژگی های مهم این دستگاه است. چه در مدل دستی و چه برقی تمام فرایند تهیه بیفتک درون دستگاه صورت میگیرد. که هیچ خطری برای شخص اوپراتور ایجاد نمیکند.

سرعت بالا

این دستگاه ها، به خصوص مدل برقی آن، قادر هستند بیفتک ها را با سرعت زیادی تولید کنند. بنابراین مراکز غذایی بزرگ که مشتریان زیادی دارند می توانند برای صرفه جویی در وقتشان و سرویس رسانی بهتر از این دستگاه ها استفاده کنند.

حفظ کیفیت

بیفتک هایی که با استفاده از این دستگاه ها تولید می شوند، همگی دارای کیفیت یکسانی هستند. در زمان استفاده کردن از چاقو، گوشت کوب ، ساطور و … تفاوت کیفیت و مقدار کوبیده شدن هر تیکه از گوشت را خواهید فهمید. تعداد ضربه های به گوشت وارد می شود و همینطور میزان قدرت هر کدام از آنها می توان در مقدار آماده سازی گوشت تاثیر به سزایی داشته باشد. اما در صورت استفاده از دستگاه بیفتک زن می توانید مطمئن باشید که تمامی نقاط بیفتک ها به یک مقدار نرم شده و کاملا به یکدیگر شبیه خواهند شد. به همین علت کیفیت محصول شما بطور چشم گیری بالاتر می رود. و محصول شما به طور دائمی کیفیت خوب و ثابتی خواهد داشت.

صرفه جویی اقتصادی

علاوه بر سرعت و کیفیت خوب محصول تولیدی توسط این دستگاه ها که بازده کاری شما را افزایش میدهند، با استفاده از دستگاه بیفتک زن می توانید از هدر رفتن مقدار زیادی گوشت نیز جلوگیری کنید.

بیفتک زن برقی

در هنگام خریداری این دستگاه به موارد زیر توجه داشته باشید

  • در هر دو سمت دستگاه باید تیغه وجود داشته باشد که سرعت کار با دستگاه را افزایش می دهد.
  • تیغه های دستگاه بیفتک زن دستی یا برقی باید قابل تعویض باشند.
  • توجه کنید که تیغه های این دستگاه نرم و روان باشند. زیرا موجب می شود که گوشتی در بین این تیغه ها باقی نماند.
  • سعی کنید دستگاه بیفتک زنی را انتخاب کنید که امکان حمل آن وجود داشته باشد.

قیمت دستگاه بیفتک زن | قیمت دستگاه استیک زن

این دستگاه با توجه به جنس، برند، ظرفیت و … قیمت های متفاوتی دارد که شما میتوانید از طریق همین صفحه در وبسایت آیفودز از قیمت های به روز این دستگاه ها اطلاع یابید.

خرید دستگاه بیفتک زن

خرید دستگاه مناسب، نیازمند اطلاعات زیاد و دقت بالاست. مشاوره رایگان و خرید مطمعن و آسان در وبسایت آی فودز به شما کمک میکند که دستگاه مناسب خود را یافته و آن را با مناسب ترین قیمت و کمترین زحمت خریداری کنید.
مقایسه ( 0 مورد )