توضیحات محصول
این کتاب به بررسی روشها و فنون جداسازی اجزای مواد غذایی و محصولات صنایع بیوتکنولوژی میپردازد. مقدمهی کتاب بر ترکیبات مواد غذایی و برخی روشهای جداسازی مرسوم تمرکز دارد. فصلهای بعدی به طور جداگانه به هر نوع خاص یا حوزهی کاربردی میپردازند و شامل اطلاعاتی دربارهی اصول اولیه، تجهیزات صنعتی موجود، کاربردهای تجاری و همچنین مرور کلی بر تحقیق و توسعه در این زمینهها هستند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 19.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 296
نویسنده: A.S. GRANDISON, M.J. LEWIS
ناشر: Woodhead Publishing Limited
سال چاپ: 1996
فهرست محتوای کتاب:
- فرایندهای جداسازی – یک نمای کلی
- استخراج با سیال فوق بحرانی و کاربرد آن در صنایع غذایی
- فرایندهای غشائی فعال شده با فشار
- فیلتراسیون با غشاء فوق نازک (نانوفیلتراسیون)
- فیلتراسیون با غشاء ریز (میکروفیلتراسیون)
- تعویض یونی و الکترودیالیز
- روشهای نوآورانهی جداسازی در فرایندهای زیستی
- فرآیندهای تفکیک چربی
- فرایندهای جداسازی جامدات
TABLE OF CONTENTS
- Separation processes – an overview
- Supercritical fluid extraction and its application in the food industry
- Pressure-activated membrane processes
- Ultrafiltration
- Microfiltration
- Ion-exchange and electrodialysi
- Innovative separation methods in bioprocessing
- Fractionation of fat
- Solids separation processes
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “غذاهای عملگرا، بیماری های قلبی عروقی و دیابت”
دو فصل مقدماتی با ارزیابی پتانسیل غذاهای عملگرا برای پیشگیری از بیماری و مسائل کلیدی در مورد مسائل سلامت، زمینه…
کتاب الکترونیک “ضروریات علوم غذایی؛ ویرایش سوم”
دانش علوم غذایی برای همه افراد در رشته های مختلف تحصیلی قابل استفاده است. این متن با رویکردی کاربرپسند برای…
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت مواد افزودنی غذایی برای مصرف کننده، ویرایش هفتم “
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت مواد افزودنی غذایی برای مصرف کننده، ویرایش هفتم ” با نام کامل کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت…
کتاب الکترونیک “نظافت در محل: فرآیندهای لبنی، مواد غذایی و آشامیدنی”
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…