دستگاه هموژن کننده

دستگاه هموژن کننده یا میکسر هموژنایزر تحت خلاء، یک وسیله کامل است که برای تولید انواع امولسیون ها و سوسپانسیون ها در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی و شیمیایی استفاده می شود. این دستگاه یک نوع میکسر هموژنایزر است که قادر به تولید امولسیون های پایدار بدون حباب هوا و با طول عمر طولانی می باشد؛ این ویژگی قابلیت منحصر به فرد در این دستگاه است.

اصل واژه “هموژنیزاسیون” از کلمه یونانی “همو” استخراج شده است و به معنی “مشابه” و “همگن سازی” می باشد. این مفهوم به یک فرآیند اشاره دارد که در آن برای یکسان و همگن سازی کردن از دو مایع غیرحلال یا مخلوطی از مواد جامد و مایع استفاده می شود. فرآیند هموژنیزاسیون در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی، شیمیایی و دارویی به طور وسیعی استفاده می شود و توسط تجهیزات ویژه ای با نام هموژنایزر یا همگن ساز انجام می شود.

دستگاه هموژن کننده معروف به میکسر تحت خلاء، میکسر هموژن، مخزن هموژن و میکسر برش بالا، همچنین با نام های میکسر روتور استاتور و … نیز نام برده می شود. این میکسر در دو نوع عمودی و افقی طراحی و تولید می شود.

زمان هایی که میکسرهای معمولی جوابگو نیستند، میکسر هموژنایزر استفاده می شود. این میکسرها در تهیه ی امولسیون ها و سوسپانسیون های پایدار استفاده می شوند. آن چه که میکسرهای معمولی نمی توانند طی چندین ساعت انجام دهند، دستگاه هموژن کننده در چند دقیقه انجام می دهد.

میکسر هموژنایزر یک دستگاه قدرتمند است که برای مخلوط کردن و هموژنیزه کردن مواد استفاده می شود. این دستگاه می تواند مواد را به صورت یکنواخت تری مخلوط کند و از تشکیل گلوگاه ها و تجمعات جداگانه دانه ها جلوگیری کند. با داشتن سرعت قابل تنظیم و توانایی اجرای عملیات مخلوط کردن با فشار بالا، میکسر هموژنایزر قادر به دستیابی به نتایج بهتر و سریعتر است.

کاربرد دستگاه هموژن کننده

استفاده از دستگاه هموژن کننده تحت خلأ، یک روش بسیار اقتصادی برای تولید سوسپانسیون و امولسیون با غلظت های متفاوت است. این دستگاه شامل اجزای مختلفی است. از جمله:

• مخزن اصلی
• پمپ هموژنایزر
• پمپ خلاء، نازل‌های CIP
• شاسی استیل
• سایت گلاس
• انواع شیرآلات مربوطه

سیستم دستگاه هموژن کننده، برای تولید محصولات کاملا استریل مورد استفاده قرار می گیرد. این سیستم به ویژه برای محصولاتی که به استریل کردن کامل نیاز دارند، کاربرد دارد. این محصولات شامل امولسیون ها و سوسپانسیون ها در صنایع دارویی؛ انواع کرم ها، رنگ مو، اکسیدان، ریمل و غیره در صنایع آرایشی و انواع سس ها، غذای کودک، کرم فیل قنادی در صنایع غذایی می باشند.

این دستگاه متشکل از یک هموژنایزر روتاری استریل است. کف مخروطی شکل این هموژنایزر به سادگی مواد را سیرکوله و تخلیه می کند که به شست و شوی سریع و آسان دستگاه به شما کمک می کند. سیستم خلاء این دستگاه به مواد خشک و مایع اجازه می دهد به طور مستقیم وارد مخزن میکسردار متصل به دستگاه شوند. کیفیت ساخت این دستگاه با استانداردهای GMP سازگار است و استفاده از این دستگاه باعث بهبود کیفیت محصول شما می شود.

مزایای دستگاه میکسر هموژنایزر

• مناسب جهت هماهنگ کردن تولید محصولات استاندارد با کیفیت بالا
• برخوردار از طراحی Rotor-Stator
• باعث کاهش 60 درصدی زمان مورد نیاز برای فرآوری محصول می شود
• توانایی تنظیم دما در محدوده بین صفر تا 140 درجه سلسیوس
• دستگاه قادر به کنترل اندازه ذرات در هنگام فرآوری می باشد
• بدون هیچ زحمتی، میکسرهای جدید دارای قابلیت عالی و بی دردسر برای بو گیری آسان هستند
• مراحل فرآوری تولید به طور مداوم و بسته به نیاز قابل تکرار می باشد

طرز کار دستگاه هموژن کننده (در صنعت لبنیات)

دو فاز آب و چربی به صورت مستقیم از طریق سیستم خلأ وارد هموژنایزر می شوند و خرد شده و با یکدیگر مخلوط می شوند. محصول دوباره توسط خط سیرکوله به مخزن بازگشت داده می شود و با استفاده از اسکرابر به طور کامل مخلوط می شود. شکل کف مخزن به شکل مخروطی است که باعث می شود محصول به آسانی سیرکوله و یا تخلیه گردد. تخلیه محصول می تواند با استفاده از شیر تخلیه یا خط سیرکوله صورت گیرد.

شیر خام در ابتدا در دمای 4 درجه سانتی گراد از بخش Regeneration به پاستورایزر منتقل می شود و در حین احیا شدن گرمای شیر، دمای آن به 60 درجه سانتی گراد افزایش می یابد. سپس در این دما، شیر وارد قسمت هیتر می شود و با تبادل حرارت با آب داغ، دمای آن به 72-75 درجه سانتی گراد می رسد. شیر داغ شده سپس از طریق هلدر عبور می کند تا به مدت 16-20 ثانیه، میکروارگانیسم ها را از بین ببرد و به استاندارد پاستور تبدیل شود. در نتیجه، شیر در حال حاضر فاقد میکروارگانیسم های غیرمطلوب است. سپس شیر پاستور شده دوباره به بخش بازیابی حرارتی منتقل می شود و با گرم کردن مقدماتی شیر ورودی به حدود 14 درجه سانتی گراد، سرد می شود. در نهایت، با عبور از بخش کولر و ازدست دادن گرما به جریان آب یخ (دمای تقریبی 1 درجه سانتی گراد)، شیر تا دمای 4 درجه سانتی گراد سرد می شود.

امکانات دستگاه میکسر هموژنایزر

• یک مجموعه واحد که شامل فرایند های کامل اختلاط، امولسیون سازی، همگن سازی، خلاء و گرمایش و سرمایش است.
• میزان زمان میکس در این دستگاه های همزن مواد کمتر از میکسرهای تحت خلاء معمولی است.
• مخزن دستگاه قادر است توسط پمپ هموژنایزر متصل به خود، مواد داخل خود را تخلیه کند.
• استفاده از مخزن سه جداره برای سرمایش و گرمایش
• برای حذف حباب هوا از داخل محصول و همچنین مکش مواد اولیه به داخل مخزن اصلی، از یک سیستم وکیوم استفاده می شود.
• دیواره ها دارای یک اسکرابر یا دیوارتراش برای پاک کردن مواد باقی مانده بر روی آن ها می باشند.
• در پایان فرآیند، سیستم شستشوی CIP استفاده می شود تا داخل مخزن را شست و شو کند.
• باز و بسته شدن درب با استفاده از سیستم پنوماتیکی انجام می شود.

قیمت دستگاه هموژن کننده

قیمت دستگاه هموژن کننده با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید دستگاه هموژن کننده

برای خرید دستگاه هموژن کننده می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.