دستگاه کباب ترکی برای تهیه انواع کباب ترکی با گوشت های مختلفی نظیر گوشت،مرغ، بوقلمون و … مناسب است. که با اسم دستگاه کباب دونر نیز شناخته می شود. امروزه می توان دونر کباب یا کباب ترکی را جزو یکی از غذا های محبوب مردم به شمار آورد. همین دلیل موجب شده تا در بیشتر رستوران ها و فست فود ها سرو شود. پخت این غذا با دستگاه های پخت کباب ترکی بسیار ساده و کم هزینه میباشد. اگر قصد شروع فعالیت در زمینه تولید کباب ترکی یا ارتقا کسب و کار فعلی خود را دارید مطلب زیر را از دست ندهید. در ادامه مطالب به انواع دستگاه و کاربرد مناسب آنها پرداخته اییم.

دستگاه کباب ترکی:

دستگاه کباب ترکی برای تهیه انواع کباب ترکی یا کباب دونر با گوشت های مختلف مناسب است. احتمالا این دستگاه را به دفعات زیاد در مکان های مختلفی دیده اید. این دستگاه اغلب توسط فست فودها، ساندویچی ها و تهیه غذا ها خریداری می شود. این دستگاه متشکل از بدنه استیل، سیخ، موتور، لگن و شعله است. طرز کار دستگاه بدین صورت است که گوشت را به صورت لایه لایه در سیخ گردان قرار داده. گوشت ارام ارام با حرارت شعله کبابی شده و طبخ میشود.

دستگاه های کباب ترکی در انواع مختلفی تولید میگردد. و تهیه دونر کباب با روش های متنوع و دستگاه های مختلف انجام میشود. انوع دستگاه کباب ترکی یا کباب دونر متناسب با تقاضا و عرضه کباب ترکی در فست فود ها و رستوران ها انجام می گیرد. شما میتوانید با توجه به شرایط و ظرفیت تولید خود نوع دستگاه مناسب را انتخاب کنید.

انواع دستگاه کباب ترکی :

به طور کلی می توان گفت دستگاه کباب دونر جهت پخت یک نواخت گوشت و مرغ می باشد. این دستگاه ها در انواع مختلفی نظیر دستگاه کبابترکی مبله، دستگاه کبابترکی ایستاده، دستگاه کبابترکی دو محوره، دستگاه دونر کباب مخصوص کبابترکی ،  دستگاه کبابترکی کابینت دار، دستگاه کبابترکی رو میزی، دستگاه کبابترکی 4 سیخ، دستگاه کبابترکی برقی، دستگاه کبابترکی گازی، دستگاه شاورما، فر کبابترکی و … وجود دارند.

بیشترین تفاوت دستگاه های کباب ترکی بر اساس ظرفیت سیخ، ارتفاع سیخ، نوع شعله و موتور دستگاه به وجود آمده است. همچنین آپشن هایی مانند داشتن کابینت، داشتن دودکش، داشتن شیشه، صفحه گریل، سینی روغنگیر و … که به سفارش مشتری ساخته میشود. باعث ایجاد تفاوت در قیمت دستگاه کباب ترکی می شود. دونر کباب، در مارک ها و برند های متفاوتی ارایه می گردد.

انواع مختلف پخت در دستگاه کباب‌ ترکی:

به‌طور معمول به منظور پخت کباب‌ ترکی دو سیستم عمده وجود دارد. یک مدل از سیستم پخت کباب‌ ترکی را می‌توان شعله تابشی بوده. و مدل دیگر پخت با شعله ترک خواهد بود. شعله‌های تابشی غالبا با استفاده از متریالی نظیر یا سنگ و یا سفال حرارت را به گوشت منتقل می‌نمایند. اما در دستگاه‌هایی که از شعله‌های ترک استفاده میگردد عموما شعله‌ ها از جنس استیل هستند. هرکدام از این دو نوع شعله برای خود مزیت‌ها و معایبی دارند. که بایستی قبل از خرید مشخص نمایید کدام یک برای فعالیت شما مناسب‌تر خواهد بود.

فاصله شعله تا سیخ:

یک نکته مهم در رابطه با پخت دستگاه کباب ترکی را می‌توان فاصله شعله‌ها تا سیخ دانست. مورد مهم این است که چنانچه فاصله دستگاه ثابت باشد شما باید از استاندارد تعیین ‌شده شرکت سازنده پیروی کنید. و کباب را با همان شعله و نهایتاً با کم و زیاد کردن فشار گاز پخت نمایید. اما بعضی از دستگاه ‌ها برای شما این امکان را به وجود اورده اند که بتوانید شعله‌های دستگاه خود را به صورت عقب و جلو نموده و در نتیجه فاصله آن ‌ها را تا سیخ کباب‌ ترکی کم و زیاد کنید. در این حالت می‌توانید در صورتی که سلیقه‌ی شما برای پخت با شعله کم‌ تر اما نزدیک ‌تر به کباب است شعله ‌ها را اندکی به سیخ کباب‌ ترکی نزدیک ‌تر کنید. و یا در هنگامی که حجم سیخ های شما زیاد است شعله‌ها را به عقب انتقال داده. و با کمتر شدن گوشت بر روی سیخ کباب‌ ترکی شعله ‌ها را به حالت کشویی به جلو منتقل کنید. همان‌طور که مشخص است امکان انتقال شعله ‌ها به جلو و عقب و تنظیم نمودن فاصله آن تا سیخ کباب‌ ترکی، یکی از مزیت هایی است که بعضی از انواع دستگاه های کباب‌ ترکی دارند

چهار نکته مهم جهت خرید دستگاه کباب ترکی:

  • ورق دستگاه: ضخامت و کیفیت و نوع ورق را بررسی کنید. برخی از ورق ها ضد زنگ است و بعضی رطوبت را به خود جذب می کنند و زنگ می زند.
  • شعله های دستگاه: اینکه شعله ها سرامیکی ، ترک ، متحرک ، ثابت و یا آجر نسوز است را باید مد نظر داشته باشید .هم چنین این نکته پراهمیت است که شعله بتواند دما را در تمام صفحه به طور یکنواخت پخش نماید.
  • مقاوم بودن دستگاه دونر کباب: به علت گرمای زیاد، باید دستگاه کباب ترکی مقاوم باشد و با کیفیت ساخته شود که آسیب نبیند.
  • برقی یا گازی بودن: اگر دستگاه کباب ترکی برقی باشد باید تمام سیم کشی های دستگاه و المنت ها چک شوند.

 

 

در پایان به طور خلاصه لازم به ذکر است که عمده تفاوت دستگاه های کباب ترکی بر اساس ظرفیت سیخ ، نوع شعله ، ارتفاع سیخ و موتور دستگاه شکل گرفته. همچنین آپشن هایی مانند کابینت، دودکش، صفحه گریل، شیشه و سینی روغن گیر که میتوانند به سفارش مشتری ساخته شوند موجب تفاوت در قیمت دستگاه دونر کباب میشود.
در زمان خرید این دستگاه لازم است بیش از هر چیزی به نوع شعله قرار گرفته شده در دستگاه توجه کرد و کیفیت آن را بسنجید.

خرید دستگاه کباب ترکی :

برای خرید این دستگاه می توانید از دستگاه های موجود آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.
مقایسه ( 0 مورد )
گفتگو در واتساپ
در واتساپ پاسخگوی شما هستیم
سلام. به آی فودز خوش آمدید. با توجه به سوال خود یکی از پرسنل آنلاین را انتخاب کنید: