استابیلایزر سوسیس و کالباس

استابلایزر سوسیس و کالباس محصولی است که از ترکیب چند پودر صنعتی مختلف با هدفی خاص تولید میشود. از جمله اهدافی که میتوان برای تحقق آنها از استابلایزرها استفاده کرد میتوان به موارد زیر اشاره نمود :

• افزایش قوام محصول
• بهبود بافت محصول
• حفظ رطوبت و آبدار بودن محصول
• افزایش قدرت امولسیون کنندگی
• بهبود اسلایس پذیری در کالباس ها
• کاهش آب اندازی در بسته های کالباس
• بهبود کیفیت ژامبون ها
• افزایش ظرفیت نگهداری آب در محصول

چه کسانی نیاز به استفاده از استابلایزرها دارند؟

تمامی تولید کنندگان سوسیس و کالباس میتوانند از استابیلایزرهای مختلف استفاده نمایند. اما استفاده از استابیلایزر های تجاری الزامی ندارد. چرا که در صورت مسلط بودن تولیدکنندگان به دانش تولید سوسیس و کالباس، میتوانند تمام مشکلات محصولات خود را با بهینه سازی فرمولاسیون، و بدون استفاده از استابلایزر رفع کنند.

به ویژه درمورد تولیدکنندگان سوسیس و کالباس خانگی استفاده از استابلایزرهای صنعتی پیشنهاد نمیگردد. زیرا مشتری این محصولات خانگی توقع استفاده از فراورده های صنعتی را در محصول ندارند. و از این رو بهتر است سوسیس و کالباس های خانگی عاری از هرگونه استابیلایزرهای صنعتی باشند. مشاوران با تجربه آی فودز میتوانند به شما به طور تخصصی در زمینه بهینه سازی فرمولاسیون تولید و آموزش حرفه ایی و تضمینی تولید انواع سوسیس و کالباس کمک نمایند.