توضیحات محصول
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 23.1 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 523
نویسنده: Zacharias B. Maroulis, George D. Saravacos
ناشر: Marcel Dekker Inc
سال چاپ: 2003
فهرست محتوای کتاب:
- علم مواد غذایی در طراحی فرآیند
- اصول طراحی فرآیند مواد غذایی
- طراحی فرآیند با کمک کامپیوتر
- فرآیندهای حرارتی
- سرد کردن و انجماد
- تبخیر
- خشک کردن
- فرآیند حرارتی مواد غذایی
- فرآیندهای انتقال جرم
- فرآیندهای جداسازی غشایی
TABLE OF CONTENTS
- Food Science in Process Design
- Principles of Food Process Design
- Computer-Aided Process Design
- Heating Processes
- Refrigeration and Freezing
- Evaporation
- Dehydration
- Thermal Processing of Foods
- Mass Transfer Processes
- Membrane Separation Processes
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن، ویرایش دوم”
اولین نسخه از کتاب “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن” به سرعت خود را به عنوان یک راهنمای معتبر…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی”
دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی مفاهیم اساسی و الزامات عملی در علوم غذایی و همچنین اطلاعات فناوری و…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “ضروریات علوم غذایی؛ ویرایش سوم”
دانش علوم غذایی برای همه افراد در رشته های مختلف تحصیلی قابل استفاده است. این متن با رویکردی کاربرپسند برای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “دایره المعارف غذاهای ناسالم و فست فود”
خوردن غذاهای ناسالم و فست فود یک اشتیاق بزرگ برای تمام آمریکایی ها است. بچهها و بزرگسالان آمریکایی آبنباتهای خود،…
49,000 تومان