پودر عمل آوری گوشت، بدون فسفات جهت انژکت و تامبلر کد Meat Zart 204

دستورالعمل استفاده از پودر عمل آوری گوشت، کد Meat Zart 204 :

میزان 100 کیلوگرم گوشت گوساله خرد شده یا با ابعاد 2 کیلوگرم را وارد دستگاه تامبلر نموده و محلول از قبل تهیه شده با استیبلایزر Meat Zart 204 را به آن اضافه می کنیم.

برای تهیه این محلول میزان 1 کیلوگرم استیبلایزر را با 30 الی 40 کیلوگرم آب سرد به همراه 800 گرم نمک (میزان آب و نمک بسته به میزان و درجه چربی گوشت هست، هرچه لخم تر میزان جذب بیشتر خواهد بود) کامل حل و سپس به گوشت اضافه می نماییم، پس از یک الی دو ساعت بسته به وزن قطعات گوشت، جذب انجام شده و محصول کاملا ترد و آبدار شده است این محصول یک شب در سرد خانه بالای صفر باید بماند، سپس آماده بسته بندی کارتنی برای مصرف رستوران ها یا بشقابی یا عمل آوری بعدی مثل ادویه دار کردن می باشد.

استفاده از میت زارت در انژکتور (بدون تامبلر) :

جهت استفاده توسط انژکتور کافیست برای هر صد کیلوگرم گوشت، میزان 20 کیلوگرم آب سرد به همراه 1 کیلوگرم از پودر و 700 گرم نمک را حل کرده و انژکت کنید.

سپس گوشت های انژکت شده را یک شب در سردخانه بالای صفر نگهداری کرده و سپس استفاده کنید.