فر پیتزا یکی از اصلی‌ترین و پرکاربردترین تجهیزات فست فود بوده که در مدل‌های متنوع متناسب با ظرفیت پخت، فضا و بودجه قابل خرید است. از انواع فرهای پیتزا می‌توان به فر پیتزا صندوقی، فر ریلی پیتزا، فر ترکیبی، فر تنوری و… اشاره کرد.
اگر اقدام به راه‌اندازی فست فود بزرگی کرده‌اید و آماده سرویس‌دهی و آماده‌سازی و طبخ انواع مختلف فست فود در هر وعده غذایی هستید، در بین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، دستگاه فر پیتزا ریلی می‌تواند برای شما گزینه بسیار مناسبی باشد. این دستگاه از ظرفیت پخت ۹۰ الی ۳۵۰ عدد پیتزا در یک ساعت برخوردار بوده و فرآیند پخت پیتزا را به صورت خودکار به انجام می‌رساند. در ادامه این راهنما با ویژگی‌های دستگاه مذکور بیشتر آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید!
فر پیتزا ریلی یکی از انواع پرکاربرد فرهای مناسب برای پخت پیتزا بوده که برای کنترل پخت پیتزا در آن نیاز به پرسنل حرفه‌ای نخواهید داشت؛ چرا که این فر با توجه به برنامه پختی که برای آن تعریف شده است در مدت زمان مشخص پیتزا را با کیفیت عالی آماده خواهد کرد. دستگاه مذکور دارای یک نوار نقاله متحرک بوده که پیتزا از یک طرف بر روی این نقاله قرار گرفته، آن را به داخل فر هدایت کرده و پس از گذشت مدت زمان مشخص از سمت دیگر نقاله خارج خواهد کرد. ابعاد و سایز فر پیتزا ریلی به گونه‌ای بوده که فضای زیادی از آشپزخانه شما را اشغال نخواهد کرد؛ در نتیجه اگر فضای آشپزخانه شما محدود است می‌توانید خرید این فر را در نظر داشته باشید.
ازجمله مزایای استفاده از فر ریلی پیتزا می‌توان به سرعت پخت بالا، اشغال فضای کم، هزینه متوسط و همچنین عدم نیاز به پرسنل باتجربه و ماهر به منظور استفاده از این دستگاه اشاره کرد. البته تمیز کردن این دستگاه کمی وقت‌گیر است.
برای آشنایی با با انواع فر پیتزا، کلیک کنید.
ابتدا دوشاخه را به پریز متصل کرده و سیم اتصال به زمین یا ارت را به لوله گاز وصل کنید. سپس شیر اصلی گاز را به منظور ورود گاز به سوئیچ مشعل باز کنید. در مرحله سوم به ترتیب کلیدهای فن، مشعل و نقاله را روشن نمایید. در بخش تنظیمات فر ریلی یک کلید گردان تعبیه شده است که می‌توانید عددی بین ۰ تا ۶۰ را برای آن در نظر بگیرید. عدد پیشنهادی برای کارکرد بهتر دستگاه برای تنظیم سرعت نقاله ۱۰ است.
البته لازم به ذکر است که سرعت نقاله با در نظر گرفتن مواد استفاده شده در پیتزا و مدت زمان مورد نیاز برای پخت آن می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد. ناگفته نماند که برای تغییر در سرعت حرکت نقاله احتیاجی به متوقف نمودن آن نیست. تنها کافی است که کلید را روی عدد مورد نظر تنظیم کرده و در صورت نیاز به منظور توقف نقاله، کلید گردان را در حالت خاموش قرار دهید.
فر پیتزا ریلی مناسب جهت پخت انواع پیتزا ( ایتالیایی و آمریکایی)، هات کیک، انواع برگر، بال و کتف، استیک، هات داگ، سیب تنوری و … می باشد.
این فرها از اجزای مختلفی تشکیل شده‌اند که برای نظافت کلیه اجزای آن بهتر است یک برنامه نظافت دوره‌ای در نظر بگیرید. پیشنهاد ما این است که برنامه نظافت این دستگاه را به صورت روزانه تنظیم کنید. بدنه و قسمت ظاهری دستگاه می‌بایست به صورت روزانه تمیز شود. با کمک یک اسپری چند منظوره و دستمال نخی می‌توانید این کار را به نحو احسن انجام دهید. به منظور نظافت هفتگی این دستگاه می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
نظافت نوار نقاله فر ریلی پیتزا می‌بایست به صورت هفتگی انجام پذیرد. به منظور از بین بردن چربی نوار نقاله می‌توانید از برس سیمی، اسپری چندمنظوره و دستمال نخی استفاده کنید. ابتدا سینی‌های دو طرفه نقاله که کشویی بوده را خارج کنید. سپس سرعت نقاله را روی ۲۰ تنظیم کرده و با استفاده از مایع ظرفشویی و اسفنج قسمت‌های مختلف آن را به آرامی تمیز کنید.
به منظور جلوگیری از ورود آب به بخش الکتریکی فر بهتر است که از جریان مستقیم آب استفاده نکرده و ترجیحاً از سمتی که دستگاه گیربکس ندارد آن را تمیز کنید. توجه داشته باشید که اگر چرخ دنده نقاله به موقع تمیز نشود، چربی روی نقاله تجمع کرده و چسبندگی چرخ دنده‌ها سبب مختل شدن حرکت نقاله خواهد شد.
با مشاهده فیلم زیر می توانید با مشخصات و طرزکار فر ریلی پیتزا آشنا شوید:
ابتدا به کمک آچار آلن پیچ‌های جلو فر را باز کرده و کانال‌های پایین را خارج کنید. سپس با کمک اسپری چندمنظوره و دستمال نخی آن‌ها را تمیز کرده و در نهایت در محلشان قرار دهید. توجه فرمائید که کانال‌های بالا که حداقل ۲ عدد هستند بهتر است که به صورت ماهیانه تمیز شوند.
نظافت بخش‌های داخلی فر پیتزا ریلی نیز همانند سایر بخش‌ها با کمک دستمال نخی و اسپری چندمنظوره قابل انجام است.
خرید فر ریلی پیتزا به دلیل کارایی و بهره‌وری بالای آن در پخت پیتزا توصیه می‌شود. این فرها با استفاده از نوار نقاله، پیتزاها را به طور یکنواخت و سریع می‌پزند. همچنین توانایی پخت همزمان چندین پیتزا را دارند که این امر به خصوص در رستوران‌ها و پیتزافروشی‌های شلوغ بسیار مفید است. استفاده آسان، نیاز کمتر به نیروی انسانی برای نظارت و جابجایی پیتزاها، و امکان تنظیم دقیق دما و زمان پخت از دیگر مزایای فر ریلی پیتزا است که می‌تواند به بهبود کیفیت و سرعت سرویس‌دهی کمک کند.
به نظر شما خرید فر پیتزا ریلی چه مزیت های دیگری دارد؟ لطفا حتما نظرتان را برای ما و دیگران بنویسید تا ماهم هنگام خرید فر پیتزا از آن استفاده کنیم.
