در آشپزخانه‌های صنعتی، خرد نمودن مواد اولیه‌ به مدل های مختلف از مهم ‌ترین مرحله های آماده‌ سازی مواد غذایی میباشد. این کار افزون بر زمان ‌بر بودن، به توجه زیادی به منظور خرد کردن یک اندازه و یکدست مواد نیازمند است. تا بتوان محصول نهایی را به مناسب ترین صورت در اختیار مشتری قرار داد. امروزه انواع تجهیزات فست فود و رستوران نظیر دستگاه‌‌ های خلال کن بازده کاری آشپزخانه ‌های صنعتی را بالا برده اند. و این دستگاه بدون احتیاج به چاقو این عمل را در کوتاه ترین زمان ممکن به انجام می‌ رساند.

در ادامه این مطلب به منظور آگاهی بیشتر و راهنمایی خریداران ، انواع دستگاه خلال کن صنعتی را در کنار ویژگی‌ها و مشخصاتشان توضیح خواهیم داد.

انواع دستگاه خلال کن صنعتی

دستگاه ‌های خلال کن صنعتی در حقیقت دستگاه‌‌ هایی میباشند. که به منظور خلال کردن سیب زمینی، پیاز و سبزیجات به شکل یکدست و یک اندازه. و همچنین برای افزایش سرعت و بالا بردن بازده کاری آشپزخانه ‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. و با کارکرد نه چندان پیچیده ولی کاربردی خود نقش مهمی در میان تجهیزات آشپزخانه‌‌ های صنعتی ایفا می‌کنند. شیوه کارکرد انواع دستگاه‌ های خلال کن صنعتی شبیه به هم بوده. و به سادگی می ‌توان از آن‌ ها استفاده نمود. کافی است سیب زمینی، پیاز و یا سبزیجات و صیفی‌جات مورد استفاده خود را درون دستگاه و در مقابل تیغه‌ استیل آن قرار داده. و دسته یا اهرم دستگاه را به آرامی با دست فشار دهید. تا مواد درون آن به طرف تیغه هدایت شوند. بدین گونه خلال ها از طرف دیگر دستگاه بیرون میآایند.

بهره گیری از انواع خلال کن صنعتی بسیار ایمن بوده. و با به حداقل رساندن میزان دخالت دست، هیچگونه آسیب و صدمه ایی به اپراتور وارد نمی ‌کند. امروزه مدل های مختلف دستگاه ‌های خلال کن در سایز های متفاوت و تعداد تیغه‌ های متنوع تولید و ارائه می‌گردند. بدنه‌ استیل و تیغه‌های فولادی دستگاه های خلال کن بسیار مقاوم و قابل شست‌وشو باست. و به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی و کندی نمی‌شود. هر چند که تمامی دستگاه‌ های خلال کن به یک دلیل طراحی شده‌اند. و همگی در تاسیس و تجهیز رستوران و فست فود بسیار کاربردی هستند. ولیکن مدل های مختلف آن ‌ها را بر اساس خصوصیات متعدد مانند شکل ظاهری به انواع زیر طبقه‌بندی نمود.

انواع دستگاه خلال کن

1. خلال کن دیواری و رومیزی

این نوع دستگاه خلال کن افزون بر توانایی استفاده به شکل رومیزی و ثابت. با بهره گیری از پایه‌ های لاستیکی مقاوم و پیچ‌ های محکم، به صورت دیواری نیز بر روی دیوار نصب میشود. بنابراین این دستگاه‌ ها جهت آشپزخانه‌ های صنعتی کوچک و کارگاه های با ظرفیت تولید نه جندان زیاد بسیار مناسب بوده. و به عنوان یکی از تجهیزات آماده سازی، حجم کمی اشغال مینماید. اپراتور می‌تواند به سادگی این دستگاه را همراه با پیچ و مهره‌ های ویژه به شکل عمودی به دیوار نصب کرده. و با فشار دادن اهرم از بالا به پایین، سیب زمینی درون دستگاه را خلال نموده و خلال‌های ایجاد شده توسط دستگاه را درون ظرف بریزید.

2. خلال کن پدالی

خلال کن پدالی مدل دیگری از دستگاه ‌های خلال کن است که با طراحی خاص قابلیت خلال کردن نوع های مختلف صیفی‌جات، سبزیجات و حتی مرکبات را در حجم بالا دارد. تیغه‌های برش این دستگاه از جنس استیل با دوام و ضد زنگ در ابعاد مختلف است. این خلال کن به شکل پایه دار و ایستاده طراحی میگردد و با وارد نمودن فشار کمی به اهرم دستگاه می ‌توان به راحتی مواد اولیه‌ مورد استفاده را خلال و خرد نمود. با استفاده از سینی شیب دار این خلال کن دستی، مواد غذایی به قسمت پایین دستگاه هدایت شده و در دسترس قرار می‌گیرند. این مدل دستگاه سرعت و راندمان بیشتری نسبت به نمونه‌های رومیزی و دیواری دارد.

3. خلال کن رومیزی پروانه‌ای

این محصول نیز با جنس تمام فلزی همرا با چهار پایه روی زمین قرار گرفته. و به منظور خلال نمودن مواد اولیه‌ مختلف مورد بهره گیری قرار می‌گیرد. در بخش وسط این دستگاه خلال کن صفحه‌ا ی تعبیه شده است. که تیغه‌های تیز خلال کن بر روی آن قرار می‌گیرند. اپراتور با فشار دادن دسته یا اهرم در قسمت دستگاه، مواد داخل آن را به صورت یکسان و یکدست خرد و خلال می‌کند. قبل از فشار دادن دسته، باید یک ظرف در قسمت زیر دستگاه قرار دهید تا خلال‌ها درون ظرف بریزند. تیغه‌ های دستگاه مقاومت بالایی دارند و کند نمیشوند. دستگاه مجهز به فنرهای مخصوص است که احتیاج به فشار آوردن به دستگاه توسط اپراتور را به حداقل می‌رساند.

4. خلال کن برقی

افزون بر نمونه‌ های دستی، مدل‌ های برقی خلال کن هم. با سرعت بیشتر و تیغه ‌های متعدد در بسیاری از آشپزخانه‌ های صنعتی مورد بهره گیری قرار می‌گیرند. این دستگاه‌ها اکثرا علاوه بر خلال کن، تیغه‌ های رنده کن، رشته کن، ورقه کن و… نیز دارند. و امکانات زیاد تری را برای کاربر فراهم می‌کنند.

کاربرد دستگاه خلال کن

خلال کن در تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی از جمله تجهیزات رستوران و فست فود کاربرد زیادی داشته. و در مواقع مختلف استفاده میشود. این دستگاه با کار کرد بسیار آسان اما کاربردی به سادگی. با افزایش سرعت کار، راندمان و بازدهی رستوران‌ ها، فست فود ها و بقیه آشپزخانه‌های صنعتی را زیاد کرده. و موجب بهبود کیفیت غذای آن‌ ها میشود. هرچند که این دستگاه‌ ها به نام دستگاه خلال سیب زمینی یا دستگاه خلال کن پیاز شناخته می‌شوند ولیکن کاربرد آن‌ها فقط محدود به خلال کردن سیب زمینی و پیاز نیست. با استفاده کردن از دستگاه‌ های خلال کن می‌توان افزون بر سیب زمینی و پیاز، انواع سبزیجات و صیفی‌ جات نظیر هویج، خیار، گوجه فرنگی،ترب و حتی کاهو را نیز خلال نمود. با استفاده از این دستگاه می‌توانید میوه‌های متعدد مانند سیب را خرد و خلال کرده و یک سالاد میوه‌ی عالی و قابل توجه درست کنید.

اصلی نکته قبل از خرید این دستگاه ‌ها، دقت به نوع تیغه‌های آن‌ها ست. تیز بودن و همچنین تنوع دشتن انواع تیغه ‌های خلال کن از جمله دلایلی است که بهتر است آن‌ ها را در نظر داشت. افزون بر این، دقت در انتخاب این دستگاه با مناسب‌ ترین سایز و اندازه با توجه به فضای کاری می‌تواند در راندمان کار شما بسیار تاثیرگذار باشد.

خرید دستگاه خلال کن  :

برای خرید این دستگاه می توانید از دستگاه های موجود آی فودز در این صفحه دیدن کنید. و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.
مقایسه ( 0 مورد )
گفتگو در واتساپ
در واتساپ پاسخگوی شما هستیم
سلام. به آی فودز خوش آمدید. با توجه به سوال خود یکی از پرسنل آنلاین را انتخاب کنید: