دستگاه خلال کن صنعتی
دستگاه خلال کن صنعتی در مدل های دستی و برقی از دستگاه های کاربردی فراوری مواد اولیه است. در آشپزخانه های صنعتی، خرد نمودن مواد اولیه به مدل های مختلف از مهم ترین مرحله های آماده سازی مواد غذایی میباشد. این کار افزون بر زمان بر بودن، به توجه زیادی برای یک اندازه و یکدست خرد کردن مواد نیازمند است. تا بتوان محصول نهایی را به مناسب ترین شکل در اختیار مشتری قرار داد. امروزه انواع تجهیزات فست فود و رستوران نظیر دستگاه های خلال کن بازده کاری آشپزخانه های صنعتی را بالا برده اند. این دستگاه ها بدون احتیاج به چاقو این عمل را در کوتاه ترین زمان ممکن به انجام می رسانند.
در ادامه این مطلب به توضیح انواع دستگاه های خلال کن صنعتی و ویژگی‌های آنها پرداخته اییم.
دستگاه خلال کن صنعتی
دستگاه های خلال کن صنعتی در حقیقت دستگاه هایی می باشند. که به منظور خلال کردن سیب زمینی، پیاز ، سبزیجات و … به شکل یکدست و یک اندازه به کار میروند. این دستگاه ها همچنین برای افزایش سرعت و بالا بردن بازده کاری آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده هستند. و با عملکرد نه چندان پیچیده ولی کاربردی خود، نقش مهمی در میان تجهیزات آشپزخانه های صنعتی ایفا می‌کنند.
شیوه عملکرد دستگاه خلال کن صنعتی
شیوه عملکرد انواع دستگاه های خلال کن صنعتی شبیه به هم بوده. و به سادگی می توان از آن ها برای خلال کردن سیب زمینی، پیاز و یا سبزیجات و صیفی‌جات استفاده نمود.
انواع دستگاه خلال کن
بهره گیری از انواع خلال کن صنعتی بسیار ایمن بوده. و با به حداقل رساندن میزان دخالت دست، هیچگونه آسیب و صدمه ایی به اپراتور وارد نمی کند. امروزه مدل های مختلف دستگاه های خلال کن در سایز های متفاوت و تعداد تیغه های متنوع تولید و ارائه می‌گردند. بدنه استیل و تیغه‌های فولادی دستگاه های خلال کن بسیار مقاوم و قابل شست و شو است. و به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی و کندی نمی‌شوند. هر چند که تمامی دستگاه های خلال کن به یک دلیل طراحی شده‌اند. و همگی در تاسیس و تجهیز رستوران و فست فود بسیار کاربردی هستند. ولیکن مدل های مختلف آن ها را بر اساس خصوصیات متعدد مانند شکل ظاهری به انواع زیر طبقه‌بندی نمود.
خلال کن دیواری و رومیزی
این نوع دستگاه خلال کن دستی افزون بر توانایی استفاده به شکل رومیزی و ثابت، با بهره گیری از پایه های لاستیکی مقاوم و پیچ های محکم، به صورت دیواری نیز بر روی دیوار نصب می شود. بنابراین این دستگاه ها جهت آشپزخانه های صنعتی کوچک و کارگاه های با ظرفیت تولید نه جندان زیاد مناسب هستند. و به عنوان یکی از تجهیزات آماده سازی، حجم کمی اشغال می کنند. اپراتور می‌تواند به سادگی این دستگاه را همراه با پیچ و مهره های ویژه به شکل عمودی به دیوار نصب نماید. با فشار دادن اهرم این دستگاه ها از بالا به پایین، سیب زمینی ها را خلال کرده و در ظرف بریزد.
خلال کن پدالی
خلال کن پدالی مدل دیگری از دستگاه های خلال کن است که با طراحی خاص قابلیت خلال کردن نوع های مختلف صیفی‌جات، سبزیجات و حتی مرکبات را در حجم بالا دارد. تیغه‌های برش این دستگاه از جنس استیل با دوام و ضد زنگ در ابعاد مختلف است. این خلال کن به شکل پایه دار و ایستاده طراحی میگردد. و با وارد نمودن فشار کمی به اهرم دستگاه می توان به راحتی مواد اولیه مورد استفاده را خلال و خرد نمود. با استفاده از سینی شیب دار این خلال کن دستی، مواد غذایی به قسمت پایین دستگاه هدایت شده و در دسترس قرار می‌گیرند. این مدل دستگاه سرعت و راندمان بیشتری نسبت به نمونه‌های رومیزی و دیواری دارد.
خلال کن پروانه‌ای
این محصول نیز با جنس تمام فلزی همراه با چهار پایه روی زمین قرار گرفته. و به منظور خلال نمودن مواد اولیه مختلف مورد بهره گیری قرار می‌گیرد. در بخش وسط این دستگاه خلال کن دستی صفحه‌ای تعبیه شده است. که تیغه‌های تیز خلال کن بر روی آن قرار می‌گیرند. اپراتور با فشار دادن دسته یا اهرم در قسمت دستگاه، مواد داخل آن را به صورت یکسان و یکدست خرد و خلال میکند. قبل از فشار دادن دسته، باید یک ظرف در قسمت زیر دستگاه قرار دهید تا خلال‌ها درون ظرف بریزند. تیغه های دستگاه مقاومت بالایی دارند و کند نمی شوند. دستگاه مجهز به فنر های مخصوص است که احتیاج به فشار آوردن به دستگاه توسط اپراتور را به حداقل می‌رساند.
خلال کن برقی
افزون بر نمونه های دستی ذکر شده، مدل های برقی خلال کن نیز تولید میشوند. که با سرعت بیشتر و تیغه های متعدد در بسیاری از آشپزخانه های صنعتی مورد بهره گیری قرار می‌گیرند. این دستگاه‌ها اکثرا علاوه بر خلال کن، تیغه های رنده کن، رشته کن، ورقه کن و… نیز دارند. و امکانات زیاد تری را برای کاربر فراهم می‌کنند.
کاربرد دستگاه خلال کن صنعتی
خلال کن در تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی از جمله تجهیزات رستوران و فست فود کاربرد زیادی داشته. و در مواقع مختلف استفاده میشود. این دستگاه با کار کرد بسیار آسان اما کاربردی به سادگی با افزایش سرعت کار، راندمان و بازدهی رستوران ها، فست فود ها و بقیه آشپزخانه‌های صنعتی را افزایش میدهد. و موجب بهبود کیفیت غذای تولیدی میشود. هرچند که این دستگاه ها به نام دستگاه خلال سیب زمینی یا دستگاه خلال کن پیاز شناخته میشوند، اما کاربرد آنها فقط محدود به خلال کردن سیب زمینی و پیاز نیست. با استفاده کردن از دستگاه های خلال کن می‌توان افزون بر سیب زمینی و پیاز، انواع سبزیجات و صیفی جات نظیر هویج، خیار، گوجه فرنگی،ترب و حتی کاهو را نیز خلال نمود. با استفاده از این دستگاه میتوانید میوه‌های متعدد مانند سیب را خرد و خلال کرده و یک سالاد میوه‌ی عالی و قابل توجه درست کنید.
بهترین دستگاه خلال کن صنعتی
بهترین دستگاه برای شما به پارامتر های متعددی بستگی دارد. مهم ترین این موارد، انتخاب مدل دستگاه خلال کن مورد نیازتان است. و پس از انتخاب مدل باید ویژگی های دیگر دستگاه ها مورد بررسی قرار دهید. یکی از این ویژگی ها جنس دستگاه است. بدنه و تیغه‌های استیل و فولادی دستگاه های خلال کن بسیار مقاوم و قابل شست و شو هستند. و به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی و کندی نمی‌شوند. قبل از خرید ، توجه به نوع تیغه‌های دستگاه نیز حائز اهمیت زیادی است. تیز بودن و همچنین تنوع داشتن انواع تیغه های خلال کن از جمله مواردی است که بهتر است آن ها را در نظر داشت. افزون بر این، دستگاه با سایز و اندازه مناسب با توجه به فضای کاری می‌تواند در راندمان کار شما بسیار تاثیرگذار باشد.
قیمت دستگاه خلال کن صنعتی
این دستگاه با توجه به جنس، برند، ظرفیت و … قیمت های متفاوتی دارد که شما میتوانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.
خرید دستگاه خلال کن
خرید دستگاه مناسب، نیازمند اطلاعات زیاد و دقت بالاست. مشاوره رایگان و خرید مطمعن و آسان در وبسایت آی فودز به شما کمک میکند که دستگاه مناسب خود را یافته و آن را با مناسب ترین قیمت و کمترین زحمت خریداری کنید.
