با پیشرفت تکنولوژی امروزه بسیاری از فعالیت ها و کارهای دستی جای خود را به ماشین‌آلات مختلف داده اند. تا کار را برای کاربرها آسان نمایند. یکی از فعالیت هایی که در گذشته به شکل دستی و یا با استفاده از وسایل مکانیکی ساده انجام می گرفت، آسیاب ادویه جات بوده. ولیکن امروزه به منظور آسیاب آسان، دستگاه های آسیاب صنعتی ادویه جات و … ساخته شده اند. تا بتوان به سادگی و بدون دخالت دست در کمترین زمان مواد مورد نیاز را به پودر تبدیل نمود. دستگاه های آسیاب مواد غذایی، معمولا در صنایع مختلف تولید مواد غذایی، تولید مواد شیمیایی و ودارویی کاربرد دارند. این دستگاه ها در مدل های مختلفی طراحی و تولید میشوند.
بسته به نیاز هر صنعت، دستگاه های آسیاب مواد غذایی برای مختلفین انواع مواد مورد نیاز طراحی و تولید میشوند. برخی از مدل های دستگاه آسیاب مواد غذایی عبارتند از:
1. آسیاب گلوله‌ای: در این نوع آسیاب، مواد غذایی را با استفاده از گلوله‌ها به پودر تبدیل میکنند. این روش، برای آسیاب کردن موادی نظیر پودرهای نانو و داروها استفاده میشود.
2. آسیاب چکشی: در این نوع آسیاب، مواد غذایی را با استفاده از چکش های چرخان به پودر تبدیل میکنند. این روش، برای آسیاب کردن موادی نظیر غلات، آرد، قهوه و ادویه‌جات استفاده میشود.
3. آسیاب پین میل: در این نوع آسیاب، مواد غذایی را با استفاده از میله هایی با سرعت بالا به پودر تبدیل می شوند. این روش، برای آسیاب کردن موادی نظیر آرد و قهوه استفاده میشود.
4. آسیاب توپی: در این نوع آسیاب، مواد غذایی را با استفاده از توپ های فلزی به پودر تبدیل میکنند. این روش، برای آسیاب کردن موادی نظیر شکر و نمک استفاده میشود.
دستگاه های آسیاب مواد غذایی، علاوه بر صنایع تولید مواد غذایی، در صنایع مختلف دیگری نیز کاربرد دارند. به عنوان مثال، در صنایع تولید مواد شیمیایی و دارویی نیز از دستگاه های آسیاب مواد غذایی استفاده میشود تا بتوان مواد مورد نیاز را به صورت پودر تهیه کرد و برای فرآیندهای تولید استفاده کرد.
در ادامه این مقاله به توضیح انواع دستگاه های آسیاب صنعتی و عملکرد و کاربرد آنها میپردازیم. با ما همراه باشید.
دستگاه آسیاب دستگاهی است که به کمک آن می توان موادی مثل ادویه جات، مواد غذایی ، گیاهان خشک شده و … را پودر و یا خرد کرد. دستگاه های آسیاب صنعتی باهم تفاوت هایی مثل ابعاد و اندازه و اشکال و … دارند. و کاملا اتوماتیک طراحی شده اند. این دستگاه ها گرد و غباری زیادی تولید نمی کنند و از هدر رفتن محصولات جلوگیری میکنند.
آسیاب در انواع مختلفی. بر اساس شکل. ایستاده. رومیزی. ظرفیت. کاربرد. و نحوه عملکرد. مهمترین نحوه عملکرد. دستگاه های آسیاب صنایع غذایی بر اساس نحوه عملکرد، به دستگاه های آسیاب پین میل ، آسیاب چکشی ، آسیاب پره دنده (پروانه ایی)، آسیاب گهواره ایی، آسیاب توپی ، جت میل و آسیاب طبقه بندی هوایی دسته بندی میشوند. هرکدام از این دستگاه ها کاربردهای متفاوتی داشته، برای استفاده های خاصی طراحی شده اند.
دستگاه آسیاب چکشی یک تجهیزات مهم در صنعت آسیاب کردن است که برای خرد کردن مواد با کمترین میزان انرژی مصرفی استفاده میشود. این دستگاه معمولاً برای خرد کردن مواد جامد نرم و نیمه صلب مانند غلات، مواد معدنی، قیر، خشکبار و غیره استفاده میشود.
دستگاه آسیاب چکشی از یک سیلندر بزرگ با یک شفت مرکزی و چکش‌های نصب شده در آن تشکیل شده است. چکش‌ها به صورت چرخشی حرکت میکنند و بر روی مواد قرار میگیرند تا با تکوین ضربه‌هایی قوی بر روی مواد، آنها را به اندازه کوچک‌تر خرد کنند.
یکی از ویژگی‌های منحصربفرد دستگاه آسیاب چکشی، این است که قابلیت تنظیم اندازه نهایی محصول خرده شده را دارد. این به معنای این است که با تنظیم سرعت چرخش چکش‌ها و فاصله بین آنها، میتوان اندازه نهایی محصول را کنترل کرد. علاوه بر این، آسیاب چکشی همچنین قابلیت تنظیم شدت ضربات را نیز دارد، که این امکان را می‌دهد تا میزان خردشدگی مواد را بر حسب نیاز کنترل کرد.
در عمل، دستگاه آسیاب چکشی برای تولید مواد خرد شده با اندازه و شکل دانه‌های یکنواخت استفاده میشود. از طریق استفاده از این دستگاه، میتوان مواد را به اندازه نهایی مورد نظر خرد کرده و سپس در فرآیندهای بعدی مانند خمیرسازی، پرس و غیره استفاده کرد.
بنابراین، دستگاه آسیاب چکشی به عنوان یک ابزار مهم در صنعت آسیاب کردن استفاده میشود و به کمک آن میتوان مواد را به اندازه و شکل دانه‌های مطلوب خرد کرد. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی پیشرفته و قابلیت تنظیم پارامترهای مختلف، عملیات آسیاب کردن را تسهیل می کند.
اساس عملکرد دستگاه آسیاب چکشی، چکش هایی است که به سرعت در حال حرکت هستند. و مواد در اثر برخورد با این چکش ها به سرعت پودر میشوند. آسیاب چکشی اساساً یک ظرف استوایی شکل استیل دارای شافت چرخشی عمودی یا افقی است. که بر روی آن چکش نصب شده است. میزان پودر شدن مواد در دستگاه های آسیاب چکشی به خروجی این آسیاب ها بستگی دارد. و با تغییر توری خروجی می توان اندازه ذرات محصول را تنظیم نمود. این نوع دستگاه آسیاب را با توجه به کاربرد در جنس های مختلفی میسازند. برای مثال دستگاه هایی که برای دانه های خوراک دام استفاده میشوند، اغلب آهنی هستند. در صورتی که دستگاه های آسیاب ادویه را از جنس استنلس استیل میسازند. آسیاب چکشی برای خرد کردن مواد سخت و شکننده مناسب است.
از دیگر مدل های دستگاه های آسیاب می توان به دستگاه آسیاب پروانه ای یا مدل پره دنده اشاره نمود. اساس عملکرد این دستگاه، تیغه های چرخان وسط و دنده های تعبیه شده در کناره های دستگاه است. مواد پس از ورود به آسیاب پروانه ایی در بین تیغه ها و دنده ها قرار گرفته و با حرکت تیغه ها آسیاب میشوند. معمولا این دستگاه برای آسیاب موادی که سختی زیادی ندارند، مانند سبزیجاتی، ادویه جات و همچنین غلاتی که جنس سفت ندارند استفاده میشود. این نمونه آسیاب ذکر شده غالبا به منظور مصارف صنعتی و نیمه صنعتی، و در حجم های زیاد استفاده می شود.
کارکرد یک مدل دستگاه آسیاب صنعتی پره دنده را میتوانید در ویدیو زیر مشاهده نمایید.
اساس عملکرد دستگاه آسیاب پین میل ، پین های تعبیه شده در از دو دیسک چرخان داخل دستگاه است. مواد پس از ورود به دستگاه در بین پین های دو دیسک قرار میگیرند. با روشن کردن دستگاه، این پین ها بطور مکرر از کنار یکدیگر عبور کرده و مواد را متلاشی می کند. قابلیت آسیاب این دستگاه ها بالاست و برای آسیاب مواد مختلفی مانند گندم ، برنج ، غلات ، شکر ، ادویه جات سخت و خشک، گیاهان دارویی خشک ، سبزیجات و میوه های خشک شده و … مناسب است.
دستگاه آسیاب پین میل یکی از ابزارهای مهم و پرکاربرد در صنعت غذا می‌باشد. این دستگاه قادر است به طور خاص در فرآوری و آسیاب کردن مواد مختلف مانند غلات، خشکبارها، ادویه‌جات و غیره استفاده شود. کاربردهای این دستگاه در صنعت غذا عبارتند از:
1. آسیاب کردن غلات: یکی از کاربردهای اصلی آسیاب پین میل در صنعت غذا، آسیاب کردن غلات مختلف مانند گندم، جو، ذرت و برنج می‌باشد. این دستگاه قادر است به صورت یکنواخت و با کیفیت بالا، غلات را در ابعاد دلخواه آسیاب کند. این کاربرد در تهیه آرد، جوانه گندم و تهیه مواد اولیه نان و سبوس جو بسیار مهم است.
2. آسیاب کردن خشکبارها: آسیاب پین میل همچنین برای آسیاب کردن خشکبارها مانند بادام، فندق، بادام زمینی و بادام‌های دیگر استفاده میشود. این دستگاه قادر است به طور دقیق و همگن، خشکبارها را پودر کند و برای استفاده در صنایع مختلف مانند تولید شیرینی، آدامس و بستنی مناسب باشد.
3. آسیاب کردن ادویه‌جات: در صنعت غذا، آسیاب پین میل در آسیاب کردن ادویه‌جات مختلف مانند فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و غیره استفاده میشود. این دستگاه قادر است به صورت دقیق و پودری ادویه‌جات را آسیاب کرده و برای استفاده در تهیه مختلف محصولات غذایی مانند پودر ادویه و سس‌های آماده بسیار مناسب است.
4. آسیاب کردن دانه‌های روغنی: دستگاه آسیاب پین میل میتواند به طور مؤثری در آسیاب کردن دانه‌های روغنی مانند کنجد، گلرنگ و دانه‌های دیگر استفاده شود. آسیاب کردن این دانه‌ها باعث استخراج روغن آنها میشود که بعداً در صنایع مختلف نظیر تهیه روغن خوراکی، روغن آرایشی و بهداشتی و تهیه صابون استفاده میشود.
به طور کلی، دستگاه آسیاب پین میل در صنعت غذا برای آسیاب کردن مواد مختلف با دقت، سرعت و کیفیت بالا استفاده میشود و در فرآوری و تهیه مختلف محصولات غذایی بسیار حائز اهمیت است.
آسیاب گهواره ایی یک مدل آسیاب صنعتی رومیزی است. که میتوان آن را حول محور افقی تکان داد. قابلیت گهواره ای دستگاه های آسیاب، در بهتر پودر شدن دانه ها و تخلیه آسان تر نقش دارد.
آسیاب صنعتی گهواره ای ، برای آسیاب کردن انواع ادویه جات مورد استفاده قرار میگیرد. این آسیاب بدلیل عملکرد گهواره ای خود می تواند مواد کلوخه شده ای که در دیواره ها میچسبند را هم بخوبی آسیاب کند و خروجی یکدست و مناسبی را ارائه دهد. این دستگاه در عطاری ها کاربرد ویژه ای دارد.
اساس عملکرد دستگاه آسیاب توپی، وجود گلوله های سنگی یا فولادی درون دستگاه است. این گلوله ها میتوانند در اندازه ها مختلفی مورد استفاده قرار بگیردند. مواد پس از ورود به دستگاه در محفظه ایی همراه با این توپ یا گلوله ها قرار میگیرند. با روشن کردن دستگاه، محفظه شروع به چرخش میکند و برخورد بین این گلوله در ظرف باعث ایجاد فشار زیاد موضعی می شود. و آسیاب مواد صورت میگیرد.
جت میل با استفاده از جت پر سرعت هوا یا گاز خنثی و از طریق برخورد ذرات مواد با یکدیگر عمل خردایش را انجام می دهد. ذرات در دستگاه به یکدیگر در نقاط کانونی مختلفی برخورد کرده و به این ترتیب خرد می شوند. به این دلیل که ذرات به وسیله برخورد با یکدیگر آسیاب میشوند، محصول دچار هیچگونه آلودگی نیست. این آسیاب میتواند ذرات با سختی بالا را نیز آسیاب نماید.
آسیاب طبقه بندی هوایی یک آسیاب عمودی است که دارای دو بخش آسیاب مواد و طبقه بندی آنهاست. در این دستگاه از یک سیستم پنوماتیک و نیروی گریز از مرکز برای آسیاب استفاده میشود. و سپس این ذرات وارد بخش طبقه بندی هوایی میشوند. به این صورت که ذرات، با جریان هوای درون سیستم همراه شده و بر اساس وزن، توسط گرانش و همچنین فشار ایجاد شده توسط آسیاب طبقه بندی ، به پایین رانده می شوند. بدین صورت مواد آسیاب شده بر اساس وزن طبقه بندی میگردند.
انواع دستگاه های آسیاب کاربرد های بسیاری در صنایع مختلف دارند. از این دستگاه ها در صنایع داروسازی برای تولید قرص ها و دارو های پودری استفاده میشود. آسیاب صنعتی در صنایع غذایی نیز استفاده های زیادی دارد. بعضی از کارخانه های تولید مواد غذایی برای پودر و آسیاب کردن ادویه جات و مواد اولیه مورد استفاده در محصولاتشان، از آسیاب صنعتی بهره میبرند. کارخانه های تولید انواع آرد، ذرت، گندم، ، جو، ادویه و دیگر مواد غذایی نیز استفاده زیادی از دستگاه های آسیاب دارند.
این دستگاه با توجه به جنس، برند، ظرفیت و … قیمت های متفاوتی دارد. که شما میتوانید در لینک زیر از وبسایت آی فودز از قیمت های به روز این محصولات اطلاع یابید.
سوالات متدوال :
آسیاب های صنعتی بر اساس عملکرد، شکل، ظرفیت و …. باهم متفاوت هستند. و در دسته بندی های مختلفی جای میگیرند.
تمام محصولات مورد استفاده در صنایع غذایی، با هر اندازه سختی را میتوان آسیاب نمود. فقط باید از آسیاب نوع مناسب محصول استفاده کرد.
دستگاه های آسیاب صنعتی در ظرفیت های بسیار متفاوتی تولید میشوند.
برای مشاوره و خرید دستگاه آسیاب صنعتی در منوی سایت، گزینه درخواست مشاوره را انتخاب کنید.
مشاوره رایگان و خرید مطمئن در وبسایت آی فودز به شما کمک میکند که دستگاه مناسب خود را یافته و آن را با بهترین قیمت خریداری کنید.
