رنگ یکی از مشخصات اصلی غذاها است. رنگ و طعم یک خوراکی دو پارامتر تعیین کننده کیفیت و مرغوبیت غذا است. و در بسیاری از موارد تغییرات رنگ و طعم به یکدیگر مربوط می باشند . از نظر صنایع غذایی بهره گیری از رنگ ها جهت ایجاد فراورده های جدید و یا بهبود محصول امری لازم و ضروری میباشد. و به همین علت در صنایع غذایی مصرف رنگ روزبه روز درحال افزایش است . افزودن رنگ به خوراکی ها اغلب بلامانع و در برخی موارد مردود است. در مواردی از رنگ افزودنی جهت بهبود ظاهر و یا یکنواخت نمودن محصول استفاده میگردد که بلامانع است . اما گاهی جهت نامحسوس جلوه دادن، مخفی کردن و پوشاندن عیوب و تقلبات محصولات غذایی به کار می رود که این کار مجاز نیست .   رنگ های خوراکی رنگ خوراکی به موادی گفته می‌شود که با افزودن آنها به غذا یا نوشیدنی موجب رنگ گرفتن آنها میشوند. ا ...

کپی کردن فرمولاسیون غذایی : فرمولاسیون غذایی هر محصول شرکت یکی از پایه های اساسی در موفقیت یا شکست آن محصول در بازار است. در صنعت مشاهده می کنیم که بعضی شرکت ها به دنبال بدست آوردن فرمولاسیون غذایی رقبایشان هستند و برای بدست آوردن آن از هیچ حرکت ناجوانمردانه ای دریغ نمی کنند! در این مقاله از وبسایت میتی.آی آر به این مطلب می پردازیم که چرا این کار با اینکه شاید در ابتدا ظاهراً برای شما منافعی هم داشته باشد اما در بلند مدت به شما ضربه خواهد زد.     کپی کردن فرمولاسیون غذایی رقبا اعتبار شما را در صنعت خدشه دار می کند بارها شنیده ام که برخی شرکت ها کارهای عجیبی برای بدست آوردن فرمولاسیون غذایی رقبایشان انجام داده اند. از دزدی گرفته تا رشوه دادن به کارکنان رقیب و موارد عجیب دیگری که حتی بازگو کردن آنها نیز جایز نی ...