مشخصات و خرید استابیلایزر آب و روغن کد QUICK Gel برند رهیاب

نقاط قوت

کاهش مصرف روغن
ایجاد لطالفت در محصول
روشن کننده رنگ محصول

توضیحات کوتاه محصول

پودر استابیلایزر Quick Gel، محصولی است که توسط شرکت راهنما (برند رهیاب) به بازار عرضه می‌شود. این محصول به منظور تشکیل ژل آب و روغن استفاده می‌شود و عمدتاً به عنوان جایگزینی برای چربی (روغن مایع) در امولسیون سوسیس ها در کاتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده از این پودر به واقع یک جایگزینی برای چربی است که در نتیجه به خامه شبیه می‌شود. به دلیل وجود این پودر استابیلایزر، امکان پایداری محصول نهایی، افزایش قابلیت آمیختگی و ماندگاری در طول زمان بهبود می‌یابد. علاوه بر این، استفاده از این پودر نیز تاثیر مثبتی بر رنگ و طعم محصول نهایی خواهد داشت.

درباره این محصول بشنوید:

مزیت های محصول

با استفاده از این محصول مصرف روغن رو کمتر کن

کاهش مصرف روغن

استابیلایزر آب و روغن، با کاهش مصرف روغن و به دنبال آن صرفه جویی اقتصادی می‌یابد. با استفاده از این محصول، میزان استفاده از روغن کاهش می یابد.

بهبود رنگ محصول

استابیلایزر آب و روغن بهبود رنگ محصول، باعث روشن‌تر شدن رنگ امولسیون محصول می‌شود. این ترکیب شیمیایی، با حفظ استحکام امولسیون و جلوگیری از تجزیه آن در حضور نور، تغییرات رنگی ناخواسته را کاهش داده و بهبود رنگ محصول را ایجاد می‌کند. استفاده از استابیلایزر در فرمولاسیون محصول‌های آب و روغن، باعث بهبود کیفیت و جذابیت بصری محصول می‌شود

بهبود بافت

استفاده از استابیلایزر آب و روغن در صنایع غذایی باعث بهبود بافت محصولات می‌شود.استابیلایزر آب و روغن کارایی بالایی در حفظ طولانی‌مدت خواص تغذیه‌ای و عمر مفید محصولات داشته و بافت همگن و مطلوبی را به ارمغان می‌آورد.

تشکیل امولسیون پایدار خامه ای

تشکیل امولسیون پایدار خامه ای از استابیلایزر آب و روغن بستگی به خواص سطحی ماده مورد استفاده دارد. استابیلایزر آب و روغن با تشکیل یک لایه سطحی بین دو فاز، امولسیون را استحکام می‌بخشد.با افزودن این مواد به ترکیب آب و روغن، امولسیون پایداری تشکیل می‌شود.

تاریخچه محصول / چرا این محصول تولید شد؟

استابیلایزر آب و روغنیک ماده است که به عنوان یک عامل افزایش دهنده بافت در تولید مواد غذایی استفاده می شود. این ماده بهبود دهنده بافت نقش مهمی در بهبود کیفیت محصولات غذایی ایفا می کند و باعث افزایش استحکام و ثبات ساختار آنها می شود. استابیلایزر علاوه بر این، می تواند در صنایع دیگری مانند تولید سوسیس، ژل، جایگزین روغن و چربی، روشن کننده، جذب آب، لطیف کننده، ژل آب و روغن نیز به کار رود. استابلایزر با افزایش پایداری و دوام محصولات، به افزایش عمر مفید آنها و همچنین بهبود ظاهر و ساختار آنها کمک می کند.

توضیحات جامع و روش ساخت محصول

استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel

استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel یک محصول صنعتی است که برای بهبود کیفیت و ماندگاری فرآورده‌های گوشتی کاتری استفاده می‌شود. این محصول با تشکیل یک ژل آب و روغن، جایگزینی برای تمام یا قسمتی از چربی (روغن مایع) در امولسیون سوسیس ها، همبرگر ها، کتلت ها و سایر محصولات گوشتی کاتری است.

تفاوت Quick Gel 20 و Quick Gel 201:

Quick Gel 20 و Quick Gel 201 هر دو از محصولات برند رهیاب هستند که به عنوان استابیلایزر آب و روغن در فرآورده‌های گوشتی کاتری استفاده می‌شوند. با این وجود، این دو محصول از نظر عملکرد تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند:

. عملکرد:

Quick Gel 20: این محصول فقط عملکرد جذب آب را انجام می‌دهد. به این معنی که به حفظ رطوبت در فرآورده‌های گوشتی کمک می‌کند و از خشک شدن آنها جلوگیری می‌کند.
Quick Gel 201: علاوه بر جذب آب، این محصول قابلیت جذب چربی را نیز دارد. به این معنی که می‌تواند چربی موجود در فرآورده‌های گوشتی را جذب کند و از جدایی چربی و آب جلوگیری کند.

2. کاربرد:

Quick Gel 20: این محصول برای فرآورده‌های گوشتی کاتری که چربی کمی دارند مناسب است.
Quick Gel 201: این محصول برای فرآورده‌های گوشتی کاتری که چربی زیادی دارند مناسب است.

3. مزایا:

Quick Gel 20:
- قیمت مناسب‌تر
- مناسب برای فرآورده‌های کم چرب
Quick Gel 201:
- جذب آب و چربی به طور همزمان
- جلوگیری از جدایی چربی و آب
- مناسب برای فرآورده‌های پرچرب

4. انتخاب محصول مناسب:

انتخاب بین Quick Gel 20 و Quick Gel 201 به نوع فرآورده گوشتی و میزان چربی آن بستگی دارد. اگر فرآورده گوشتی شما چربی کمی دارد، Quick Gel 20 گزینه مناسب‌تری است. اما اگر فرآورده گوشتی شما چربی زیادی دارد، Quick Gel 201 گزینه بهتری خواهد بود.

ویژگی‌های استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel

کاهش مصرف روغن: استفاده از استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel می‌تواند به کاهش مصرف روغن در فرآورده‌های گوشتی کاتری کمک کند. این امر باعث کاهش هزینه‌های تولید و بهبود سلامت محصولات می‌شود.
تشکیل ژل آب و روغن: استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel با تشکیل یک ژل آب و روغن، امولسیون پایدارتری ایجاد می‌کند. این امر باعث بهبود بافت، رنگ و ماندگاری محصولات گوشتی کاتری می‌شود.
بهبود بافت: استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel باعث می‌شود که محصولات گوشتی کاتری بافتی نرم‌تر و لطیف‌تر داشته باشند.
بهبود رنگ: استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel باعث روشن‌تر شدن رنگ محصولات گوشتی کاتری می‌شود.

نحوه استفاده از استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel

استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel را می‌توان به دو روش استفاده کرد:

روش اول:این محصول را می‌توان از قبل در کاتر تمیز به نسبت 5 کیلو گرم روغن ، 25 کیلو گرم آب یا یخ ، 1 کیلو گرم پودر ( 5 : 25 : 1 ) و یا بدون روغن به نسبت 30 کیلو گرم آب یا یخ و 1 کیلو گرم پودر ( 30 : 1 ) تولید کرد.
روش دوم: این محصول را می‌توان در ابتدای کار به صورت پودر خشک به همراه نمک فسفات به گوشت افزوده و به نسبت فرمولی به آب آن اضافه و از روغن مایع کم کرد.

شرایط نگهداری استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel

استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel را باید در محیط خشک و خنک دور از نور خورشید نگهداری کرد.

جمع‌بندی

استابیلایزر آب و روغن با برند رهیاب، کد QUICK Gel یک محصول صنعتی با کیفیت بالا است که می‌تواند به بهبود کیفیت و ماندگاری فرآورده‌های گوشتی کاتری کمک کند. این محصول با کاهش مصرف روغن، بهبود بافت، رنگ و ماندگاری محصولات، می‌تواند یک گزینه مناسب برای تولیدکنندگان فرآورده‌های گوشتی باشد.

کاربردهای محصول

ژل جایگزین چربی
روشن کننده محصول
جذب کننده آب
ژل جایگزین روغن
لطیف کننده محصول

ویژگی های محصول

استابیلایزر آب و روغن باند آب و روغن را به صورت یک ژل یکنواخت و لطیف تبدیل می‌کند

نحوه استفاده از محصول

ژل جایگزین روغن، یک محصول غذایی است که از ترکیب روغن، آب یا یخ و پودر تولید می‌شود. این ژل را می‌توان به دو روش تولید کرد:

روش اول: نسبت مواد اولیه در این روش 5:25:1 است. یعنی به ازای هر 5 کیلوگرم روغن، 25 کیلوگرم آب یا یخ و 1 کیلوگرم پودر استفاده می‌شود. در این روش، ابتدا یخ را درون کاتر با دور کم، تیغه زده و به آرامی پودر را اضافه می‌کنیم. سپس روغن مایع سرد را کم کم به آن افزوده تا امولسیونی سفید، لطیف و چرب شبیه خامه به دست آید.
روش دوم: نسبت مواد اولیه در این روش 30:1 است. یعنی به ازای هر 30 کیلوگرم آب یا یخ، 1 کیلوگرم پودر استفاده می‌شود. در این روش، ابتدا یخ را درون کاتر با دور کم، تیغه زده و به آرامی پودر را اضافه می‌کنیم. سپس نیازی به افزودن روغن مایع نیست.

ژل جایگزین روغن را می‌توان همان موقع استفاده کرد یا تا یک هفته در سردخانه بالای صفر نگهداری کرد. همچنین می‌توان استابیلایزر Quick Gel را در ابتدای کار به صورت پودر خشک به همراه نمک فسفات به گوشت افزوده و به نسبت فرمولی به آب آن اضافه کرد. این کار باعث می‌شود که مقدار روغن مایع مورد نیاز کاهش یابد.