پودر بیگ مگ

برگر گوشت 90 درصد
850 گرم گوشت چرخ شده (700 گرم مغز ران گوساله و 150 گرم قلوه گاه)
آب خنک 70 گرم
پیاز رنده شده 130 گرم
طعم مخصوص برگر 35 گرم
بیگ مگ 5 گرم
سیر یا پودر سیر به دلخواه
طعم دود
نمک به میزان لازم
گوشت و سیر و پیاز را داخل میکسر می ریزیم و برای یک دقیقه میکس می کنیم.
ادویه همبرگر مخصوص را به همراه نمک اضافه می کنیم و برای 30 ثانیه میکس می کنیم.
چند قطره طعم دود اضافه می کنیم و برای 30 ثانیه میکس می کنیم.
بیگ مک را اضافه می کنیم و برای یک دقیقه میکس می کنیم.
15 دقیقه به مواد داخل یخچال استراحت می دهیم.
برگر ها را در قطعات 150 گرمی جدا کرده و قالب می زنیم .
برای یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا استراحت کنند.