فسفات Shrimp R-200 یک افزودنی مجاز خوراکی است که برای بهبود کیفیت و ماندگاری آبزیان فرآوری شده استفاده می شود. این فسفات دارای مزایای زیر است:

• تنظیم و تثبیت pH
• کاهش از دست دادن وزن در هنگام پخت و حفظ رطوبت مطلوب
• افزایش ظرفیت نگهداری آب در محصول
• بهبود رنگ، طعم و بافت محصول
• افزایش ماندگاری محصول
• تامین فسفر بدن
• کاهش رشد میکروارگانیسم ها

برای فرآوری 100 کیلوگرم میگو، باید حدود 3 کیلوگرم فسفات Shrimp R-200 را در یک لیتر آب سرد حل کرد. سپس این محلول را به میگو اضافه کرد و به مدت 30 دقیقه مخلوط کرد. پس از 5 تا 4 ساعت، میگو حدوداً 20 درصد افزایش وزن و سایز خواهد داشت. این افزایش وزن به دلیل جذب آب توسط فسفات است.

فسفات Shrimp R-200 همچنین می تواند باعث بهبود رنگ میگو شود. این فسفات به طور طبیعی دارای رنگدانه هایی است که می توانند رنگ قرمز مایل به صورتی میگو را تقویت کنند.

فسفات Shrimp R-200 باید در محیط خشک، خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود. دمای مناسب برای نگهداری این محصول 25 تا 30 درجه سانتیگراد است. رطوبت مناسب برای نگهداری این محصول نیز حداکثر 35 تا 30 درصد است.