رنگ آناتو یک افزودنی غذایی نارنجی رنگ است. که از دانه های درخت آشیوت استخراج می شود. این گیاه در مکان های مرطوب قابلیت رشد مطلوبی دارد و سریعا رشد می نماید. و پس از حدود یک سال گل می دهد. این گیاه بیشترین رشد خود را تا حدود سه سال انجام داده اما تا بیست سال نیز می تواند رشد کند. رنگ آناتو یک نوع رنگ خوراکی طبیعی است. که به رنگ زعفران یا زردچوبه در خوراکی ها شباهت دارد. در واقع رنگ این ترکیب حاصل از کاروتنوئیدها میباشد.

کاربردهای رنگ آناتو

آناتو یک جایگزین خوب طبیعی برای رنگ های مصنوعی در فراورده های غذایی است. استفاده مناسب از این افزودنی بخاطر طبیعی بودن سالم و بدون عوارض است. امروزه از آناتو و عصاره های آن به عنوان افزودنی رنگی خوراکی در فرآورده های غذایی متعددی استفاده میشود. ازجمله این موارد میتوان به پنیرها ، نوشابه های لبنی، آرد سوخاری ، سوسیس، فراورده های گوشتی، کره و مارگارین ، کیک، نان، تنقلات و غلات صبحانه اشاره نمود. علاوه بر این، افزودنی آناتو بخاطر داشتن کمی طعم شیرین و فلفلی به عنوان چاشنی عطر و طعم غذاها نیز کاربرد دارد. این رنگ خوراکی به صورت های مختلفی مانند پودر ، خمیر ، مایع و اسانس عرضه میشود.