آیا می‌دانید دستگاه کتلت زن صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟ دستگاه کتلت زن یک نوع وسیله اتوماتیک بوده که دارای کاربری صنعتی است و می‌توان با استفاده از آن اقدام به تهیه مقدار زیادی کتلت نمود. این وسیله که یکی از انواع ماشین آلات صنایع غذایی بوده در شمار تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب شده و مکانیزم عملکرد آن مشابه با دستگاه فلافل زن اتوماتیک است. این دستگاه می‌تواند با قالب گیری مواد اولیه تهیه کتلت، حجم بالایی از کتلت را در اشکال متنوع با کیفیت عالی ارائه دهد. جالب است بدانید که این دستگاه با تکیه بر ساختار عالی خود می‌تواند در بازه زمانی یک ساعته حدود ۲۰۰۰ کتلت را قالب‌گیری کند.
همان‌طور که می‌دانید سرخ کردن کتلت آن هم به تعداد ۲۰۰۰ تا در یک ساعت با استفاده از یک سرخ‌کن بزرگ یک کار فوق‌العاده دردسرساز و عذاب‌آور است! به همین خاطر اگر نیاز کسب و کار شما تهیه کتلت در حجم بالاست، شما به یک دستگاه کتلت زن صنعتی نیاز دارید؛ چرا که این دستگاه دارای یک سرخ کن وانی کوچک بوده که می‌تواند در هر ساعت ۵۰۰ کتلت را با کیفیت عالی و بدون سوختگی سرخ کند. در ادامه این راهنما با دستگاه کتلت زن و انواع مختلف آن بیشتر آشنا خواهیم شد. با آی فودز همراه باشید.
دستگاه کتلت زن یکی از ماشین آلات پرکاربرد و محبوب در صنایع غذایی بوده که می‌توان از آن در خطوط تولید مربوطه و رستوران‌ها و مراکز تهیه مواد غذایی بیش‌ترین بهره‌گیری را کرد. این دستگاه‌ها عملکردی مشابه با دستگاه‌های فلافل ساز صنعتی و اتوماتیک دارند؛ به این صورت که کاربر مواد اولیه تهیه کتلت را به میزان لازم وارد مخزن دستگاه کرده و تجهیز مذکور پس از انجام عملیات قالب گیری کتلت، تعداد مورد نیاز را بر حسب نوع کارایی که دارد با بهترین کیفیت به مرحله سرخ کردن رسانده و سپس از خروجی دستگاه به کاربر تحویل می‌دهد.
میزان دخالت دست در فرآیند تهیه کتلت به واسطه این دستگاه بسیار کم است؛ به همین خاطر کتلت‌های تهیه شده به کمک دستگاه کتلت زن صنعتی کاملاً بهداشتی هستند. افزون بر این، با استفاده از این دستگاه می‌توان به راحتی پاسخگوی حجم تقاضای بالا شد و در مسیر پیشرفت و کسب سود عالی قدم برداشت. این دستگاه هم‌چون دستگاه‌های فلافل زن در انواع مختلف رومیزی (نیمه اتوماتیک) و تمام اتوماتیک قابل خرید می‌باشند. در ادامه با هر یک از مدل‌های مذکور و ویژگی‌ها و نحوه کارکرد آن‌ها بیشتر آشنا خواهیم شد.
عموماً ماشین آلات صنایع غذایی در کنار مدل دستی و تمام اتوماتیک، در نوع نیمه اتوماتیک یا رومیزی یا نیمه صنعتی نیز قابل خرید می‌باشند. این تجهیزات همان‌طور که از نامشان پیداست کاربری صنعتی داشته اما می‌توان از آن‌ها در کارگاه‌های کوچک و منازل نیز بهره‌گیری کرد. اساس عملکرد دستگاه‌های کتلت زن رومیزی مشابه با فلافل سازهای رومیزی است؛ تنها تفاوت این دستگاه با دستگاه‌های فلافل زن در نوع قالب گیری آن‌ها می‌باشد.
این تجهیزات به منظور تهیه کتلت مکانیزمی مشابه با فلافل زن‌های رومیزی ارائه داده و در مرحله قالب‌گیری به صورت اتوماتیک عمل می‌کنند. لازم به ذکر بوده که حفره قالب دستگاه کتلت زن به صورت دو عدد کتلت بوده که در زاویه ۱۸۰ درجه نسبت به یک‌دیگر قرار گرفته‌اند.
استفاده از دستگاه کتلت زن صنعتی دارای مزایای متعددی است که در ادامه به برخی از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:
ابتدا شما را به تماشای فیلم زیر برای آشنایی بیشتر با دستگاه کتلت زن صنعتی دعوت می کنیم:
مدل بعدی دستگاه کتلت زن تمام اتومات بوده که از جمله پرکاربردترین و پرطرفدارترین دستگاه‌های کتلت زن به شمار می‌رود. این دستگاه در مقایسه با مدل رومیزی دارای موتوری قدرتمندتر بوده و برای کارخانجات و خطوط تولیدی بزرگ گزینه‌ای ایده‌آل است. بر حسب مدل دستگاه می‌توان روی این تجهیزات برای تهیه ۱۸۰۰ کتلت (کمتر یا بیشتر) در هر ساعت حساب باز کرد. این تجهیزات ضمن این که برای فست فودهای بزرگ و آشپزخانه‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند، برای جشنواره‌های غذا و فست فودی‌های سیار نیز گزینه‌ای مناسب هستند.
دستگاه کتلت زن صنعتی با توانایی تولید کتلت‌هایی با اندازه و شکل یکسان، به بهبود کیفیت و ظاهر محصول نهایی کمک می‌کنند. ساخته شده از مواد بهداشتی و قابل شست‌وشو مانند استیل ضد زنگ، به حفظ بهداشت در آشپزخانه و کاهش زمان و هزینه‌های نیروی کار می‌انجامد.
در این راهنما با دستگاه کتلت زن صنعتی و مدل‌های مختلف آن آشنا شدیم. دستگاه‌های کتلت زن مکانیزمی مشابه با دستگاه‌های فلافل زن صنعتی دارند و در انواع مختلف رومیزی و تمام اتوماتیک طراحی، تولید و روانه بازار می‌شوند. مدل‌های صنعتی این تجهیزات کاربری صنعتی داشته و بیشتر مناسب اماکنی هستند که حجم تولید روزانه آن‌ها بالا است. افزون بر این، این تجهیزات قادر هستند فرآیند تهیه کتلت را با کم‌ترین حد دخالت دست و نظارت نیروی انسانی به انجام رسانند؛ به همین خاطر کتلت‌های تهیه شده توسط این تجهیزات از لحاظ بهداشتی کاملاً سالم هستند. ناگفته نماند که این تجهیزات بر حسب مدل و ویژگی‌هایی که دارند، قیمت‌گذاری می‌شوند.
