یخساز پولکی

یخساز پولکی یک دستگاه یخساز صنعتی است. یخ ساز های صنعتی برای ساختن یخ های قالبی ، پودری ، پولکی و حبه ای در حجم های زیاد مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه ها در کارخانه های صنعتی ، رستوران ها ، آشپزخانه های صنعتی ، تالارها و به طور کلی مکان هایی که از به صورت وسیع از یخ استفاده میکنند کاربرد دارد.

دستگاه یخساز پولکی یکی از مدل‌های مختلف دستگاه‌های تولید یخ است. نام این دستگاه به دلیل تولید قطعات یخ ریز، کوچک و پولکی انتخاب شده است. دستگاه یخساز پولکی از جمله مدل‌های پیچیده‌تر دستگاه‌های تولید یخ است، زیرا برای تولید این نوع یخ به قطعات و فرآیندهای خاصی نیاز دارد. علاوه بر جلوگیری از فساد، استفاده از یخ پوشانی بر روی مواد قابل فساد مانند آبزیان و سبزیجات به ایجاد ماندگاری و ظاهری زیبا نیز منجر می‌شود.

یخساز پولکی با نام تجاری Flake Ice Maker قادر است به طور قابل توجهی به چالش نگهداری مواد غذایی پاسخ دهد؛ زیرا یخی که توسط این دستگاه تولید می‌شود، قادر است مواد غذایی فسادپذیر را به مدت طولانی تری تازه نگه دارد. همچنین، می‌توان کاربردهای دستگاه‌های یخساز را در صنایع مختلف، مانند صنعت، ماهیگیری، کشتارگاه‌ها، آزمایشگاه‌ها، بچینگ‌پلانت‌ها و صنایع غذایی مشاهده کرد.

دستگاه یخ ساز

انسان از زمان های گذشته برای حفظ مواد غذایی از چشمه ها ، چاه ها و غارهای زیر زمینی استفاده می کرده است. و با ایجاد آب انبارها در تابستان ها و فواصل گرم برای نگهداری آب یخ استفاده می نموده است. در موارد مختلفی از یخ استفاده می شود. از قدیم برای خنک نگه داشتن مبتلایان به تب زرد گرفته. تا مصارف غذایی نظیر سرد کردن آب و و نگه داری مواد غذایی و پیشگیری از خرابی از یخ استفاده میکردند.

با پیشرفت تکنولوژی و ساخته شدن انواع یخچال ها ، انسان کم کم به سمت جهان جدید و مدرن حرکت کرده. و دستگاه های و ماشین های جدیدی به منظور خنک نگه داشتن و خنک کردن طراحی و تولید شد. که یکی از این دستگاه ها ، دستگاه یخ ساز میباشد.

مزایای دستگاه یخساز صنعتی

استفاده از دستگاه یخساز به دلایل مختلفی مورد استفاده قرار میگیرد. و تهیه این دستگاه را به دلایل مختلفی میتوان توجیح اقصادی نمود. از جمله دلایل استفاده از دستگاه یخ ساز می توان به موارد زیر اشاره نمود :

• مصرف انرژی دستگاه بهینه بوده و باعث کاهش مصرف انرژی می گردد
• باعث منظم شدن محیط کار شما می گردد.
• استفاده از دستگاه یخ ساز بهداشت کار شما را نسبت به روش های دیگر بالا میبرد.
• جلوه ایی ویژه به رستوران و جایی که از این دستگاه یخساز استفاده می کنید، می دهد.
• استفاده از این دستگاه باعث افزایش راندمان کاری و افزایش ظرفیت می گردد. و زمان تهیه محصول شما را کاهش میدهد.

انواع دستگاه یخ ساز صنعتی

دستگاه های یخساز صنعتی بر اساس معیار های مختلفی دسته بندی می شوند. و انواع مختلفی دارند.

درحال حاضر در دنیا چهار نوع یخساز صنعتی تولید می گردند. که عبارتند از یخساز قالبی، یخساز پولکی، یخساز حبه ایی و یخساز پودری. هرکدام از این دستگاه ها کاربرد ویژه ایی در صنایع غذایی دارند. مثلا دستگاه یخساز پولکی یخ را به صورت پولک تولید می کند. و  از این رو بسیار مناسب هستند که تمام قسمت های محصول را پوشش داده و سریع آب نمیشوند. در تهیه سوسیس و کالباس از این مدل یخ ساز استفاده میشود. دستگاه یخساز قالبی، یخ ها را به صورت قالب های صنعتی بزرگ و یخساز حبه ایی یخ های کوچک مناسب رستوران و فست فود ها را میسازد. دستگاه یخ ساز پودری نیز به منظور سرد کردن سریع نوشیدنی کاربرد دارد. این دستگاه عموما در آبمیوه فروشی ها استفاده میگردد.

دستگاه یخ ساز پولکی

دستگاه یخ ساز پولکی یخ را به صورت پولک تولید می کند. و از این نظر کاربرد و مقبولیت زیادی در میان مصرف کنندگان یخ مثل ماهی فروش ها دارد. یخ های پولکی از این رو بسیار مناسب هستند که هم تمام قسمت های محصول مورد نظر مثل ماهی را پوشش میدهند. و هم سریع آب نمیشوند. یخسازی که مناسب کار سوسیس و کالباس است دستگاهی است که بتواند یخ را به صورت پولکی تولید کند. یخ های پولکی با سرعت یکنواخت و بالاتری به نسبت یخ های حبه ای از حالت کریستال های یخ خارج می شوند. اما کریستال های سطحی یخ در یخ های حبه ای زودتر مایع شده. اما کریستالهای مرکزی ممکن است تا مدت زیادی حین عمل کاتر کردن باقی بمانند. در نتیجه پروتئین های گوشت که فقط قابلیت پیوند با آب به صورت مایع را دارند نه به صورت یخ ، نمی توانند کریستال های باقیمانده را در امولسیون شرکت دهند.

بنابراین برای تولید سوسیس و کالباس موکداً استفاده از یخساز های پولکی بجای یخساز های حبه ای توصیه می گردد.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با دستگاه یخساز پولکی و نحوه کار آن آشنا شوید.

انواع یخساز پولکی

دستگاه های یخساز پولکی دارای ظرفیت های متفاوتی هستند و بر همین اساس نیز فن آوری ساخت این دستگاه ها تغییر می کند.از لحاظ عملکرد یخساز های پولکی به دو نوع تقسیم بندی می شوند.

• یخساز پولکی درام ثابت و تیغه دوار
• دستگاه یخساز پولکی درام گردان و تیغه ثابت (غلطکی)

هر کدام از این دستگاه ها دارای مزیت و معایب خاص خود هستند و برای کاربری مخصوص به خود استفاده می شوند ولی دستگاه یخساز پولکی درام ثابت و تیغه گردان دارای فن آوری ساخت به روز تری است و امروزه تقریبا به صورت کامل جایگزین مدل درام گردان شده است .

قیمت یخساز پولکی

به طور کلی قیمت یخساز پولکی با توجه به جنس، برند، ظرفیت و … متفاوت می باشند که شما می توانید قیمت به روز این محصولات را از همین صفحه در وبسایت آی فودز مشاهده کنید.

خرید یخساز پولکی

خرید یخساز پولکی مناسب، نیازمند اطلاعات زیاد و دقت بالاست. مشاوره رایگان و خرید مطمئن و آسان در وبسایت آی فودز به شما کمک میکند که دستگاه مناسب خود را یافته و آن را با مناسب ترین قیمت و کمترین زحمت خریداری کنید. برای خرید این دستگاه می توانید از دستگاه های موجود آی فودز در این صفحه دیدن کنید. و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.