پروتئین بافت دار

پروتئین بافت دار (textured vegetable protein (TVP)) از چه چیزی درست شده است؟ آیا مصرف آن برای سلامتی خوب است؟ چگونه باید از آن استفاده کنیم؟ قیمت و نحوه خرید پروتئین بافت دار چگونه است؟

پروتئین بافت دار در دهه 1960 توسط فردی (Archer Daniels Midland) که در صنعت کشاورزی کار می کرد اختراع شد. امروزه، بیشتر به صورت خرده های پروتئینی به فروش می رسد که می توانید از آن برای تهیه انواع جایگزین گوشت مانند سوسیس وگان، گوشت تاکو وگان و غیره استفاده کنید.

همچنین پروتئین بافت دار را در اکثر جایگزین های گوشت بسته بندی شده که در فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسد، می توانید پیدا کنید؛ از جمله سوسیس سویا، همبرگر سویا و  .

در ادامه می توانید با ویژگی ها، خواص، کاربردها، قیمت و نحوه خرید پروتئین بافت دار اشنا شوید.

پروتئین بافت دار از چه موادی تشکیل شده؟

نام عمومی این محصول، پروتئین بافت دار سویا است و در اکثر جایگزین های فرآوری شده گوشت سویا مانند سوسیس سویا، همبرگر سویا و تکه های مرغ سویا یافت می شود.

این پروتئین یک جایگزین گوشت با محتوی فیبر و پروتئین بالاست که از آرد سویا تهیه می شود. این محصول فاقد چربی و کلسترول است. در طعم های مختلف و بدون طعم، همچنین در اندازه های مختلف از تکه های بزگ تا تکه های کوچک موجود است. به دلیل قیمت پایین و در دسترس بودن، در بین افرادی که با بودجه محدود آشپزی می‌کنند محبوب است. همچنین در دستورهای غذایی گیاهخواری و وگان نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

اگرچه اغلب از سویا تهیه می شود، از مواد دیگری نیز در تهیه آن استفاده می شود، از جمله:

• گندم
• جو دوسر
• پنبه دانه

پیش از خرید پروتئین بافت دار، باید آن را با آب داغ یا عصاره (سوپ) دوباره آبدار کنید. سپس به راحتی می توانید از آن به عنوان جایگزین گیاهی برای گوشت در غذاهایی مانند کوفته قلقلی، همبرگر یا … استفاده کنید.

حتی اگر رژیم غذایی گیاهی ندارید، همچنان می توانید با خرید پروتئین بافت دار آن را به وعده های غذایی خود اضافه کنید تا بافت و مواد مغذی آن را به رژیم غذاییتان اضافه کنید.

ویژگی های پروتئین بافت دار

پروتئین بافت دار یک محصول بسیار مغذی از سویا است. این محصول سرشار از پروتئین کامل بوده و فاقد چربی است. بنابراین، جایگزینی عالی برای گوشت به شمار می رود. از آرد سویای بدون چربی تهیه می شود که تحت فشار پخته و سپس خشک شده است. به طور طبیعی فاقد گلوتن است!

با مشاهده فیلم زیر می توانید با پروتئین بافت دار بیشتر آشنا شوید:

به خودی خود تقریبا طعم خاصی ندارد. زمانی که با ادویه و مواد دیگر مخلوط نشده باشد، مزه آن احساس نمی شود. همین بی طعم بودن باعث تنوع بیشتر کاربردهای آن در دستورهای غذایی مختلف می شود.

با این حال هنگام خرید پروتئین بافت دار می توانید آن را در طعم های مختلفی پیدا کنید. تولیدکنندگان این محصول را با طعم های مختلف مزه دار می کنند تا مصرف کنندگان تنوع بیشتری در خرید پروتئین بافت دار داشته باشند. برخی از طعم های موجود، طعم گوشت گاو، بیکن، ژامبون، مرغ و سوسیس را تقلید می کنند.

اگر به دنبال خرید پروتئین بافت دار بدون طعم هستید، انتظار اندکی طعم ملس را داشته باشید. برای خوشمزه ‌تر شدن غذایتان، بهتر است از ادویه و سس های مختلف همراه با آن استفاده کنید.

طعم زیادی ندارد اما چربی و کالری آن نیز کم است و حاوی پروتئین کامل سویا به همراه فیبر غذایی با ارزشی است! سویا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای تغذیه انسان است که به دلیل عدم توانایی بدن در ساخت آن ها، باید از طریق رژیم غذایی تأمین شوند. همچنین منبع خوبی از آهن، منیزیم و فسفر می باشد.

با خرید پروتئین بافت دار می توانید از آن به عنوان حجم دهنده در انواع کتلت گوشت یا پروتئین، لوف گوشت، خورش ها و سوپ ها استفاده کنید. این محصول به عنوان یک افزودنی پروتئینی برای انرژی بارها، سالادها، غلات صبحانه، سیب زمینی پخته و مواد پرکننده غذاها عالی عمل می کند. آماده سازی آن بسیار آسان است و طعم هر طعم دهنده ای که به آن اضافه شود را به خود می گیرد و همین امر آن را به یک افزودنی فوق العاده برای انواع غذاها تبدیل می کند.

مزایای مصرف پروتئین بافت دار

پروتئین بافت دار به دلیل داشتن پروفایل تغذیه ای چشمگیر، ممکن است فواید سلامتی متعددی را ارائه دهد.

غنی از پروتئین است

منبع عالی پروتئین است؛ به طوری که هر ¼ پیمانه (۱۷ گرم) از محصول خشک حاوی ۹ گرم پروتئین می باشد. پروتئین در بسیاری از جنبه های سلامتی شما نقش اساسی دارد. پروتئین به ویژه برای موارد زیر اهمیت دارد:

• ترمیم بافت
• بهبود زخم
• رشد عضلات

علاوه بر این، این پروتئین می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند، زیرا به تنظیم اشتها و احساس سیری طولانی تر کمک می کند. خرید پروتئین بافت دار به ویژه برای افراد گیاهخوار و وگان که در دریافت کافی پروتئین گیاهی با مشکل مواجه هستند، بسیار مفید است.

منبع خوبی از فیبر است

این محصول با دارا بودن ۳ گرم فیبر در هر وعده، راهی عالی برای افزایش مصرف فیبر در رژیم غذایی شماست. فیبر، جذب قند را در جریان خون شما کند می کند. این امر می تواند به ثبات سطح قند خون شما بعد از غذا خوردن کمک کند.

فیبر همچنین می تواند باعث منظم شدن سیستم گوارش، کاهش اشتها و کنترل سطح کلسترول برای حمایت از سلامت قلب شود. علاوه بر این، مصرف فیبر می تواند سلامت میکروبیوم روده شما را (باکتری های سالم موجود در روده) تقویت کند که می تواند بر همه چیز، از سلامت دستگاه گوارش تا عملکرد سیستم ایمنی بدن تأثیر بگذارد.

کمک به حفظ سلامت قلب

با توجه به اینکه این محصول معمولا از لوبیا سویا تهیه می شود، فواید بالقوه آن برای سلامت قلب مورد توجه قرار گرفته است. به طور خاص، نشان داده شده است که پروتئین سویا کلسترول و تری گلیسرید خون را کاهش می ‌دهد که هر دو از عوامل خطرناک در ایجاد بیماری قلبی هستند.

قیمت پروتئین بافت دار

قیمت خرید پروتئین بافت دار با توجه به میزان سفارش، برند و … متفاوت می باشد. شما می توانید قیمت خرید پروتئین بافت دار (برندهای مختلف) را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید پروتئین بافت دار

شما می توانید برای خرید پروتئین بافت دار مورد نیاز خود به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز اقدام کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.