پروتئین گیاهی زیتکس ، ساخت ایران ، در دو رنگ تیره و روشن ، جایگزین بسیار عالی گوشت و مرغ، در بسته بندی های 15 کیلویی ، ارسال به سراسر کشور
زیتکس™ محصولی فوق العاده ، منحصربفرد و مبتنی بر نوآوری است. این محصول حاوی مقادیر زیادی از پروتئین پالایش شده گندم با کیفیت بالاست که طی یک فرایند پیچیده تبدیل به پروتئین بافتدار با ویژگی های منحصر به فرد می شود.
این روش فراوری قابلیت تولید محصولات با طیف متنوعی از بافت و استحکام،رنگ و شکل را امکان پذیر میکند. زیتکس™ یک محصول کاملاً گیاهی است که طعمی خنثی دارد و برخلاف بسیاری از محصولات مشابه ساخته شده از کنجاله سویا طعم غذا را تحت تاثیر قرار نمی دهد.
وجود محصولی مشابه در بازار بین المللی و مشکلات تحریمی و نوسان ارزی باعث شد به این فکر بیفتیم که بیا خودمون تولیدش کنیم! مثل خیلی چیزهای دیگه ای که دقیقاً همین سناریو براشون اتفاق افتاده.
اما اصلاً کار آسونی نبود. سه سال مداوم در حال کار تحقیقی و اجرایی بودیم تا تونستیم روش تولید بهینه محصول رو با هزاران هزار آزمایش علمی و آزمون و خطا بدست بیاریم.
اما آخرش محصول در اومد…. و عجب محصولی هم شد!
روز اول خودمونم فکرش رو نمیکردیم که اینقدر خروجی عالی بتونیم بگیریم.
و حالا این محصول آمادست که با قیمت منصفانه به غذاها کمک کنه غنی تر بشن، خوش خوراکتر بشن و حتی اقتصادی تر بشن 🙂
آبگیری حداقل دو برابری
بافت مشابه گوشت
طعم خنثی
زیتکس دارای مجوز شماره 36422 از وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو است.
زیتکس دارای پروانه بهره برداری از وزارت صنایع و معادن کشور است.
آنالوگ گوشت یک اصطالح صنعت غذایی برای موادی شبیه گوشت ساخته شده از مواد گیاهی است. اصطالحات رایج تر عبارتند از: گوشت گیاهی، گوشت وگان، جایگزین گوشت،
گوشت ساختگی، جایگزین گوشت و یا گوشت تقلیدی.
آنالوگ های گوشت معموالاً به کیفیت های زیبایی شناختی خاصی )مانند بافت، طعم، ظاهر(یا ویژگی های شیمیایی انواع خاصی از گوشت نزدیک می شوند. بسیاری از آنالوگ ها بر پایه
پروتئین سویا ،پروتئین گندم و حتی ممکن است از پروتئین نخود نیز ساخته شوند.
بازار هدف برای آنالوگ های گوشت شامل گیاهخواران، وگان ها، غیر گیاهخوارانی است که
به دنبال کاهش مصرف گوشت در سبد غذایی خود هستند.
افزایش تقاضای جهانی برای رژیم های غذایی پایدار در پاسخ به نقش بزرگ محصوالت حیوانی در گرمایش جهانی و سایر اثرات زیست محیطی، شاهد افزایش تمرکز صنایع مرتبط
برای یافتن جایگزین هایی مشابه گوشت می باشیم.
رویکردهای موفق برای تولید جایگزین های گیاهی گوشت را می توان در سه دسته طبقه بندی کرد:
رویکرد اول سعی می کند یک ساختار ناهمگن متشکل از مقدار مشخصی از الیاف پروتئینی را در یک ماتریس از مواد اتصال جمع کند. الیاف از طریق یک فرآیند Spinningتولید می شوند، مشابه فرآیندی که برای تولید الیاف مصنوعی برای صنعت نساجی استفاده می شود.
رویکرد دوم، پروتئین گیاهی را به روش texturization steam به یک توده آبدار، آرام و جویدنی بدون الیاف واقعی تبدیل می کند.
رویکرد سوم،الیاف از طریق فرایند extrusion thermoplastic تحت حرارت و نیروی مکانیکی ایجاد می شوند. این همان رویکردی است که در تولید ZiTex اتخاذ شده است.
کارشناس مشاور این محصول آماده ارائه مشاوره رایگان به شماست. لطفاً برای ارتباط با مشاور دکمه زیر را کلیک کنید:
صنایع گوشت
وابسته به نوع استفاده
در محل سرد و خشک
18 ماه پس از تولید
دارد
توسط باربری
کمتر از 7%
69%
3-4%
کمتر از 1%
کمتر از 6%
کمتر از 10
صفر
Negative
برای ثبت سوال، ابتدا ورود/ثبت نام کنید!
لطفا توجه کنید:
فقط و فقط سفارشاتی توسط ما قابل پیگیری هستند که در سایت آی فودز پرداخت شده باشند. در صورتی که واریزی وجه برای شخص یا شرکت دیگری انجام دهید به هیچ عنوان توسط ما قابل پیگیری نیست. (اطلاعات بیشتر)
مشاور شما برای خرید این محصول: مهندس مکابر
شماره تلفن: 09919003511
(لطفا در ساعات کاری تماس بگیرید)
آی فودز؛ اولین پلتفرم تخصصی صنایع غذایی ایران
