سرخ کن مبله

سرخ کن مبله یکی از انواع سرخ کن های صنعتی است. این دستگاه کاربردهای بسیار و مهمی دارد به خصوص در رستوران ها، فست فودها، کافی شاپ ها، فودتراک ها و … . همان طور که می دانید انواع مختلفی از سرخ کن های صنعتی وجود دارند که هرکدام دارای ویژگی ها و مزایای خاص خود است. به همین دلیل هم ممکن است برای انتخاب از میان آن ها کمی گیج شوید.

کدام نوع سرخ کن برای من مناسب است؟ چرا سرخ کن مبله را بخرم؟ خرید سرخ کن مبله چه مزیتی برایم دارد؟ قیمت سرخ کن مبله چگونه است؟ چه عواملی بر قیمت سرخ کن مبله موثر هستند؟ و …

اصلا نگران نباشید! ما در آی فودز برای رفع ابهامات شما این مطلب را آماده کرده ایم. با مطالعه این مطلب با ویژگی ها، کاربردها، مزایا، نحوه خرید و قیمت سرخ کن مبله آشنا خواهید شد.

سرخ کن صنعتی چیست؟

سرخ کن های صنعتی برای سرخ کردن مقادیر زیادی از مواد غذایی مانند سیب زمینی سرخ کرده، پیاز سوخاری و قارچ سوخاری طراحی شده اند. یکی از تجهیزات اساسی و کاربردی در رستوران ها، فست فودها، کافی شاپ‌ها و آشپزخانه های صنعتی محسوب می شوند. برای سرخ کردن های دیپ (با حرارت فوق بالا) این سرخ کن ها از عنصر حرارتی برای گرم کردن روغن تا ۴۰۰ درجه فارنهایت استفاده می کنند. وقتی مواد غذایی در روغن غوطه ور می شوند، رطوبت داخل آن ها می جوشد اما، به دلیل عدم مخلوط شدن روغن و آب، محصول رطوبت خود را از دست نمی دهد.

با انواع سرخ کن صنعتی آشنا شوید

همان طور که در متن بالا مطالعه کردید، سرخ کن های صنعتی یکی از مهم ترین و کاربردی ترین تجهیزات استفاده شده در رستوران ها، فست فودها، کافی شاپ ها و آشپزخانه های تجاری می باشند. این دستگاه ها دارای انواع مختلفی هستند که با استفاده از برق یا گاز فرآیند سرخ کردن را انجام می دهند که در این قسمت آن ها را معرفی می کنیم:

سرخ کن های رومیزی

انواع مختلف رومیزی این ابزارها برای سرخ کردن حجم های محدودی از مواد غذایی کوچک تر، مانند سیب زمینی سرخ شده، پیاز سرخ شده یا سیخ کباب مرغ سوخاری کوچک، بسیار مناسب هستند. سرخ کن های رومیزی صنعتی عموماً در مکان های با فضای محدود و معمولاً به عنوان سرخ کن های پشتیبان استفاده می شوند. یکی از مشکلات اصلی که آشپزها با استفاده از این نوع دستگاه ها با آن روبرو می شوند، مشکل بازیابی است. بیشتر این دستگاه ها با برق کار می کنند و روغنی که به وسیله یک منبع الکتریکی حرارت می بیند، نمی تواند به سرعت بازیابی و برای مصارف بعدی آماده شود.

اگر شما یک واحد کوچک از رستوران، فست فود یا کافه سیار (کافه ون) دارید، آغاز به تجهیز کار با خرید یک سرخ کن رومیزی می تواند مفید باشد. اگر نیاز دارید که از فرایر رومیزی به عنوان سرخ کن اصلی خود استفاده کنید، می توانید یک واحد 15 تا 30 پوندی که سوخت آن از گاز طبیعی یا پروپان تامین می شود، خریداری کنید. انواع فرایر رومیزی با سوخت گاز، سرعت بازیابی سریع تری نسبت به همتایان برقی خود دارند!

برای آشنایی بیشتر با سرخ کن مبله و طرز کار آن، فیلم زیر را مشاهده کنید:

سرخ کن مبله (دیپ)

این سرخ کن ها برای سرخ کردن مواد غذایی کوچک تر مانند سیب زمینی سرخ شده و پیاز سوخاری مناسب هستند، اما قابلیت آن ها در بازیابی سریع و حفظ دمای ثابت روغن سبب می شود که در پخت تکه های مرغ و تکه های ضخیم تر گوشت یا محصولات غذایی، برتری بیشتری داشته باشند.

سرخ کن مبله رستورانی، باعث افزایش حجم تولید غذا در ساعت می شوند. این دستگاه ها از تجهیزات اصلی آشپزخانه یا رستوران به شمار می آیند، به خصوص اگر مرغ سوخاری در منوی شما قرار دارد. استفاده از سرخ کن مبله گازی، باعث بهبود بازدهی تولید غذا و کیفیت پخت آشپزی می شود. بنابراین، در صورت امکان استفاده از این نوع سرخ کن ها توصیه می شود.

نکته مهم برای انتخاب یک سرخ کن مبله مناسب این است که باید به هود تهویه مجهز باشد. بیشتر فرایندها با ظرفیت بزرگ به یک هود کامل با سیستم اطفاء حریق نیاز دارند. بنابراین، در هنگام خرید این دستگاه ها، باید قوانین محلی خود را بررسی کرده و از توصیه های تخصصی بهره ببرید.

سرخ کن های صنعتی تحت فشار

سرخ کن های صنعتی تحت فشار از نوآوری های صنعت غذا هستند. درواقع، سرخ کن تحت فشار نوعی تجهیزات صنعتی است که با دمای پایین، افزایش عمر مفید روغن و زمان طبخ سریع، غذاها را طبخ سرخ می کند. این دستگاه ها با اعمال فشار ،آب مواد غذایی را حفظ می کنند، دارای فیلتر روغن هستند و مصرف انرژی کمی دارند.

راهنمای خرید سرخ کن مبله

قیمت سرخ کن مبله

سرخ کن های رومیزی، در مقایسه با سرخ کن های مبله، اقتصادی تر هستند، اما توصیه نمی شود حتماً به سرخ کن های ارزان قیمت روی آورید. اگر به دنبال غذاهای باکیفیت تر و عمر بیشتر دستگاه هستید، تفاوت قیمت سرخ کن مبله چندان مهم نیست و حتی گزینه مناسبی به شمار می آیند.

ظرفیت سرخ کن مبله

یکی از اصلی ترین موازینی که باید در نظر داشته باشید، مقدار غذایی است که روزانه تهیه می کنید. اگر تعداد سفارشات قابل کنترل (حجم کم) است، سرخ کن رومیزی بهترین انتخاب خواهد بود. اما اگر تعداد سفارشات زیاد یا بسیار زیاد است و ترافیک بالایی از مشتریان دارید، بهتر است از سرخ کن مبله یا تحت فشار استفاده کنید. قیمت سرخ کن مبله و تحت فشار بیشتر است اما رضایت مشتریان از کیفیت غذا و سرعت سرویس دهی را در نظر بگیرید.

منبع تامین انرژی

یکی از موارد مهمی که باید هنگام انتخاب و  خرید سرخ کن صنعتی مد نظر داشته باشید، نوع سوخت مصرفی آن است. در بازار انواع مختلفی از سرخ کن های برقی و گازی وجود دارند اما، بیشتر سرخ کن های صنعتی با ظرفیت بالا از نوع گازی هستند و قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارند.

از دیگر موارد مهم می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

• انواع سبد سرخ کن
• تعداد توری سرخ کن صنعتی
• انواع المنت سرخ کن
• جنس بدنه
• برند
• و …

قیمت سرخ کن مبله

قیمت سرخ کن مبله با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید سرخ کن مبله

برای خرید سرخ کن مبله می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.