صنعت کترینگ یکی از موفق‌ترین و رو به رشدترین کسب و کارها در ایران و جهان است. در این مقاله به بررسی انواع کترینگ، مهم‌ترین تجهیزات کترینگ و نکاتی که به موفقیت این کسب و کار کمک می‌کند، می‌پردازیم.
صنعت کترینگ یکی از پرطرفدارترین و سودآورترین شاخه‌های کسب و کار در حوزه غذا است که به سرعت در حال رشد و گسترش است. از مراسم‌های بزرگ تا رویدادهای کوچک خانگی، کترینگ نقشی کلیدی در تأمین غذاهای متنوع و با کیفیت برای تعداد زیادی از افراد ایفا می‌کند.
برای راه‌اندازی یک کترینگ موفق، به چیزی بیش از فقط مهارت آشپزی نیاز دارید. تجهیزاتی که استفاده می‌کنید نه تنها بر کیفیت غذا بلکه بر سرعت و کارایی شما نیز تأثیر می‌گذارند.
در ادامه، تجهیزات راه اندازی کترینگ، نکات کلیدی برای خرید آنها و همچنین راهکارهایی برای راه‌اندازی یک کسب و کار موفق کترینگ را بررسی می‌کنیم تا بتوانید با اطمینان بیشتر این مسیر را آغاز کنید.
کترینگ به معنی تهیه و توزیع غذا برای تعداد زیادی از افراد است. انواع مختلفی از کترینگ‌ها وجود دارند که بسته به نیاز مشتریان و نوع رویداد، انتخاب می‌شوند. انواع رایج کترینگ شامل موارد زیر هستند:
هر کدام از این انواع کترینگ نیازمند تجهیزات خاص خود هستند که در بخش‌های بعدی معرفی خواهند شد.
کترینگ خانگی یک کسب و کار کوچک اما پرطرفدار است که امکان ارائه غذاهای خانگی به مشتریان را فراهم می‌کند. افرادی که به دنبال شروع این نوع کترینگ هستند، نیازمند تجهیزات کترینگ کمتری نسبت به کترینگ صنعتی خواهند بود؛ اما همچنان باید به تهیه‌ی لوازم ضروری مانند اجاق گاز، فر، یخچال و تجهیزات بسته‌بندی توجه کنند.
این کسب‌وکار را می‌توانید با سرمایه اولیه کم آغاز کنید و با ارائه غذاهای با کیفیت به سرعت رشد کنید.
کترینگ‌های صنعتی به کسب‌وکارهای بزرگ و سازمان‌های بزرگ خدمات ارائه می‌دهند و نیازمند تجهیزات بیشتری هستند.
انواع این کترینگ‌ها شامل موارد زیر هستند:
این نوع نیازمند تجهیزات کترینگ پیشرفته‌تری مانند فرهای صنعتی، چلوپزهای بزرگ و دستگاه‌های میکسر قوی هستند که در ادامه به معرفی آنها می‌پردازیم.
با مشاهده فیلم زیر می توانید با همه تجهیزات موردنیاز راه اندازی کترینگ آشنا شوید:
در این قسمت شما را کامل‌ترین لیست تجهیزات کترینگ آشنا می‌کنیم. همگی این تجهیزات کترینگ در دو نوع کترینگ خانگی و صنعتی کاربرد دارند.
شما عزیزان برای خرید تجهیزات کترینگ باکیفیت در دو نوع خانگی و صنعتی، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی آی فودز مراجعه کنید.
فرها بسته به نوع کترینگ شامل فرهای صنعتی بزرگ یا خانگی، فرهای همرفتی و فرهای پیتزاست که برای پخت حجم بالای غذا استفاده می‌شوند.
فرهای همرفتی برای پخت سریع و یکنواخت غذا بسیار مناسب هستند. انواع فرهای صنعتی قابلیت تنظیم دقیق دما و کنترل بهتر روی پخت غذا را فراهم می‌کنند. مزیت اصلی این دستگاه‌ها سرعت بالا و کیفیت یکنواخت در پخت غذا است.
ناموجود
اجاق‌های صنعتی برای پخت سریع و با حجم زیاد غذا ضروری هستند. این اجاق‌ها در مدل‌های مختلف از جمله اجاق‌های پنج شعله و شش شعله وجود دارند. قابلیت تنظیم شعله‌های بزرگ و کوچک برای کنترل دقیق پخت غذا مزیتی مهم است که به کیفیت و سرعت کار کمک می‌کند.
در کترینگ‌ها به دلیل تولید حجم بالای بخار و دود، استفاده از سیستم تهویه قوی ضروری است! هودهای صنعتی و سیستم‌های تهویه هوا به کنترل بهتر کیفیت هوا کمک می‌کنند و از ایجاد بوی نامطبوع در آشپزخانه جلوگیری می‌کنند.
غذاسازهای صنعتی در از جمله تجهیزات کترینگ برای آماده‌سازی سریع مواد غذایی مانند خرد کردن، آسیاب کردن و پوره کردن مواد استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها در انواع مختلف با قابلیت‌های متنوع موجود هستند و به کارایی بیشتر و صرفه‌جویی در زمان کمک می‌کنند.
میکسرهای صنعتی برای مخلوط کردن حجم بالای مواد غذایی مانند خمیر، سس و مایعات استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها در انواع دستی و برقی وجود دارند و سرعت و کیفیت بالایی در آماده‌سازی غذا دارند.
اسلایسرها و خردکن‌های صنعتی برای برش سریع و دقیق مواد غذایی استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها به کاهش زمان آماده‌سازی و حفظ یکنواختی در برش مواد کمک می‌کنند.
ساده‌ترین مثال‌ها از کاربرد بی‌نظیر انواع اسلایسر، خرد کردن پیاز و سیب زمینی است که تقریبا در بیشتر غذاها استفاده می‌شوند.
میزکارهای استیل جز کاربردی‌ترین تجهیزات کترینگ هستند. این میزها ضدزنگ و بهداشتی هستند و مقاومت بالایی در برابر ضربه و فشار دارند. به دلیل قابلیت شستشوی آسان، از نظر بهداشتی برای آشپزخانه‌های صنعتی ایده‌آل هستند.
سرخ کن‌های صنعتی برای سرخ کردن مواد غذایی با حجم بالا به کار می‌روند. انواع سرخ‌کن‌های برقی و گازی در بازار موجود هستند که با توجه به نیاز و نوع غذا انتخاب می‌شوند.
چلوپزها دستگاه‌های بزرگی هستند که برای پخت حجم بالای برنج در کترینگ‌ها استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها دارای ظرفیت بالا و سیستم‌های کنترل دما برای پخت یکنواخت برنج هستند. چلوپز از آن دسته تجهیزات کترینگ است که واقعا کار پخت و پز راحت و کم‌خطا کرده است.
هرکس که حداقل یکبار سیخ گرفتن کباب را امتحان کرده باشد، قدر این دستگاه را خواهد دانست! دستگاه‌های کباب زن برای سیخ زدن کباب به صورت اتوماتیک و سریع استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها به بهبود کیفیت و سرعت تولید کباب در کترینگ به شما کمک می‌کنند و از هدررفت مواد جلوگیری می‌کنند.
این دسته از تجهیزات کترینگ چه در مقیاس خانگی و چه صنعتی، واقعا بی‌جایگزین است.
کباب پزها و دستگاه‌های گریل برای پخت انواع کباب و گوشت‌های گریل شده استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها با قابلیت تنظیم دما و گرمای یکنواخت، کیفیت بالایی در پخت غذا ارائه می‌دهند.
یخچال‌ها و فریزرهای صنعتی از جمله تجهیزات کترینگ در بخش برودتی هستند. این دستگاه‌ها برای نگهداری حجم بالای مواد غذایی استفاده می‌شوند. با ظرفیت بالا و سیستم‌های کنترل دما به حفظ تازگی و ماندگاری مواد کمک می‌کنند.
یخسازها برای تولید یخ در حجم بالا استفاده می‌شوند و در کترینگ‌ها برای سرو نوشیدنی‌ها و نگهداری مواد غذایی کاربرد دارند.
انواع دستگاه یخساز عبارتند از:
دستگاه‌های گرمکن برای نگه‌داشتن غذاها در دمای مناسب تا زمان سرو استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها برای حفظ کیفیت و طعم غذاها در طول زمان ضروری هستند.
کارایی و عملکرد چرخ گوشت بر هیچ‌کس پوشیده نیست. انواع چرخ‌گوشت را می‌توانید براساس میزان استفاده خود انتخاب کنید. از جمله پرکاربردترین چرخ گوشت درمیان تجهیزات کترینگ عبارتند از:
در این میان چرخ گوشت 32 در میان کترینگ‌های صنعتی و خانگی بیشترین طرفدار را دارد.
رنده‌های برقی برای رنده کردن انواع مواد غذایی مانند پنیر و سبزیجات استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها به صرفه‌جویی در زمان و انرژی در فرآیند آماده‌سازی مواد به شما کمک می‌کنند.
دیگ‌های خورشت پز برای پخت حجم بالای انواع خورشت‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شوند. این دیگ‌ها دارای ظرفیت‌های متنوع و سیستم‌های کنترل دما برای پخت بهینه هستند.
خرید تجهیزات کترینگ باید بر اساس نیاز کسب و کار و بودجه موجود انجام شود. نکاتی که در خرید انواع تجهیزات کترینگ باید مورد توجه قرار دهید عبارتند از:
با در نظر گرفتن این نکات، شما می‌توانید مناسب‌ترین تجهیزات کترینگ را برای خود انتخاب کنید که نه تنها نیازهای فعلی شما را برآورده کند، بلکه قابلیت گسترش و انطباق با تغییرات آینده را نیز داشته باشد.
برای مطالعه بیشتر درباره تجهیزات کترینگ، اینجا کلیک کنید.
درآمد کترینگ به عوامل متعددی بستگی دارد؛ از جمله نوع کترینگ، تعداد مشتریان، کیفیت خدمات و میزان سرمایه‌گذاری.
با توجه به رشد بازار غذا و تقاضای بالای آن، کترینگ‌ها می‌توانند به سودآوری بالایی دست یابند.
امیدواریم در این مقاله پاسخ سوال‌هایتان برای انتخاب و خرید درست تجهیزات کترینگ را داده باشیم.
تجهیزات اصلی شامل فر، اجاق گاز صنعتی، غذاساز و یخچال و … است.
نیازهای کسب‌وکار، فضای آشپزخانه و بودجه خود را در نظر بگیرید.
هزینه‌ها بسته به نوع تجهیزات و برند متفاوت است و می‌تواند متغیر باشد.
برای خرید کلیه تجهیزات کترینگ به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.
