در دنیای نانوایی، داشتن تجهیزات نانوایی مناسب به معنای تولید نان باکیفیت و افزایش بهره‌وری است. نان‌های خوش‌عطر و طعم نه‌تنها باعث رضایت مشتریان می‌شوند بلکه به رشد کسب‌وکار شما نیز کمک می‌کنند.
از نانوایی‌های سنتی گرفته تا نانوایی‌های مدرن، هر کدام نیازمند دستگاه‌ها و ابزارهای خاصی هستند. در این مطلب، به بررسی جامع تجهیزات لازم برای انواع نانوایی از جمله نانوایی‌های لواش، بربری، سنگک و نان فانتزی خواهیم پرداخت و شما را با اهمیت هر دستگاه در فرآیند تولید نان آشنا می‌کنیم.
نانوایی‌ها براساس نوع نانی که تولید می‌کنند، به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند و هر کدام نیاز به وسایل نانوایی منحصر به فردی دارند. برخی از انواع اصلی و شناخته شده نانوایی‌ها شامل نانوایی‌های لواش، بربری، نان فانتزی و سنگک هستند. این نان‌ها علاوه بر تفاوت در مواد اولیه و فرآیند تولید، نیاز به تجهیزات تخصصی دارند که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
نان لواش یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین نان‌ها در ایران است. این نوع نان به خاطر نازکی و سبک بودنش نیاز به تجهیزات خاصی برای تهیه و پخت دارد که در ادامه به شما معرفی می‌کنیم.
دستگاه خمیرگیر اولین و یکی از اصلی‌ترین ابزارهای لازم برای نانوایی است. وظیفه آن مخلوط کردن آب، آرد، نمک و دیگر مواد اولیه و تهیه خمیر است. دستگاه خمیرگیر در مدل‌های مختلف از جمله دستی، نیمه‌اتوماتیک و اتوماتیک عرضه می‌شود.
خمیرگیر با ترکیب مواد اولیه خمیر نرم و یکدستی تولید می‌کند که آماده برای مراحل بعدی است. انتخاب دستگاه خمیرگیر مناسب به حجم تولید و نوع نان بستگی دارد.
انواع خمیرگیرهای نانوایی در ظرفیت‌های مختلف موجود هستند. از مدل‌های کوچک و دستی گرفته تا مدل‌های صنعتی برای نانوایی‌های بزرگ.
این دستگاه خمیر آماده‌شده را به قطعات کوچک‌تر و یکنواختی تقسیم می‌کند که هر قطعه به عنوان یک چانه خمیر برای پخت نان استفاده می‌شود. مزیت اصلی چانه‌گیر این است که از دخالت دست در تقسیم خمیر جلوگیری کرده و سرعت کار را بطور چشمگیری افزایش می‌دهد.
این دستگاه خمیر را به ضخامت مناسب برای نان لواش پهن می‌کند. با استفاده از دستگاه پهن‌کن، نان‌ها یکنواخت و با ضخامتی یکسان پخته می‌شوند.
یکی از مهم‌ترین تجهیزات نانوایی لواش، تنور نان است. تنورها در انواع مختلفی مانند تنورهای گردان و اتوماتیک تولید می‌شوند.
دستگاه پخت نان لواش اتوماتیک یک تجهیزات صنعتی پیشرفته است که تمامی مراحل تولید نان لواش را به صورت کاملاً خودکار انجام می‌دهد. از مرحله آماده‌سازی خمیر تا پخت، برش و بسته‌بندی، این دستگاه‌ها با سرعت و دقت بالا نان لواش یکنواخت و باکیفیت تولید می‌کنند. به‌کارگیری این دستگاه‌ها در نانوایی‌های صنعتی و کارگاه‌های تولید مواد غذایی، منجر به افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و بهبود کیفیت محصول نهایی می‌شود. این دستگاه‌ها به سیستم‌های کنترل هوشمند مجهز هستند که امکان تنظیم دقیق پارامترهایی مانند دما، زمان پخت و ضخامت نان را فراهم می‌آورند.
این دستگاه وظیفه خارج کردن نان‌های پخته‌شده از تنور را برعهده دارد، بدون اینکه نان‌ها آسیب ببینند.
نان‌های لواش پس از پخت بهتر است روی ریل‌های خنک‌کننده قرار گیرند تا کیفیت و تازگی خود را حفظ کنند. این ریل‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که نان‌ها به آرامی خنک شده و آماده بسته‌بندی یا عرضه شوند.
نان سنگک یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین نان‌های ایران است. این نوع نان به دلیل روش خاص پخت و طعم متمایزش، نیازمند تجهیزات ویژه‌ای است که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم:
دستگاه خمیرگیر نانوایی سنگک
خمیر نان سنگک نسبت به نان‌های دیگر سنگین‌تر و چسبنده‌تر است؛ بنابراین، دستگاه خمیرگیر باید قدرتمند باشد. دستگاه‌های خمیرگیر سنگک در مدل‌های اتوماتیک و نیمه‌اتوماتیک عرضه می‌شوند که امکان ورز دادن یکنواخت خمیر را فراهم می‌کنند.
تنور سنگک با استفاده از سنگ‌های داغ برای پخت نان به کار می‌رود. تنورهای سنتی سنگک به مهارت بالایی نیاز دارند، اما تنورهای مدرن و اتوماتیک این فرآیند را بهبود بخشیده و سرعت و کیفیت نان را بالا می‌برند. با استفاده از این تنورها، نان سنگک با ضخامت و رنگ یکنواخت پخته می‌شود.
نان‌های فانتزی به دلیل شکل و طعم خاصشان نیازمند تجهیزات متفاوتی نسبت به نان‌های سنتی هستند. این نان‌ها بیشتر در کافه‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای عرضه می‌شوند و کیفیت آن‌ها به استفاده از تجهیزات پیشرفته وابسته است.
دستگاه خمیرگیر نان فانتزی با دقت بالا مواد اولیه را ترکیب و خمیری سبک و یکدست تهیه می‌کند. این دستگاه باید قابلیت تنظیم سرعت و زمان ورز دادن را داشته باشد تا خمیر باکیفیتی تهیه کنید.
چانه‌گیر نان فانتزی خمیر را به قطعات کوچک‌تر با دقت و یکنواختی تقسیم می‌کند تا انواع نان‌های فانتزی در اندازه و وزن دقیق تولید شوند.
این دستگاه خمیر را به ضخامت مناسب پهن می‌کند تا نان‌های فانتزی شکل و بافت دلخواه خود را داشته باشند.
با مشاهده فیلم زیر می توانید با دستگاه قالب نان باگت و ویژگی ها و طرزکار آن آشنا شوید:
برای پخت نان‌های فانتزی، تنورهای خاصی نیاز است که دمای ثابت و یکنواختی داشته باشند. تنورهای مدرن این امکان را فراهم می‌کنند که نان‌های فانتزی بدون خشک شدن و با حفظ تازگی پخته شوند.
پس از پخت نان‌های فانتزی، این نان‌ها باید روی ریل‌های خنک‌کننده قرار گیرند تا کیفیت و تازگی خود را حفظ کنند.
نان بربری با طعم خاص و بافت ضخیمش یکی از محبوب‌ترین نان‌ها در ایران است. برای پخت این نوع نان به تجهیزات خاصی نیاز است که در اینجا به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
این دستگاه خمیر سنگین و چسبنده نان بربری را با دقت و قدرت لازم ورز می‌دهد تا خمیری یکدست و مناسب برای پخت آماده شود.
تغار خمیر، وسیله‌ای سنتی و کاربردی برای نگهداری خمیر پس از ورز دادن است و باعث می‌شود خمیر تا زمان پخت تازگی خود را حفظ کند.
تنور مخصوص نان بربری با دمای مناسب و یکنواخت نان را به طور کامل پخته و رنگ طلایی جذابی به آن می‌بخشد.
تنور نان بربری از پیشرفت های نوین مهندسی صنعت غذاست. بسیاری از نانوایی های سنتی بربری به دنبال خرید تنور نان بربری هستند. زیرا، خرید تنور نان بربری باعث بهبود کیفیت پخت نان، افزایش سرعت، افزایش درآمد و … می شود.
پس از پخت نان بربری، این نان‌ها را می‌توانید روی ریل‌های خنک‌کننده قرار دهید تا از خشک شدن آن‌ها جلوگیری شده و نان تا زمان فروش تازه بماند.
برای مطالعه بیشتر درباره تجهیزات نانوایی پرکاربرد، اینجا کلیک کنید.
در دنیای امروز، خرید آنلاین به یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین راه‌ها برای تأمین تجهیزات نانوایی تبدیل شده است. فروشگاه‌های اینترنتی معتبر مانند آی فودز امکان دسترسی به تجهیزات متنوع و باکیفیت نانوایی را با قیمت مناسب برای شما فراهم می‌کنند. این فروشگاه‌ها محصولات خود را با توضیحات کامل فنی، مقایسه قیمت‌ها و نظرات مشتریان ارائه می‌دهند تا شما بتوانید بهترین تصمیم را برای کسب‌وکار خود بگیرید.
با خرید از فروشگاه‌های اینترنتی، علاوه بر صرفه‌جویی در زمان و هزینه، می‌توانید از تنوع گسترده محصولات مانند دستگاه‌های خمیرگیر، تنورهای اتوماتیک و سایر تجهیزات مورد نیاز نانوایی خود بهره‌مند شوید. وبسایت آی فودز به‌عنوان یکی از مراجع معتبر و مورد اعتماد در این حوزه، با ارائه محصولات باکیفیت و خدمات مشتری‌محور، بهترین انتخاب برای خرید تجهیزات نانوایی محسوب می‌شود.
با توجه به نیاز نانوایی و مقایسه ویژگی‌های فنی محصولات از فروشگاه‌های معتبر.
بله، با افزایش بهره‌وری و کاهش نیروی انسانی، هزینه‌ها کاهش می‌یابد.
بله، از فروشگاه‌های معتبر با پشتیبانی خوب می‌توان خرید امن انجام داد.
برای خرید انواع تجهیزات نانوایی به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.
