استابیلایزر جذب آب (انژکتور) با نام تجاری T 600، محصولی نوآورانه و کارآمد برای افزایش تردی و بهبود پخت گوشت است. این محصول ترکیبی از هیدروکلوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که با تزریق در بافت گوشت، مزایای متعددی را به ارمغان می‌آورد.

مزایای استفاده از استابیلایزر جذب آب T 600:

• ترد کننده بافت گوشت: این محصول با حفظ رطوبت در بافت گوشت، به ترد شدن و لطیف شدن آن کمک می‌کند.
• قابلیت جذب آب بالا: T 600 به واسطه هیدروکلوئیدهای موجود، ظرفیت جذب آب بالایی دارد و رطوبت را در بافت گوشت حفظ می‌کند.
• حفظ آب در شبکه پروتئینی گوشت: این محصول با ایجاد پیوند با مولکول‌های آب، از هدر رفتن رطوبت در حین پخت و فرآوری جلوگیری می‌کند.
• قابلیت جذب آب در محیط های اسیدی: T 600 در محیط های اسیدی مانند سس ها و مارینادها نیز عملکردی عالی دارد و رطوبت را در بافت گوشت حفظ می‌کند.
• بهبود بافت محصول: استابیلایزر T 600 با حفظ رطوبت و تردی، به ارتقای کیفیت و ظاهر محصول نهایی کمک می‌کند.
• کاهش افت پخت: به دلیل حفظ رطوبت در بافت گوشت، افت پخت و ضایعات به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.
• کاهش زمان پخت: با افزایش ظرفیت نگهداری آب در محصول، زمان پخت به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.

کاربردها:

• صنعت گوشت:
  
  • فیله سوخاری
  • استیک مرغ و گوشت
  • کباب
  • سوسیس و کالباس
• صنعت مرغ:
  
  • مرغ سوخاری
  • فیله مرغ
  • کالباس مرغ
• سایر صنایع:
  
  • صنعت تولید غذاهای آماده
  • صنعت تولید سس
  • صنعت تولید ترشیجات

مشخصات فنی:

• نام محصول: استابیلایزر T 600
• نوع بسته بندی: کیسه ۲۵ کیلویی چند لایه پلی اتیلن
• دوز مصرف: وابسته به فرمولاسیون
• قیمت: به روز
• روش تولید: مطابق با رسپی

برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت فرمولاسیون‌های تخصصی، با کارشناسان ما تماس بگیرید.