پوشش سوسیس و کالباس پلی آمیدی :

پوشش های پلی آمیدی سوسیس و کالباس محصولاتی هستند که در کالیبرهای متفاوت و رنگ های متفاوت توسط کارخانجات تولیدی پلاستیک تولید می شوند. این پوشش ها نسبت به پوشش های طبیعی دارای مزایا و معایبی هستند.

پوشش های مصنوعی شباهت آنچنانی به پوشش های طبیعی ندارند . این پوشش ها در موقع مصرف سوسيس و كالباس قابل خوردن نيستند، ولي در عوض تميزتر تهيه شده و از نظر بهداشتي مناسبترند. همچنين می توان آنها را با قطر دلخواه بسته به سفارش مصرف كننده تهيه نمود. همچنین می توان آنها را به راحتي  نمود، كه رنگ ايجادشده يكنواخت و زيبا است. علاوه بر آن مي توان اطلاعات اختصاصي كارخانه را از نظر تجارتي روي آن ثبت كرد و يا مشخصات ديگري كه لازم باشد. بر روي آن نوشت . (چاپ اطلاعات اختصاصی فقط برای کارخانجات دارای پروانه بهداشتی ساخت مقدور است)

پوشش های پلی آمیدی پس از پر شدن محیطی ایزوله را از جهت تبادل مواد ایجاد می نمایند. بدین معنی که هیچ گونه ماده ای اعم از آب، بخار و یا انواع گاز قابلیت عبور از لایه های این پوشش را ندارند. بنابراین دوددهی خارجی به محصولاتی که در پوشش های پلی آمیدی تولید می شوند معنایی ندارد، بلکه می بایست برای القای طعم دود در محصولاتی که با پوشش پلی آمیدی پر می شوند از دودهای مایع و یا دود پودری استفاده کرد.

انواع پوشش پلی آمیدی سوسیس و کالباس از لحاظ تعداد لایه ها:

1 . پوشش پلی آمیدی 3 لایه 

پوشش های سه لایه معمولا برای مقاصد خاصی در تولید استفاده می شوند و استفاده از آنها عمومیت ندارد. این نوع پوشش ها شامل سه لایه پلاستیک لمینت شده بهم هستند و ضخامت کمتری به نسبت 5 لایه ها دارند.

2 . پوشش پلی آمیدی 5 لایه 

پوشش های مصنوعی پنج لایه، در حال حاضر بیشترین استفاده را در تولید انواع سوسیس و کالباس در کشور دارند. این پوشش ها دارای پنج لایه پلاستیکی لمینت شده بهم هستند. این 5 لایه مقاومت بالایی را در برابر دما و فشار داراست.

در تولید این نوع پوشش ها از رنگ های متفاوتی استفاده می شود. بدین جهت که محصولات متفاوت با رنگ های متفاوتی به بازار عرضه شوند.

کالیبر پوشش ها :

عرض هر کالیبر سوسیس و کالباس چند سانتیمتر می شود؟

جدول تبدیل کالیبر کاور سوسیس و کالباس به سانتیمتر را در زیر مشاهده می فرمایید:

نحوه کار کردن با پوشش های پلی آمیدی 

1- بهتر است پوشش های سوسیس و کالباس را پس از هر بار استفاده داخل پوشش پلاستیکی سربسته (مثل پلاستیک زیپ دار) قرار دهیم و جایی بگذاریم که در معرض هوا ، حرارت و نور زیاد نباشد.

برای پر کردن پوشش ها از چه وسیله ای استفاده می شود؟ 

برای پر کردن این پوشش ها باید از دستگاه پر کن سوسیس استفاده کرد. این دستگاه از سایز های دستی خانگی تا سایز های بزرگ کارخانه ای تولید شده و به فروش می رسند.

مشاهده انواع دستگاه های پر کن سوسیس و کالباس در آی فودز 

مزیت پوشش های آکاردئونی سوسیس چیست ؟

پوشش های آکاردئونی یا پوشش شرینگ سوسیس به پوشش هایی گفته می شود که روی هم فشرده شده اند و به صورت یک لوله توخالی در آمده اند. مزیتی که این نوع پوشش های آکاردئونی به نسبت پوشش های رولی سوسیس دارند این است که این پوشش ها در صورت داشتن نازل قطر مناسب روی دستگاه پرکن می توانند لوله نازل را به راحتی در خود چای دهند. در نتیجه سرعت کار کردن با این پوشش ها به نسبت پوشش های رولی بسیار بالاتر است.

زمان پخت سوسیس و کالباس در کالیبرهای مختلف در دمای 80 درجه سانتیگراد 

کالیبر 18 : یک ساعت

کالیبر 22 : یک و نیم ساعت

کالیبر 28 : دو و نیم ساعت

کالیبر : 60 : سه و نیم ساعت

کالیبر 90 : چهار و نیم ساعت

کالیبر 110 : پنج و نیم ساعت

کالیبر 135 : شش و نیم ساعت

خرید پوشش سوسیس و کالباس :

وبسایت آی فودز ارائه کننده انواع کاورهای سوسیس و کالباس است. برای خرید اینترنتی این کاورها از همین صفحه اقدام نمایید.