استابیلایزر سوسیس و کالباس، محصولی تخصصی برای تولید این فرآورده‌های گوشتی محبوب است. این ماده که به عنوان پایدارکننده و تثبیت کننده نیز شناخته می‌شود، نقشی کلیدی در حفظ کیفیت و ماندگاری سوسیس و کالباس ایفا می‌کند.

مزایای استفاده از استابیلایزر:

• ایجاد بافت پایدار و محکم: استابیلایزر با اتصال به پروتئین‌ها و چربی‌ها، انسجام و سفتی بافت سوسیس و کالباس را حفظ می‌کند و از جدا شدن آب و چربی جلوگیری می‌کند.
• حفظ طعم و رنگ: این ماده با جلوگیری از اکسیداسیون، طعم و رنگ طبیعی گوشت را حفظ می‌کند و از قهوه‌ای شدن سوسیس و کالباس جلوگیری می‌کند.
• افزایش ماندگاری: استابیلایزر با جلوگیری از رشد باکتری‌ها و میکروب‌ها، ماندگاری سوسیس و کالباس را افزایش می‌دهد و از فساد زودرس آن جلوگیری می‌کند.
• کاهش ضایعات: با افزایش ماندگاری، ضایعات و دورریز سوسیس و کالباس نیز کاهش می‌یابد.
• مقرون به صرفه: استفاده از استابیلایزر با وجود مزایای متعدد، قیمت تمام شده کالای نهایی را به طور قابل توجهی افزایش نمی‌دهد.

کاربرد:

استابیلایزر سوسیس و کالباس در تولید انواع مختلف این فرآورده‌ها، از جمله سوسیس و کالباس‌های با درصد گوشت بالا، کم‌چرب و گیاهی کاربرد دارد.

نحوه استفاده:

• انتخاب نوع مناسب: با توجه به نوع سوسیس و کالباس، درصد گوشت و سایر مواد اولیه، نوع مناسب استابیلایزر را انتخاب کنید.
• دوز مصرف: دوز مصرف استابیلایزر به فرمولاسیون محصول شما بستگی دارد. برای تعیین دوز دقیق، می‌توانید با متخصصان صنایع غذایی مشورت کنید.
• مخلوط کردن: استابیلایزر را به طور کامل با سایر مواد اولیه مخلوط کنید. استفاده از بلندرهای تخصصی برای اختلاط دقیق و یکنواخت مواد توصیه می‌شود.

بسته بندی:

استابیلایزر سوسیس و کالباس در کیسه‌های ۲۵ کیلویی چند لایه پلی اتیلن عرضه می‌شود.

نکات مهم:

• قبل از استفاده از استابیلایزر، دستورالعمل‌های مربوط به آن را به دقت مطالعه کنید.
• از استابیلایزر در حد مجاز و طبق دستورالعمل‌های ذکر شده استفاده کنید.
• استابیلایزر را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

با استفاده از استابیلایزر سوسیس و کالباس، می‌توانید به تولید محصولاتی با کیفیت بالا، طعم و رنگ دلخواه و ماندگاری طولانی دست یابید.

برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره تخصصی، با کارشناسان ما تماس بگیرید.