خمیر گیر نانوایی دستگاهی است که برای تولید خمیر نان به کار می رود. در این مطلب شما با این دستگاه بیشتر آشنا خواهید شد:

دستگاه خمیر گیر نانوایی چیست:

دستگاهی است که برای تهیه انواع خمیر و هم زدن آن مورد استفاده قرار می‌گیرد اما کاربرد این دستگاه تنها به مخلوط کردن خمیر محدود نمی‌شود.

این دستگاهِ خمیر گیر از جمله تجهیزاتی است که هم در نانوایی ها و قنادی ها و هم در فست فود ها و رستوران ها و کبابی ها کاربرد دارد. دستگاه خمیرگیر ، خمیر زن یا میکسر می باشد ، در فست فود ها به منظور تهیه خمیر پیتزا و در رستوران ها و کبابی ها برای آماده سازی و میکس کردن مایه کباب و میکس سایر مواد غذایی از این دستگاه استفاده می شود. دستگاه خمیرگیر در نانوایی و قنادی ها در مخلوط کردن و ورز دادن انواع خمیر نان و کیک کاربرد دارد.

ساز و کار و جنس دستگاه :

دستگاه میکسر نانوایی شامل دو بخش چنگک (همزن) برای هم زدن و یک مخزن ( پاتیل ) برای ریختن مواد و خمیر است. در این دستگاه دسته مخلوط کننده ( چنگک ) به صورت اریب داخل دیگ فلزی قرار می‌گیرد. دستگاه در دو جنس استیل و الومینیوم تولید میشود و در برابر ضربه خط و خش و زنگ زدگی مقاوم است. همچنین این دستگاه در سه درجه کیفیت تولید شده و با برق مصرفی تک فاز و سه فاز کارایی دارد .

انواع دستگاه خمیرگیر نانوایی:

دستگاه های میکسر نانوایی در سایز های متفاوت از خانگی تا صنعتی در سایز های 5  8  15  40  60  120  180 و 240 تولید میشوند که نشان دهنده  ظرفیت خمیر در پاتیل است. اگر چه ابعاد، اندازه‌ها و ظرفیت دستگاه‌های خمیر گیر با هم متفاوت است، اما نحوه عملکرد همه‌ی آن‌ها تقریبا مشابه است. کافی است میزان مشخص آرد، آب و هر ماده‌ی دیگری را با توجه به ظرفیت دستگاه داخل آن بریزید و با روشن کردن دستگاه، در زمان کم خمیر آماده شده را بگیرید . انواع دستگاه‌ خمیر کن بر اساس ظرفیت خمیر طراحی شده‌اند و تنها وزن آرد ملاک نیست. در نتیجه باید علاوه بر وزن آرد، حجم و وزن آب را نیز در نظر گرفت و نسبت آن‌ها را به اندازه‌ی دو سهم آرد و یک سهم آب نیز حفظ کرد.

مشخصات فنی و کاربرد:

سایز خمیرگیر مناسب بر اساس کار و نیاز شما متفاوت است. سایز کوچک برای کابرد های خانگی است. خمیرگیر 5کیلویی وسیله ای برای تولید نان و شیرینی خانگی، قدرت موتور این دستگاه‌ها یک سوم اسب بخار بوده که پاسخگوی مصارف خانگی و ظرفیت های کوچک هستند.

خمیرگیر 8 کیلویی نیز مناسب برای تولید نان و شیرینی، پیتزا فروشی هایی که خودشان خمیر پیتزا را تولید میکنند. ، قدرت موتور این دستگاه‌ نیز یک سوم اسب بخار است.

میکسر نانوایی 15 کیلو گرمی علاوه بر کارگاه های شیرنی پزی و رستوران ها کاربرد های متنوع دیگری نیز دارند از جمله مناسب برای میکسر همبرگر، تستر در کارخانه ها و کارگاه ها  برای مخلوط کردن و ازمایش حجم های کم گوشت و … هستند. این دستگاه گنجایش آرد ۱۰ کیلوگرم ، ظرفیت خمیر ۱۵ کیلوگرم و قدرت موتور نیم اسب بخار دارند.

نحوه استفاده از میکسر نانوایی :

کافی است هر ماده ایی را که میخواهید با توجه به ظرفیت های دستگاه داخل پاتیل بریزید. اما عموما در استفاده از دستگاه خمیرگیر نانوایی برای تولید نان ابتدا اب و نمک و مایه خمیر را وقتی دستگاه هنوز خاموش است درون مخزن (پاتیل) میریزیم و بعد که دستگاه را روشن کردیم کم کم ارد را به ان اضاف میکنیم.

خرید دستگاه خمیرگیر نانوایی سایز کوچک:

برای خرید دستگاه خمیرگیر نانوایی 5 یا 8 یا 15  کیلوگرمی کافی است روی دکمه افزودن به سبد خرید کلیک کنید و پس از تکمیل سفارش دستگاه را در محل دلخواه تحویل بگیرید.