پودر وی

پودر وی (آب پنیر) یکی از محصولات جدید و نوآورانه است که در صنعت غذایی به کار می‌رود. این محصول، پس از تبخیر آب موجود در پنیر، با استفاده از دستگاه های خشک کن افشانه ای به صورت پودری تهیه می‌شود. پودر آب پنیر به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، در تولید بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پروتئین وی به عنوان یک منبع تغذیه بسیار مهم برای انسان بسیار ارزشمند است. این نوع پروتئین حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که برای ساخت و تعمیر بافت های بدن لازم است. همچنین، پروتئین آب پنیر دارای ارزش غذایی بالا و قابل هضم است و مانند تخم مرغ، حاوی تمام اسیدهای آمینه اصلی است. این امر آن را برای افرادی که بر روی رشد و توسعه عضلات، بافت ها و استخوان ها تمرکز دارند، بسیار ارزشمند می کند. به همین دلیل، مصرف پروتئین آب پنیر به عنوان یکی از منابع تغذیه حیوانی، برای حفظ سلامت و رشد مناسب بدن انسان بسیار توصیه می شود.

در ادامه شما را با خواص، کاربردها، ترکیبات تشکیل دهنده و قیمت پودر وی آشنا می کنیم.

خواص پودر وی

پودر آب پنیر حاوی کلسیم، پتاسیم و فسفر است که برای ساختار استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند. مهمترین ویژگی‌های این محصول شامل موارد زیر می باشد:

• دانسیته (چگالی) بالا
• حلالیت
• خواص میکروبی
• وجود لاکتوز به صورت کریستالی

این ویژگی‌ها باعث می‌شوند که این محصول رطوبت را جذب نکند و کیفیت آن تضمین شود.

پروتئین های وی منابعی با ارزش تغذیه ای بالا هستند که به عنوان افزودنی ها و مواد عملگرا به سایر مواد غذایی اضافه می شوند. این پروتئین ها در فرآورده هایی مانند نان، کیک، بیسکوییت و ماست استفاده می شوند.

آنها به عنوان فرآورده های فراسودمند شناخته می شوند زیرا این پروتئین ها کیفیت، خواص و ارزش تغذیه ای غذاها را افزایش می دهند، از تخریب بافت محصولات در فراوری های غذایی جلوگیری می کنند و باعث افزایش ماندگاری محصولات می شوند. همچنین، پروتئین وی می تواند به عنوان یک منبع اصلی پروتئین در رژیم غذایی استفاده شود و به حفظ سلامت بدن کمک کنند.

تاثیرات مصرف پودر وی بر بدن

همانطور که گفتیم این پروتئین از اسید آمینه های ضروری غنی است و حاوی کلسیم، پتاسیم و فسفر نیز می باشد. از این رو مصرف این پروتئین (در مقادیر متعادل)، به بهبود سلامت بدن و کیفیت بافت ماهیچه ای کمک شایانی می کند. از جمله تاثیرات مصرف این محصول عبارتند از:

• حفظ و افزایش سلامت بدن با بهبود فعالیت لنفوسیت های t و در نتیجه جلوگیری از سرطان. علاوه بر این، باعث افزایش سطح گلوتاتیون در بدن می شود که موجب تقویت قدرت دفاعی بدن می گردد.
• باعث کمک به عضله سازی و کاهش میزان جذب چربی بدن می شود. در نتیجه پودر وی در میان ورزشکاران و بدن سازان بسیار محبوب است.

در ادامه می توانید با کاربردها، نحوه خرید و قیمت پودر وی آشنا شوید.

کاربرد پودر وی در صنایع غذایی

کاربرد پودر وی در صنعت نانوایی و شیرینی پزی

پودر وی به دلیل اینکه حاوی لاکتوز و پروتئین است، نقش اساسی در تقویت آرد نان دارد و همچنین باعث به تعویق افتادن بیاتی نان می‌شود. علاوه بر پودر وی، افزودن کنسانتره پروتئین آب پنیر به خمیر نان نیز می تواند بهبود قابل توجهی در خصوص پخت و فیزیولوژیکی نان به همراه داشته باشد. افزودن این ماده به خمیر نان می تواند باعث افزایش حجم نان و بهبود ساختار داخلی آن شود. همچنین، این افزودنی می تواند باعث افزایش ماندگاری نان در طول زمان شود و از خشک شدن زودرس آن جلوگیری کند.

افزودن کنسانتره پروتئین آب پنیر به غلات می تواند بهبود قابل توجهی در خواص غذایی آنها به همراه داشته باشد. این افزودنی با افزایش میزان پروتئین در غلات، غنی کننده ای عالی برای تامین اسیدهای آمینه ضروری است. همچنین، این کنسانتره می تواند بهبود قابل توجهی در عطر و طعم غلات به وجود آورد. به طور معمول، غلات دارای طعم و عطر ملایم و نه چندان جذابی هستند، اما با افزودن مقدار کمی از کنسانتره پروتئین آب پنیر، طعم و عطر غلات بهبود یافته و باعث افزایش میل به مصرف آنها می شود.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با پودر وی و خواص آن آشنا شوید.

کاربرد پودر وی در تولید نوشیدنی های لاکتیکی

برای تولید نوشیدنی پروبیوتیک شیر اسیدوفیلوس، استفاده از پروتئین های آب پنیر با ارزش تغذیه ای بالا و میزان زیاد لاکتوزشان ترکیب مناسبی است. پروتئین های آب پنیر حاوی اسیدهای آمینه مورد نیاز برای ساخت باکتری های مفید مانند لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس هستند. این پروتئین ها می توانند به عنوان منبع انرژی برای رشد این باکتری ها عمل کنند و همچنین بهبود خصوصیات حسی و زیست شناختی محصول نهایی را تسهیل می کنند.

همچنین، میزان زیاد لاکتوز موجود در پروتئین های آب پنیر می تواند باعث بالابردن فعالیت پروبیوتیکی شیر اسیدوفیلوس شود و بهبود عملکرد گوارشی و سیستم ایمنی بدن را تحت تأثیر قرار دهد. در نتیجه، استفاده از پروتئین های آب پنیر و لاکتوز در تولید نوشیدنی پروبیوتیک شیر اسیدوفیلوس، میتواند به بهبود کیفیت و ارزش تغذیه ای این محصول کمک کند.

قیمت پودر وی

قیمت پودر وی با توجه به میزان سفارش، برند و … متفاوت می باشد که شما میتوانید قیمت های به روز این محصول را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید پودر وی

برای خرید پودر وی شما میتوانید به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز اقدام کنید. برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.