فر پیتزا صندوقی

واژه فر، تنور یا تنوره سرچشمه‌ای از کشور ایتالیا داشته و پیتزا نیز در زبان ایتالیایی به معنای خوراک می‌باشد. جالب است بدانید اولین پیتزایی که در جهان پخته شد مربوط به قرن هجدهم است. در یکی از شهرهای جنوب ایتالیا به نام ناپل که مردم در آن زمان دچار فقر عجیبی بودند، اولین پیتزای جهان پخته شد. پیتزای ناپل ازجمله محبوب‌ترین غذاهایی بود که در آن زمان طبخ شد و پس از مدت کوتاهی تحت عنوان نان تخت گالت در شهرهای دیگر ایتالیا نیز پخته شد. از فر پیتزا به منظور طبخ دادن و کنترل دمای پخت پیتزا استفاده می‌شود. شاید برایتان جالب باشد بدانید که پیش از روی کار آمدن فرها، برای پخت پیتزا از هیزم و ذغال استفاده می‌کردند! فر پیتزا صندوقی یکی از انواع فرهای پیتزا بوده که در این راهنما قصد داریم ویژگی‌ها، کاربردها و انواع مختلف آن را مورد بررسی قرار دهیم. با ما همراه باشید!

فر پیتزا صندوقی چیست؟

فر صندوقی یکی از انواع پرکاربرد و محبوب فرهای صنعتی بوده که به منظور پخت انواع مختلف پیتزا در آشپزخانه‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این فر می‌توان در اماکن و رستوران‌هایی که دارای مشتریان محدودی نیز هستند بهره‌گیری کرد؛ چرا که ساختار و شکل منحصر به فرد این فرها سبب شده است که برای نگه‌داری فضای زیادی را اشغال نکنند و به راحتی در هر مکان و محدوده‌ای در آشپزخانه قرار گیرند.

فر پیتزا صندوقی، همان‌طور که از نام آن پیدا است ظاهری مشابه با صندوق داشته و بدنه خارجی آن از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است. درون این فر همانند کوره آجر، سرامیک و یا سنگ قرار گرفته و زمانی که مصرف‌کننده پیتزای مورد نظر را داخل آن قرار می‌دهد، تمامی سطح پیتزا به صورت یکسان گرم شده و می‌پزد.

انواع فر پیتزا صندوقی

فرهای پیتزا صندوقی در انواع مختلفی در بازار موجود بوده که برای خرید هر یک از آنان بهتر است میزان مشتریان و خدمات ارائه شده رستوران خود، بودجه و در کل نیاز آشپزخانه را در نظر داشته باشید. در ادامه با برخی از فرهای صندوقی پیتزا که به نسبت رایج‌تر هستند آشنا خواهیم شد:

• • فر پیتزا صندوقی ۱، ۲ و ۳ طبقه

• • فر پیتزا دو طبقه ۱۸ بشقاب

• • فر پیتزا ۱۲ بشقاب

• • فر پیتزا ۹ بشقاب

• • فر پیتزا ۴ بشقاب

فر پیتزا صندوقی دو طبقه چیست؟

فر صندوقی دو طبقه دارای ظرفیت بیشتری در مقایسه با نمونه یک طبقه بوده و آشپزخانه می‌تواند با در اختیار داشتن فضای بزرگ‌تر اقدام به جذب مشتریان بیشتر کند. سرعت پخت انواع پیتزا در این نوع فرها بالاتر بوده و بعد از فر تنوری دومین فر با کیفیت بالا از لحاظ کارکرد محسوب می‌شود. این نوع از فر پیتزا دارای ویژگی‌های مختلفی بوده که با دانستن آن‌ها می‌توانید آگاهانه‌تر اقدام به خرید فر پیتزا کنید:

• • کارایی بسیار آسان و راحت بدون نیاز به آموزش

• • سرعت عمل عالی و سودهی بسیار بالا

• • دارای جدار داخلی از جنس گالوانیزه و مستحکم

• • طراحی و تولید شده در مدل‌های متنوع و مرغوب

• • ضخامت بالای ورقه‌ها

• • دارای کف پوش سرامیکی یا آجر نسوز

• • انتقال حرارت و گرما از کف به بشقاب‌ها

• • قیمت مناسب با توجه به کارایی

کیفیت پخت پیتزا در فرهای صندوقی

نحوه پخت پیتزا به کمک فر پیتزا صندوقی بسیار ساده و سریع است. تنها کاری که لازم است انجام دهید این است که مواد لازم جهت پخت پیتزا را روی سطح نان پیتزا قرار داده و آن را داخل فر صندوقی بگذارید تا به آرامی درون فر بپزد و پس از گذشت مدت زمان مشخص یک پیتزای پخته شده خوشمزه با پنیرهای آب‌ شده لذیذ به شما تحویل دهد. کیفیت پخت پیتزا در این نوع از فرها بسیار بالا است. همان‌طور که گفته شد، فرهای صندوقی از لحاظ کیفیت کارکرد پس از فرهای تنوری در مقام دوم قرار می‌گیرند.

مزایا و معایب فر صندوقی پیتزا

هر وسیله‌ای دارای مزایا و معایب مشخصی است که می‌توان با اطلاع از آن‌ها اقدام به خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز خود کرد. در ادامه با مزایا و معایب استفاده از فرهای صندوقی مناسب پخت پیتزا آشنا خواهیم شد:

مزایای فر صندوقی

• • این دستگاه در عین حال که عملکرد بسیار عالی دارد، از قیمت مناسبی نیز برخوردار می‌باشد.

• • سرعت پخت و آماده شدن پیتزا توسط این دستگاه بسیار بالا است.

• • ظرفیت فرهای صندوقی با توجه به چند طبقه بودن آن‌ها بالا بوده و می‌توان با داشتن چنین دستگاهی در آشپزخانه صنعتی مشتریان بیشتری را جذب کرد.

• • از آن‌جایی که نحوه کار با این فر بسیار ساده است، به افراد و کارمندان ماهر و آموزش‌دیده نیازی نخواهد بود.

• • نظافت فرهای صندوقی بسیار راحت است.

• • این فر از توانایی تنظیم دمای خودکار و کنترل دما نیز برخوردار می‌باشد.

• • فرهای صندوقی دارای بدنه محکم و استیل بوده و قادرند انواع مختلف پیتزا در تعداد بالا را حاضر کنند.

معایب فر صندوقی

• • در صورتی که تنظیم دما به درستی انجام نشود امکان سوختن پیتزا وجود دارد.

• • زمان خنک شدن پیتزایی که توسط فر پیتزا صندوقی حاضر می‌شود نسبتاً طولانی است.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با فر پیتزا صندوقی و ویژگی های آن آشنا شوید.

نحوه کار فر پیتزا صندوقی

مرحله اول برای استفاده از فر پیتزا صندوقی، آماده سازی این دستگاه است. برای شروع، باید از سلامت و آمادگی فر پیتزا صندوقی اطمینان حاصل کرده و از صحت عملکرد قطعات و تجهیزات آن مطمئن شوید. همچنین، حتماً قبل از استفاده از فر پیتزا، مطمئن شوید که دمای آن به درستی تنظیم شده و به دمای موردنظرتان رسیده است. لطفا بررسی کنید که نازل های فر هیچ خراش یا صدمه ای ندارند. اگر لازم است، آن ها را با یک قطره روغن بپوشانید تا جلوی چسبیدن مواد پخته شده را بگیرند. برای جلوگیری از چسبیدن مواد پخته به سطح فر، آن را با چند قطره روغن چرب کنید. اگر از سنگ پیتزا استفاده می کنید، آن را در داخل فر بگذارید و فرصت دهید تا به دمای مناسب برسد. در این مرحله باید فر پیتزا را روشن کنید تا دمای آن برای پخت پیتزا مناسب شود. در حالت عادی، دمای مناسب برای پخت پیتزا میان 450 اای 500 درجه فارنهایت (235 الی 265 درجه سانتی گراد) است.

بعد از رسیدن فر به دمای موردنظرتان، پیتزاها را درون آن قرار دهید. زمان پخت در فرهای صندوقی مختلف حدودا بین 10 تا 15 دقیقه است و این زمان به توان فر و ضخامت نان پیتزا وابسته است.

در نهایت با استفاده از دستکش های محافظ و نسوز، پیتزاها را از فر خارج کنید. نوش جان!

قیمت فر پیتزا صندوقی

هنگامی که تصمیم به خرید فر صندوقی به منظور راه‌اندازی فست فود یا رستوران دارید، با مدل‌های متنوع این دستگاه در بازار مواجه خواهید شد. همان‌طور که در این راهنما اشاره کردیم، فرهای صندوقی دو طبقه داری حجم بیشتری بوده و بدنه و ساختار کلی آن‌ها متفاوت‌تر است. به علت وجود مدل‌های متنوع فرهای صندوقی در بازار، هر یک از این دستگاه‌ها دارای قیمت‌های گوناگونی هستند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید فر پیتزا صندوقی

برای خرید فر پیتزا صندوقی می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.