فر تونلی

انواع مختلفی از فر برای پخت مواد غذایی مختلف استفاده می شوند. قدمت فرها به زمان های خیلی قدیم بر می گردد که بیشتر برای پخت نان استفاده می شد. فر تونلی یکی از انواع فرهاست که برای پخت نان، شیرینی جات، پیتزا، غذاهای پروتئینی و … کاربرد دارد.

مفاهیم مهمی مانند “صرفه جویی در انرژی”، “حفاظت از محیط زیست” و “بازده بالا” اکنون در تمامی صنایع مورد استفاده قرار می گیرند و تجهیزات صنعتی به دلیل این الزامات، باید بهبودات و نوآوری های مداوم داشته باشند تا بتوانند در بازار رقابتی موفق عمل کنند. به همین دلیل، فر تونلی همواره در حال بهبود و ارتقا می باشد تا اهداف مطلوب را برآورده کند.

در این مطلب شما را با انواع، ویژگی ها، مزایای استفاده، کاربردها، نحوه خرید و قیمت فر تونلی آشنا می کنیم.

با ویژگی های فر تونلی آشنا شوید

فر تونلی یکی از بهترین و پرفروش ترین دستگاه های نانوایی امروزه به شمار می آید. با استفاده از این فر، پخت نان بسیار آسان می شود. برای پخت نان با فر تونلی، کافی است سرعت حرکت نوار نقاله (باند پخت) را در درون تونل با دمای فر هماهنگ نمایید. حرارت و گرما در انواع مختلف این فر به صورت مستقیم و یا غیر مستقیم انتقال می یابد؛ انتقال گرما در فر تونلی به دو صورت رسانایی و تابشی صورت می گیرد.

همچنین، این فر دارای قابلیت تنظیم دما برای استفاده در تونل پخت می باشد که می تواند بر اساس نیاز حرارتی قابل تنظیم و کنترل باشد. منبع حرارتی این دستگاه ممکن است برق، گاز و گازوئیل باشد و در برخی از مدل ها، حرارت به وسیله سیستم هوای گرم به داخل فضا منتقل می شود. ابعاد این فر می تواند بر اساس نوع محصول، ابعاد مکان و ظرفیت تولیدی طراحی و ساخته شود.

در ادامه به بررسی انواع، ویژگی ها، مزایای استفاده، کاربردها، نحوه خرید و قیمت فر تونلی می پردازیم.

انواع فر تونلی

در این قسمت انواع فر تونلی را به شما معرفی می کنیم. هنگام خرید، قیمت فر تونلی براساس نوع فر، ویژگی ها، ابعاد و … متفاوت است. از این رو، پیشنهاد می کنم برای بهترین انتخاب و خرید حتما به این قسمت توجه کنید.

فر تونلی بخار دار

فر تونلی بخار دار برای اسفنجی شدن و جلوه دار شدن نان استفاده می شود. این دستگاه پخت نان را به صورت یکنواخت و کاملا مغز پخت انجام می دهد و سر و صدای کمتری تولید می کند. ابعاد آن مناسب برای واحدهای صنفی و صنعتی با فضای متوسط یا بزرگ است. موتورخانه این دستگاه از آجرنسوز 1200 درجه تشکیل شده است تا عمر مفید آن را افزایش دهد.

برای آن که بهتر و بیشتر با فر تونلی و نحوه کار آن آشنا شوید، شما را به دیدن فیلم زیر دعوت می کنم:

فر تونلی ریزشی

این دستگاه برای پخت نان بربری طراحی شده است، ابعاد آن 6 متر طول و 130 سانتی متر عرض دارد. با استفاده از این دستگاه، بدون نیاز به دخالت مستقیم دست نیروهای انسانی، نان ها به‌طور یکنواخت پخته می شوند و دارای ماندگاری بالا می باشند. این دستگاه دارای حرارت مستقیم، بازده بالا و قابلیت کنترل است و می تواند تا 30 درصد در مصرف سوخت صرفه جویی کند.

فر تونلی سیکلترم

این نوع فر تونلی برای پخت حجم های زیاد و همچنین نان های معمولی و غیرمعمولی طراحی شده است. سیستم حرارتی این دستگاه غیرمستقیم است و از کوره های فولادی و مقاوم در برابر حرارت استفاده می کند. این فرها دارای مشعل، منطقه بخار، دو جعبه دنده مخروطی برای دایو باند و ورق های فولادی مقاوم به زنگ زدگی می باشند.

فر تونلی با دمای بالا

یکی از مزایای اصلی این فر محفظه پیش پخت آن است که دارای نوار صفحه سنگ گرانیت است که توانایی بالای تجمع گرما را در صفحات گرانیتی مجزا در امتداد کل نوار نقاله دارد. این ویژگی به تکمیل فرآیند پیش پخت محصول و در نتیجه پخت نهایی ایجاد می کند. این فر دارای یک پوسته به اندازه کافی قوی در کف است. مدل ارزان تر این فر با توانایی کمتر اما با این حال، مناسب برای انباشت گرما مجهز به نوار صفحه لوور است. به علت قابلیت انباشتگی، این نوارها کمک می کنند تا محصول به محض قرار گرفتن روی باند به دمای بالای مطلوب برسد و در نتیجه محصول حجم بیشتری پیدا کند.

مزایای استفاده از فر تونلی

• کارکرد پیوسته: فر تونلی در صنایع غذایی به طور وسیع به منظور پخت و خشک کردن محصولات استفاده می شوند. این نوع کوره‌ها از سایر انواع فرها با تفاوت های خاصی متمایز می شوند. به عنوان مثال، فرهای تونلی به گونه ای طراحی و ساخته می شوند که به طور پیوسته کار کنند و از این رو، از نظر مصرف انرژی و محصول نهایی بهتر و کارآمدتر هستند (نسبت به فرهای دسته ای که به طور متناوب کار می کنند).
• پخت یکنواخت: از یک سیستم نوار نقاله به منظور انتقال محصولات از طریق فر تونلی استفاده می شود که این امر باعث افزایش نرخ تولید و استحکام کیفیت محصول می شود؛ زیرا، محصولات به صورت یکنواخت در آن پخت می شوند. علاوه بر این، این فرها قابلیت پذیرش نیازهای مختلف فرآوری محصولات را دارند، مانند پخت نان، پیتزا، خشک کردن میوه ها و سبزیجات؛ و به همین دلیل می توانید از آن ها به عنوان فرهای همه کاره استفاده کنید.
• صرفه جویی در انرژی و افزایش بازده: فر تونلی، به عنوان یک گزینه مطلوب برای بسیاری از تولیدکنندگان محصولات غذایی و آشپزان، مزایای منحصر به فردی را ارائه می دهند. از جمله این مزایا می توان به قابلیت کار مداوم که منجر به صرفه جویی در انرژی و افزایش بازده تولید می شود، اشاره کرد.
• امکان تنظیمات دقیق: این تونل ها کنترل دقیقی بر دما، جریان هوا و رطوبت دارند و سبب پخت یا خشک کردن یکنواخت و یکدست فرآورده می شوند.

قیمت فر تونلی

قیمت فر تونلی با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید فر تونلی

برای خرید فر تونلی می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.