دستگاه چانه گیر

در گذشته، چانه گیری خمیر نان در نانوایی ها با استفاده از دست انجام می شد. اما در دنیای پیشرفته امروزی، به دلیل رعایت بهداشت، رضایت مشتری و سرعت بیشتر، این عمل به وسیله دستگاه های صنعتی صورت می گیرد. یکی از مراحل اساسی پخت نان، چانه گیری است که اکنون به کمک دستگاه های خودکار انجام می شود. از مزایایی که این روزها باعث محبوبیت دستگاه چانه گیر در صنعت نان می شود، این است که این دستگاه با دقت بالا و بر اساس وزن تعیین شده، خمیر نان را چانه می گیرد.

در این مطلب می توانید با ویژگی ها، کاربردها، مزایای استفاده، نحوه خرید و قیمت دستگاه چانه گیر آشنا شوید.

فرایند چونه گیری و گرد کردن چانه

چانه گیری عبارت است از گرد کردن خمیر و توزین آن؛ در نانوایی های مدرن، برای افزایش کارایی و سرعت، از دستگاه چانه گیر خمیر استفاده می شود که از آخرین تکنولوژی های نانوایی و قنادی بهره می برد. این دستگاه برای تهیه چانه خمیر با وزن یکسان، به کار می رود. چانه گیر خمیر یک مخزن دارد که خمیر آماده شده در آن قرار داده می شود. پس از آن که اپراتور وزن هر چانه را تنظیم کرد، خمیر مطابق با وزن مورد نیاز برش داده می شود و سپس به صورت گرد شکل خورده و روی سینی دستگاه چانه گیر قرار می گیرد.

برای رفع چسبندگی چانه خمیر، می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید. چانه های توزین شده توسط دستگاه چانه گیر در ابتدا غیر یکنواخت و چسبناک هستند و دارای حفرات زیادی می باشند که حاوی هوا هستند. با استراحت خمیر، گازها به راحتی از حفرات خمیر خارج می شوند. به همین دلیل، این چانه ها به صورت گرد و کروی شکل داده می شوند تا هوا بهتر از خمیر خارج شود و خمیر برای فرم دادن آماده شود.

در ادامه به بررسی ویژگی ها، کاربردها، مزایای استفاده، نحوه خرید و قیمت دستگاه چانه گیر می پردازیم.

مزایای دستگاه چانه گیر

استفاده و خرید دستگاه چانه گیر دارای مزیت های بسیاری است. از جمله این مزایا عبارتند از:

تسهیل چانه گیری

آیا به طور مکرر فرایندهای مشابهی را انجام می دهید؟ برای تهیه کلوچه، بیسکویت و پیتزا نیاز است که گلوله‌های خمیر را تشکیل دهید و بپزید. از آن جایی که این فرآیند وقت گیر و نیازمند مهارت است، ممکن است ترجیح بدهید یک نیروی کار برای انجام این مرحله استخدام کنید.

با مشاهده فیلم زیر میتوانید با دستگاه چانه گیر نان و طرز کار آن آشنا شوید:

تنها چیزی که می تواند کمی مشکل ساز باشد این است که باید تکنیک خود را به درستی انجام دهید، مطمئن شوید که وزن هر قسمت خمیر صحیح است و برنامه مشخصی را دنبال کنید. برای یک نانوای کم تجربه، این موارد کاری دشوار است اما با یک دستگاه چانه گیر نانوایی این مشکل به سادگی حل می شود.

کاهش هزینه ها

اگر می خواهید کارمندی را برای انجام چونه گیری استخدام کنید، آماده باشید که هزینه آن ها بیشتر از دستمزد ساعتی خواهد بود. باید در نظر داشته باشید که برای مرخصی با حقوق، مرخصی استعلاجی و سایر مزایا هزینه های اضافی نیاز است. اما اگر امکان چانه گیری خمیر را به طور خودکار و دقیق داشته باشید چه؟! دستگاه چانه گیر نانوایی می تواند این کار را برای شما انجام دهد و در هزینه و زمان شما صرفه جویی کند.

دستگاه چانه گیر نان همچنین به شما کمک می کند تا هزینه های خود را بیشتر کاهش دهید. با استفاده از این دستگاه، شما می توانید نان را به شکل دقیق و بدون هدر رفت برش دهید که این به شما کمک می کند تا هزینه های خود را کاهش دهید و به صورت کلی به صرفه تر عمل کنید.

افزایش کیفیت نان

آیا می خواهید کنترل بیشتری بر کیفیت محصولات نانوایی خود داشته باشید؟ با استفاده از یک دستگاه چانه گیر نان مناسب، می توانید اطمینان داشته باشید که هر محصولی که تولید می کنید کاملاً یکنواخت است. این دستگاه به آشپزخانه یا نانوایی شما کمک می کند تا با طعم و بافت خاص محصولات خود در شهر برجسته شوید. با تنظیم اندازه، وزن و نسبت دقیق هر قطعه خمیر، چانه گیر نانوایی می تواند به شما کمک کند تا  مشتریان با اطمینان به فروشگاه شما مراجعه کنند و از تجربه خود لذت ببرند.

عوامل موثر بر قیمت دستگاه چانه گیر

عوامل مختلفی می توانند بر قیمت دستگاه چانه گیر تاثیر بگذارند. به شما پیشنهاد می کنم پیش از خرید دستگاه چانه گیر، عوامل موثر بر قیمت دستگاه چانه گیر را بشناسید و آگاهانه خرید کنید.

• نوع دستگاه یکی از این عوامل است. دستگاه های چانه گیر در مدل های دستی، نیمه اتوماتیک، اتوماتیک و هیدرولیک تولید می شوند.
• ظرفیت تولید نیز از عوامل بسیار مهم است. بدیهی است که هرچه ظرفیت دستگاه بیشتر باشد، قیمت دستگاه چانه گیر نیز بیشتر می شود. با این حال، این افزایش قیمت دستگاه چانه گیر در تولیدی های بزرگ کاملا به صرفه است.
• جنس بدنه و قطعات دستگاه را نیز بررسی کنید. بهتر است دستگاه و قطعات آن از جنس استیل ضد زنگ باشند تا مقاومت بالاتر و شستشوی راحت تری داشته باشند. در ضمن به قابلیت جداسازی قطعات جهت شستشوی راحت نیز دقت نمایید.
• ویژگی های اضافی دستگاه نیز ر قیمت دستگاه چانه گیر نان موثر است. این ویژگی ها مانند مجهز بودن به چرخ جهت جابجایی آسان؛ چاقوهای اضافی، قابل تعویض و قابل شستشو؛ ویژگی های ایمنی مانند مجهز بودن به محافظ الکترونیکی و …

قبل از خرید دستگاه چانه گیر، مهم ترین نکته ای که باید درنظر بگیرید “دقت دستگاه” است. وزن هر چانه خمیر برای نانوایی ها تعیین شده است و تغییرات کم و زیاد در این وزن می تواند بر کیفیت پخت نان تأثیر بگذارد. بنابراین، دقت توزین دستگاه چونه گیر بسیار حیاتی است.

قیمت دستگاه چانه گیر نان

قیمت دستگاه چانه گیر نان با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید دستگاه چانه گیر نان

برای خرید دستگاه چانه گیر نان می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.