تنور نانوایی

یکی از دستگاه های پر کاربرد در قنادی و نانوایی، دستگاه تنور نانوایی یا پخت نان است که برای پخت انواع نان های مختلف مانند نان های فانتزی، نان باگت و نان های غیر حجیم مانند نان بربری، سنگک و لواش استفاده می شود. این دستگاه یکی از محبوب ترین دستگاه ها در صنعت پخت نان صنعتی محسوب می شود.

امروزه ما شاهد طراحی و تولید انواع مختلف دستگاه های پخت نان هستیم که از جمله آن ها می توان به مدل های جدید و پیشرفته ی تنورهای سنتی و قدیمی اشاره کرد که در خیلی از خانه ها قرار دارند. از آن جایی که بهداشت در هنگام استفاده از انواع تنور نانوایی به طور کامل رعایت می شود، همچنین به دلیل اتوماتیک بودن آن ها، این تنورها بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.

در ادامه این مطلب می توانید با انواع، ویژگی ها، راهنمای خرید و قیمت تنور نانوایی آشنا شوید.

پیشرفت های پخت نان در گذر زمان

تاریخ نان تقریبا همزمان با عصر کشاورزی شکل گرفته است و می توانیم نان را یکی از قدیمی ترین و اولین تولیدات بشری درنظر بگیریم. به عبارت دیگر، گفته می شود که گندم و انسان ارتباطی دیرینه دارند و نان یکی از عواملی است که انسان را به کشاورزی و سپس به زندگی شهری کشانده است. روش های پخت نان در هر کشور و منطقه متفاوت است و از نظر مواد اولیه استفاده شده و ابزارهای پخت مانند تنور نیز در سراسر جهان یکسان نیستند و تنوع دارند.

اولین کوره ها یا تنورهای سفالی، از زمان های قدیم توسط افراد و جوامع مختلف برای پختن نان به کار گرفته می شدند. در طول زمان و با روی کار آمدن فناوری های مختلف، اجاق ها و تنور نانوایی هم تغییر کردند و تنورهای چدنی، تنورهای گازی و الکتریکی نیز به تنوع آن ها افزوده شدند. این تحولات نشان دهنده آغاز فرآیند تبدیل پخت نان از روش های سنتی به روش های صنعتی بود. به عنوان مثال، در ایران تقریبا تا ۴۰ سال پیش، پخت نان اغلب به روش های سنتی انجام می شد.

انواع تنور نانوایی

1. تنور نانوایی دوار

معمولا تنور دوار نانوایی بیشتر در نانوایی های سنتی استفاده می شود. این دستگاه به صورت گردان و دایره ای عمل کرده و خمیر نان را پهن می کند. با گردش این صفحه، خمیر به سمت حرارت می چرخد و نان پخته می شود. همچنین، وقتی صفحه به طور کامل 360 درجه چرخانده شود، به جای اول خود بر می گردد و نان به طور کامل پخته می شود.

2. تنور نانوایی تونلی

دستگاه تنور نانوایی تونلی دارای یک ریل می باشد و به این صورت عمل می کند که چانه های خمیر روی این ریل قرار می گیرند، سپس با حرکت این ریل به داخل دستگاه، خمیر ها نزدیک به حرارت قرار می گیرند و نان پخته می شود. سرعت و حرارت دستگاه قابل تنظیم است و این دستگاه در انواع مدل های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک موجود است. همچنین قابلیت پخت به صورت غیر مستقیم و بخار پز را نیز دارد.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با طرز کار تنور نانوایی گردان آشنا شوید:

3. تنور نانوایی اتوماتیک

تنورهای نانوایی اتوماتیک به طور خودکار کار می کنند و بسیاری از افراد آن ها را به اختصار با نام “تنور نانوایی” شناخته اند. این نوع تنورها انواع مختلفی از نان را به صورت گرد، بیضی و یا مستطیلی تولید می کنند و مناسب بسته بندی نیز هستند. با توجه به پیشرفت های تکنولوژی، تنورهای نانوایی اتوماتیک می توانند کارهای تنورهای قدیمی را کاملا انجام دهند.

در ادامه می توانید با عوامل موثر بر خرید و قیمت تنور نانوایی آشنا شوید.

راهنمای خرید تنور نانوایی

یکی از انتخاب های مهم و چالش برانگیز در زمان راه‌اندازی و تأسیس یک نانوایی (کارگاه پخت نان)، انتخاب یک دستگاه نانوایی یا تنور نانوایی مناسب است. در گذشته، انواع دستگاه های نانوایی چندان تنوعی نداشته و اصولاً از تنورهای چوبی استفاده می شد. با پیشرفت علم و فناوری، امروزه انواع متنوعی از تنورهای نانوایی و دستگاه های پخت صنعتی نان طراحی و ساخته می شوند. این تنورها برای پخت انواع مختلف نان مانند لواش، ماشینی، سنگک و غیره استفاده می شوند.

وجود تنور نانوایی در انواع مختلف، امکان پخت راحت انواع نان را بوجود آورده است؛ اما از طرف دیگر، انتخاب بین تجهیزات مختلف موجود در بازار را دشوار کرده است. برای آن که بهترین انتخاب را از میان انواع مختلف تنور نانوایی داشته باشید، توصیه می کنیم هنگام خرید تنور نانوایی نکات زیر را درنظر بگیرید:

نوع نان را انتخاب کنید

برای انتخاب و بررسی مدل های مختلف تنور نانوایی، باید ابتدا نیاز و هدف خود را بشناسید و سپس بر اساس آن تصمیم بگیرید. به عبارت دیگر، باید مطمئن شوید که نوع نانی که می‌خواهید توسط تنور پخته شود را انتخاب کنید. در کشور ما، نان های فانتزی، لواش و سنگک از جمله پرطرفدارترین و پرمصرف ترین نان ها هستند. با این حال، تنورهای نانوایی مختلف قابلیت پخت انواع نان ها را دارند (چند منظوره هستند). به علاوه این تنورها دارای قابلیت های ویژه ای برای پخت مدل های گسترده تری از نان ها می باشند.

نوع، کیفیت و قیمت تنور نانوایی را بررسی کنید

نوع تنور نانوایی می تواند تأثیر مهمی بر پخت نان داشته باشد. درواقع، انتخاب صحیح نوع تنور نانوایی می تواند به بهبود کیفیت نان تولیدی و نیز به بهبود بهداشت محصول کمک کند. کیفیت و عملکرد تنور به اندازه ای مهم است که برای تهیه نان با کیفیت و خوشمزه، تنور باید از جنس و ویژگی های مناسبی برخوردار باشد. تنورهای نانوایی مدرن که دارای فناوری های پیشرفته و قابلیت های مختلفی مانند رطوبت و دما کنترل شده و پخت متناسب با نوع نان موردنظر هستند، می توانند با قابلیت تنظیمات دقیق، نقش بسیار مهمی در بهبود کیفیت و مزه نان ایفا کنند. بنابراین، توجه به کیفیت و قیمت تنور نانوایی باعث بهبود فرآیند پخت نان و افزایش تولید با کیفیت تر می شود.

قیمت تنور نانوایی

قیمت تنور نانوایی با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید تنور نانوایی

برای خرید تنور نانوایی می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.