دستگاه شاورما

دستگاه شاورما از جمله تجهیزات اصلی در اکثر فست فود ها و رستوران ها است که در انواع و ویژگی های مختلفی ساخته می شود. در این مطلب به بررسی ویژگی ها، انواع، راهنمای خرید و قیمت دستگاه شاورما می پردازیم.

دستگاه شاورما چیست؟

دونر کباب یا کباب ترکی، یکی از محبوب ترین انواع غذاهایی است که در منو اکثر فست فود ها و رستوران ها وجود دارد. واژه “دونر” واژه ای ترکی است که به معنای چرخان و در حال چرخش است. این واژه از دستگاهی گرفته شده است که کباب ترکی را در حین چرخش و پخت روی آن قرار می دهند. دستگاه شاورما که در این رستوران ها استفاده می شوند، انواع و اشکال مختلفی دارند و در اندازه ها و اشکال متنوعی ساخته شده اند. بنابراین، صاحبان رستوران ها و فست فود ها در زمان خرید این دستگاه ها به راهنمایی و شناخت نیاز دارند.

دستگاه شاورما یکی از وسایل آشپزخانه صنعتی است که برای پختن گوشت استفاده می شود. این دستگاه دارای بدنه ای تمام استیل است که مجهز به سیخ، موتور و شعله می باشد. شما می توانید این دستگاه را در دو نوع گازی و برقی تهیه کنید. با این حال، به دلیل هزینه ی مقرون به صرفه تر مصرف گاز در ایران، بیشتر مشتریان ترجیح می دهند از نوع گازی آن استفاده کنند.

انواع دستگاه شاورما

دستگاه شاورما یا کباب ترکی، دستگاهی است که برای پخت گوشت و مرغ به کار می رود و در آن، مواد خام به صورت عمودی روی میله های چرخان قرار می گیرند. این میله ها همان سیخ هایی هستند که در دستگاه به دور خود می چرخند و در معرض حرارت دستگاه، گوشت پخته می شود. این دستگاه ها دارای بدنه ای از جنس تمام استیل، موتور گیربکسی، سیخ و شعله می باشند.

دستگاه‌ شاورما با عنوان های دستگاه کباب ترکی و دستگاه دونر کباب نیز شناخته شده است. برای تقسیم بندی این دستگاه در انواع مختلف براساس موارد زیر عمل می شود:

• ظرفیت
• اندازه
• شکل ظاهری
• تعداد سیخ
• نوع شعله و حرارت
• موتور دستگاه

با مشاهده فیلم زیر می توانید بهتر با دستگاه شاورما آشنا شوید:

علاوه بر آنچه اشاره شد، برخی از این دستگاه ها در مدل های ساده تولید می شوند در حالی که بعضی از انواع نیز با ویژگی های افزوده و خاصی تولید می شود؛ مانند: صفحه های گریل، دودکش، بدنه شیشه ای و کابینت (دستگاه های دونر کابینت دار)

هر یک از این ویژگی ها و تجهیزات بر اساس نیاز و تمایل مشتری به انواع مختلف دستگاه های دونر اضافه می شود.

در ادامه ابتدا شما را با انواع دستگاه دونر موجود در بازار آشنا می کنیم. سپس، به بررسی نکات خرید و قیمت دستگاه شاورما می پردازیم.

دستگاه شاورما ایستاده

مدل های ایستاده دستگاه شاورما در ظرفیت های متفاوت تولید می شوند. این دستگاه توسط متخصصین صنایع غذایی به صورت ایستاده و پایه دار مجهز به چرخ های پلی اورتان و مقاوم به اوزان بالا طراحی و ساخته شده اند. قابلیت استفاده برای فضاهای بزرگ را دارند. براساس خواسته و سفارش مشتری نوع شعله این دسنگاه نیز دارای انواع متفاوت زیر می باشد:

• متحرک یا ثابت
• سرتاسری (یک تکه)
• شعله میر ترکیه
• در تعداد های دو شعله تا پنج شعله

به طور معمول در انواع تک شعله یک اهرم بازویی جهت چرخاندن سیخ وجود دارد. هم چنین براساس خواسته مشتری می توان یک اهرم را نیز برای تغییر جهت شعله های دستگاه قرار داد. در دستگاه شاورما ایستاده تعدا سیخ ها از یک تا ۳ سیخ متفاوت می باشد. بر اساس تعداد سیخ ها، مقدار گوشت بین ۵۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم متغیر است و سیخ های حاوی گوشت به وسیله موتور گیربکسی دستگاه به چرخش در می آید. در بخش جلویی دستگاه یا در میان شعله ها، لگن یا وان مخصوصی برای مخلفات کباب ترکی تعبیه شده است. این لگن در برخی از انواع دستگاه به صورت مخزنی متصل قرار داده شده اند. در برخی دیگر از انواع نیز این لگن ها قابل جدا شدن هستند.

نیروی لازم برای تامین حرارت پخت دستگاه شاورما ایستاده، از برق یا گاز تامین می شود.

دستگاه شاورما رومیزی

همان گونه که از نام آن پیداست، این مدل از دستگاه های کباب ترکی به صورت رومیزی و در اندازه کوچکتر در مقایسه با مدل ایستاده طراحی و ساخته شده. این مدل دستگاه ها بر روی میز یا یک سطح بلند قرار داده می شوند. دستگاه شاورما رومیزی برای استفاده در فضاهای کوچک مناسب می باشند. این دستگاه ها برای پخت مرغ و گوشت کاربرد دارند.

در قسمت پایینی این مدل از دستگاه ها کابینت وجود ندارد (برخلاف انواع ایستاده). دستگا‌ ‌های رومیزی به سینی جهت جمع آوری روغن ایجاد شده از پخت گوشت مجهز هستند. برای تمیز کردن دستگاه می توان روغن جمع شده را به آسانی تخلیه نمود.

نیروی لازم برای تامین حرارت پخت دستگاه کباب ترکی رومیز، از گاز شهری یا حتی کپسول های گاز تامین می شود. در بیشتر مدل های این دستگاه، بدون وجود برق نیز چرخاندن سیخ ها ممکن می باشد.

نکات خرید دستگاه شاورما

به طور کلی، هنگام خرید دستگاه های شاورما، علاوه بر توجه به ویژگی های هر یک از آن ها و تعداد سیخ ها (تک، ۲، ۳ و ۴ سیخ)، باید نوع شعله ی آن را نیز در نظر بگیرید. انواع شعله های دستگاه های شاورما شامل مدل های شعله سرامیکی متحرک و ثابت، شعله تابشی، شعله سفالی، شعله ترک و شعله ریلی می باشند. قیمت دستگاه شاورما به دلیل تنوع تجهیزات و ویژگی های هر کدام از مدل های آن، متفاوت است. همچنین، در هنگام خرید به ضمانت و خدمات پس از فروش نیز توجه کنید.

قیمت دستگاه شاورما

قیمت دستگاه دستگاه شاورما با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید دستگاه شاورما

برای خرید دستگاه شاورما می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.