تنور نان بربری

تنور نان بربری از پیشرفت های نوین مهندسی صنعت غذاست. بسیاری از نانوایی های سنتی بربری به دنبال خرید تنور نان بربری هستند. زیرا، خرید تنور نان بربری باعث بهبود کیفیت پخت نان، افزایش سرعت، افزایش درآمد و … می شود.

در نیمه دوم قرن بیستم، پخت نان خانگی کاهش یافت و به جای آن افراد به راحتی نان موردنیازشان را از مغازه خرید می کردند. با این حال، هیچکس هیچ وقت از لذت طعم و بوی نان تازه دست برنداشت! یکی از ابزارهای مهم که در نانوایی ها استفاده می شود، تنورهای نانوایی است.

ایران یک کشور باستانی است؛ بنابراین، این موضوع جای تعجبی ندارد که پخت نان در این سرزمین دارای تاریخی طولانی است.  نان به عنوان اصلی ترین بخش از غذاهای ایرانی، یک بخش جدایی ناپذیر از زندگی و فرهنگ این کشور است. در فرهنگ ایرانی، نان به عنوان یک فضل و نعمت الهی محسوب می شود و تنوع بسیار زیادی از انواع نان ایرانی به عنوان یک غذای سالم و مغذی در تمامی نقاط این کشور پخت و مصرف می شود.

به همین دلیل خیلی از افراد با خرید تنور نان بربری یا نان سنگک یا …، به دنبال راه اندازی کسب و کار نانوایی هستند. از این رو، ما این مطلب را برای شما عزیزان آماده کرده ایم تا یک انتخاب درست و مناسب داشته باشید.

در این مطلب به بررسی ویژگی ها، مزایا، راهنمای خرید و قیمت تنور نان بربری می پردازیم.

نان بربری

نان بربری یک نوع نان سنتی مسطح می باشد که در ایران به صورت رایج پخته می شود و به دو صورت سنتی و صنعتی پخت می شود. نام این نان از ایل بربر (هزاره) برمی آید که در مناطق مرزی ایران و افغانستان زندگی می کردند. در دوران قاجار، چند بربر این نان را در تهران پختند و آن را معروف کردند.

این نان با استفاده از آرد گندم، آب، نمک، مخمر صنعتی یا خمیرترش تهیه می شود. پس از فرم دهی خاص، در سطح داغ تنور پخته می شود. حالت فعلی نان بربری به شکل بیضی با طول ۷۰ الی ۸۰ سانتی متر و عرض ۲۰ الی ۳۰ سانتی متر و ضخامت ۳ الی ۳/۵ سانتی متر است که بیشتر به دو روش سنتی و ماشینی پخته می شود.

طعم و عطر خاص این نان که آن را از دیگر نان ها متمایز می کند، به دلیل استفاده از ترکیب آب و میزان کمی جوش شیرین است که نانوا پیش از قرار دادن آن در کوره روی آن مالیده است. این مایع باعث می شود که نان از دوام بیشتری برخوردار باشد، سرعت بیات شدن آن کمتر شود و درخشندگی و ظاهر زیبایی به آن ببخشد. همچنین گاهی در حین پخت، کمی کنجد به آن اضافه می کنند که باعث می شود طعم و عطر شیرین و دلچسب نان بربری، تبدیل به طعم کنجدی شود.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با عملکرد تنور نان بربری بیشتر آشنا شوید:

انواع تنور نان بربری

تنور نان بربری چرخشی نیمه اتوماتیک

بهتر است تنور نان بربری را بر اساس توصیه های ارائه شده، به عنوان یک سازه دائمی در محل نصب آن عایق بندی کنید. مواد استفاده شده در تولید این مدل از تنور از نوع چدن تخت است و اندازه آن بر اساس سفارش مشتری تنظیم می شود.

تنور نان بربری چرخشی نیمه اتوماتیک قابل حمل

انواع نیمه اتوماتیک این تنورها بعد از نصب در مکان مشخص و تنظیمات اولیه، قابل استفاده است. این تنور برای پخت نان بربری بدون هدر رفت انرژی در هنگام اشتعال، از عایق بندی استفاده می کند. مواد اولیه این دستگاه از نوع چدن تخت استفاده می شود.

تنور نان بربری تونلی نیمه اتوماتیک

انواع تنور نان بربری تونلی نیمه اتوماتیک پس از نصب در مکان مشخص و تنظیمات اولیه، قابل استفاده است. این دستگاه برای عدم هدر رفت انرژی در هنگام اشتعال، عایق بندی می شود. عرض تونل، با توجه به ظرفیت تولید نان، 475 یا 620 سانتی متر مناسب است. نوع و اندازه نوار نقاله و دستگاه پخت نان بربری، به سفارش مشتری در مدل های متنوع قابل تهیه است. ظرفیت پخت این خط تولید بسیار بالا می باشد.

تنور نان بربری تونلی اتوماتیک

تنور نان بربری اتوماتیک به منظور پخت نان بربری بدون نیاز به وجود نانوا طراحی شده است. این دستگاه با عایق بندی مناسب و بدون هدر رفت انرژی در هنگام اشتعال، بازدهی بالایی دارد. فرآیند فرم دهی خمیر به صورت خودکار صورت می گیرد و پس از شکل دهی، خمیر به صورت اتوماتیک به نوار نقاله منتقل شده و از تونل 620 سانتیمتری عبور کرده و پس از پخت با استفاده از کاتر برش داده می شود. در نهایت، محصولات به باند خنک کننده منتقل می شوند.

عوامل موثر بر قیمت تنور نان بربری

عواملی مانند کارکرد، اندازه و ظاهر تأثیر زیادی بر قیمت تنور نان بربری دارند. برای طرفداران نان بربری، عملکرد دستگاه پخت نان معمولاً اهمیت بیشتری دارد.

• اندازه، زمان پخت و وزن نیز بر قیمت تنور نان بربری تأثیر مهمی دارند.
• زیبایی تنورهای نان بربری نیز متفاوت است و اهمیت آن برای خریداران مختلف متفاوت است.
• قیمت تنور نان بربری به طراحی و عملکرد آن بستگی دارد. یک تنور ساده معمولاً امکان پخت نان های سفید یا گندمی را به شما می دهد. این در حالی است که یک تنور پیشرفته ممکن است قادر به تهیه شیرینی، کیک و سایر محصولات پخته شده را نیز داشته باشد.
• مجهز بودن به تنظیمات مختلف بر روی قیمت تنور نان بربری تأثیر داشته و علاوه بر این، بر کیفیت نان خروجی نیز تأثیر می گذارد. داشتن امکان کنترل دما یا مدت زمان ورز دادن خمیر نان دستگاه می تواند بر نتیجه نهایی تاثیر قابل توجهی داشته باشد. همچنین این مهم است که آیا دستگاه قادر به تهیه محصولات دیگر نیز باشد. تنورهای کوچک با تعداد کمی از تنظیمات و کنترل ها عموماً دارای قیمت مناسب تری هستند اما، انتخاب های کاربر را به شدت محدود می کنند.

قیمت تنور نان بربری

قیمت تنور نان بربری با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید تنور نان بربری

برای خرید تنور نان بربری می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.