تنور رستورانی

اگر چیزی وجود دارد که نباید در به هیچ وجه از آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها، قنادی ها، فست فودها و … حذف شود، این یک تنور رستورانی (صنعتی) است. زیرا این نوع تنورها به بخش مهم آماده سازی و تدارکات کمک می کنند و باعث می شوند به خدمات بهتری دست پیدا کند. علت آن هم این است که این نوع تنورها اجازه می دهند که مقدار زیادی غذا به طور همزمان و در زمان کمتری پخته شود.

یکی از اصلی ترین تفاوت ها یا مزایای تنور رستورانی نسبت به تنورهای معمولی یا خانگی این است که آن ها به طور خاص برای اجرای کارهای روزانه و بدون وقفه طراحی شده اند. بنابراین، قادرند که ریتم کار در یک رستوران را دنبال کرده و بدون کاهش کارایی خود یا تأثیر بر کیفیت پخت غذا برای ساعت ها در حالت کاری باشند.

باید توجه داشت که تنورهای برای آماده سازی مجموعه ای گسترده از محصولات غذایی مانند گوشت، ماهی، پاستا، پیتزا و حتی شیرینی پزی ایده آل هستند و این که با وجود بازده بالایشان، انرژی کمی مصرف می کنند که به صرفه جویی اقتصادی و انرژی کمک می کند.

در این مطلب شما را با انواع، مزایا، راهنمای خرید و قیمت تنور رستورانی آشنا می کنیم.

انواع فر رستورانی

از ویژگی های جالب انواع تنور رستورانی این است که آن ها را می توانید برنامه ریزی کنید تا فرآیندهای پخت را به طور خودکار انجام دهند. این امر کار را برای آشپزها آسان تر می کند؛ به لطف سهولت استفاده، تمیز کردن و نگهداری آن ها.

از جمله پرکاربردترین و محبوب ترین تنورهای رستورانی عبارتند از:

• تنور رستورانی کانوکشن: این نوع تنور، برای رستوران ها ایده آل است و یک یا چند پنجره هوا دارد. از طریق سیستم تهویه و کنترل دما برای بدست آوردن پخت یکنواخت برای همه غذاها عمل می کند که باعث پخته شدن غذاهای بصورت آبدار و لطیف می شود. یکی دیگر از مزایای آن این است که زمان پخت غذا را کاهش می دهد.
• تنور رستورانی دورانی: بدون شک یکی از پرکاربردترین فرها در رستوران ها و نانوایی ها به مدت بیش از ۷۵ سال است. دارای یک صفحه چرخان پوشیده شده توسط یک ساختار گنبدی ساخته شده از مواد نسوز است که باعث می شود غذا بطور غیر مستقیم در معرض آتش قرار گیرد و پخت مداوم و یکنواختی فراهم شود.
• تنور رستورانی ریلی: احتمالاً این نوع تنور را در رستوران ها یا فست فودها دیده اید. در یک تنور رستورانی ریلی، غذا از طریق یک ریل عبور می کند که در آن به یک سرعت و با دمای خاص گرم یا پخته می شود.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با طرز کار تنور رستورانی آشنا شوید:

در ایران انواع تنور رستورانی معمولا با استفاده از سوخت گاز شهری یا کپسول های گاز کار می کنند.

در ادامه می توانید با مزایا، راهنمای خرید و قیمت تنور رستورانی آشنا شوید.

مزایای تنور رستورانی

تنور، یک عنصر اساسی در هر آشپزخانه است اما هر نوع فری مناسب برای ما نیست! زمانی که درباره رستوران ها صحبت می کنیم یعنی که شما باید هر روز تعداد زیادی غذا پخته و بهترین نتایج را بدست آورید. بنابراین، داشتن یک تنور رستورانی مناسب برای کسب و کارتان مزایای زیر را به شما ارائه می دهد:

• پخت با کیفیت: کیفیت غذای نهایی یک معیار اساسی است، به ویژه در آشپزخانه های حرفه ای مانند رستوران ها. در این زمینه، تنورهای رستورانی به ما امکان می دهند بهترین نتیجه را با بهترین روش به هر غذا و محصولی که با آن کار می کنیم بدست آوریم.
• کاهش زمان پخت: به دلیل تولید روزانه با حجم بسیار زیاد، “زمان” نیز یک جنبه کلیدی می باشد. تنور رستورانی به خاطر ارائه عملکرد عالی و کاهش زمان پخت متمایز هستند.
• قابلیت پخت همزمان تعداد زیادی از غذاها: ظرفیت این تنورها به شما اجازه می دهد که بسیاری از غذاها را به طور همزمان پخته کنید. علاوه بر این، عملکرد تنورها برای شما تضمین می کند که نتیجه خوبی از تمامی غذاهایی که تهیه می کنید را بدست آورید؛ بدون توجه به منطقه ای از تنور که هر غذا را در آن قرار می دهید!

در ادامه شما را با راهنمای خرید و قیمت تنور رستورانی آشنا می کنیم.

راهنمای خرید تنور رستورانی

تنور یک قطعه مرکزی از تجهیزات آشپزخانه تجاری در اختیار شماست. نوع تنوری که نیاز دارید به طور اساسی به نوع رستوران و غذایی که قصد سرو کردن آن را دارید، وابسته است. اگر یک نانوایی دارید، شاید نیازی به همان نوع تنوری که در یک رستوران با غذاهای پر زرق و برق دارید، نداشته باشید.

انتخاب یک تنور رستورانی ممکن است فرآیندی طولانی باشد، به همین دلیل اهمیت دارد که بدانید چه چیزهایی را باید مورد توجه قرار دهید. وقتی تنور مناسب برای رستوران خود را انتخاب می کنید، عوامل زیر را در نظر بگیرید:

ابعاد و اندازه

مقدار فضایی که در آشپزخانه خود دارید، اندازه فری را که باید برای آن تهیه کنید، تعیین می کند. نشستن و طراحی طرح آشپزخانه تجاری خود به شما کمک می کند تا بفهمید چقدر فضای واقعی برای تنور دارید. یک نکته مهم دیگر این است که به فکر کمیت غذایی باشید که قصد سرو آن را دارید، باشید تا بفهمید تنور رستورانی با چه ظرفیتی نیاز دارید.

کیفیت

تنور و اجاق شما قلب آشپزخانه شما هستند بنابراین، انتخاب چیزی که می تواند زمان و استفاده شما را بهینه کند، می تواند عامل موفقیت و شکست شما باشد. اطمینان حاصل کنید که به برندهای مختلف، نظرات، ضمانتنامه ها و … که ممکن است همراه باشد، نگاهی بیندازید.

کارکرد

این بیشتر به نوع پخت و پزی که قصد دارید در رستوران خود انجام دهید، بستگی دارد. گام اول این است که تصمیم بگیرید که تنور با چه نوع سوختی برایتان مناسب است؟ گام بعدی این است که نوع تنوری که نیاز دارید را مشخص کنید. اگر یک نانوایی یا یک فروشگاه قهوه دارید، نیازهای شما متفاوت خواهد بود نسبت به یک رستوران با غذاهای متنوع.

قیمت تنور رستورانی

قیمت تنور رستورانی با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید تنور رستورانی

برای خرید تنور رستورانی می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.