استابیلایزر سرشیر

همواره درست کردن و تهیه محصولات لبنی با چالش هایی همراه است. استابیلایزرهای لبنی نیز برای کمک به غلبه بر این چالش ها تولید و استفاده می شوند. یکی از این استابیلایزرها، استابیلایزر سرشیر است.

در این مطلب می توانید با کاربرد، مزایا، نحوه خرید و قیمت استابیلایزر سرشیر آشنا شوید.

سرشیر چیست؟

سرشیر یکی از فراورده های لبنی با خصوصیات مفید ویژه است که به راحتی قابل تهیه می باشد. برای تهیه سرشیر خانگی، بهتر است از شیرهای محلی و پر چرب بدون مواد افزودنی استفاده کنید. این فراورده از تجمع چربی های بافت شیر ایجاد می شود. بنابراین، مصرف بیش از حد سرشیر که دارای کلسترول زیادی است، توصیه نمی شود؛ زیرا باعث رسوب چربی درون دیواره های رگ ها می شود. سرشیر برای ورزشکاران و افرادی است که فعالیت های سنگینی انجام می دهند، بسیار مناسب است.

استابیلایزر لبنی چیست؟

استابلایزر در محصولات نقش پایدار سازی و تثبیت کنندگی دارد. در صنایع مختلفی از استابلایزر ها استفاده می شود. در صنایع غذایی برای افزایش پایداری، کیفیت و قوام محصول و برای کاهش هزینه محصول از استابلایزر استفاده می شود. استابلایزرها با ویژگی های کیفی خود بر ارزش محصول تولید شده می افزایند. این افزودنی ها نقص ها و مشکلاتی که در فرآیند تولید ممکن است در محصول رخ دهد را تا حد زیادی برطرف می نمایند.

استابلایزرهای لبنی جهت ایجاد بالاترین کیفیت در فرآورده های لبنی مورداستفاده قرار می گیرند.

تثبیت کننده ها علاوه بر افزایش کیفیت موجب افزایش ماندگاری (طول عمر) محصول نیز می گردند. هم چنین این مواد بر احساس دهانی و طعم و مزه محصول نیز اثرگذار می باشند، که در پذیرش محصول توسط مصرف کنندگان بسیار مهم است.

استابلیزرها هم چنین دارای خاصیت عملکردی نیز هستند و می توانند مواد مغذی و مفیدی مانند آنتی اکسیدان ها، فیبر های اضافی و اسیدچرب های امگا۳ را نیز به محصول بیافزایند.

پروتئین هایی مانند ژلاتین و آب پنیر یا پلی ساکاریدهایی چون نشاسته، الیاف و صمغ ها از جمله استابلایزرهای هیدروکلوئیدی هستند. در این مواد گروه هایی مانند هیدروکسیل ها (OH)، می توانند ویژگی آبدوستی را در این مواد تقویت کرده و سبب آبدوست شدن این مواد گردند. در این صورت این استابلایزرها در محصول نوعی پراکندگی مطلوب ایجاد می نمایند. اغلب از این مواد به عنوان استابلیزر لبنی استفاده می شود.

انواع استابیلایزرهای لبنی عبارتند از:

• استابیلایزر سرشیر
• استابیلایزر شیرکاکائو
• استابیلایزر دوغ
• استابیلایزر کشک
• استابیلایزر بستنی
• و …

در ادامه به بررسی خواص، ویژگی ها، کاربردها، نحوه خرید و قیمت استابیلایزر سرشیر می پردازیم.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با استابیلایزرهای لبنی و کاربردهای آن ها آشنا شوید:

استابیلایزر سرشیر چیست؟

تثبیت کننده سرشیر، یا امولسیفایر، یا پایدار کننده سرشیر، یک ماده است که به منظور بهبود کیفیت و خواص سرشیر به آن اضافه می شود. استفاده از این مواد می تواند به تولید سرشیر با کیفیت بالا، طعم و مزه دلچسب، ماندگاری بالا، و مقاومت در برابر ذوب شدن کمک کند.

مزایای استابیلایزر سرشیر

پایدار کننده بافت

یکی از ویژگی های اساسی سرشیر، پایداری بافت آن در طول زمان و شرایط مختلف است. استفاده از تثبیت کننده سرشیر می تواند به تولید سرشیری کمک کند که بافت پایدار، یکدست و یکنواخت در طول زمان و شرایط مختلف داشته باشد و همچنین طعم و مزه دلپذیر و ماندگاری بالا داشته باشد.

این خاصیت مهم استابیلایزر سرشیر، به مصرف کننده اطمینان می دهد که محصولی که خریداری می کند، در طول زمان تغییراتی در طعم و کیفیت خود نخواهد داشت؛ همچنین می تواند تجربه ی مصرف بهتر و لذت بخش تری برای افراد ایجاد کند. بنابراین، استفاده از استابیلایزر سرشیر از اهمیت بسزایی برخوردار است و به بهبود کیفیت و ماندگاری محصول کمک می کند.

بهبود طعم

طعم و مزه یکی از عوامل مهم در انتخاب و مصرف سرشیر است. افزودن تثبیت کننده به سرشیر، با حفظ طعم و لذت طبیعی آن ویا با ایجاد طعم های جدید و دلپذیر، می تواند به ارتقای رضایت مصرف کنندگان کمک کند.

افزایش ماندگاری سرشیر

با افزایش ویسکوزیته سرشیر، تراکم و اندازه ذرات در آن نیز افزایش می یابد که باعث می شود رطوبت آن بهتر حفظ شود و در طول زمان سفت و خمیری نشود. ویسکوزیته بالا همچنین می تواند از رسوب های ناشی از تغییرات دما و فشار جلوگیری کرده و پایداری سرشیر را بهبود ببخشد. بدیت نرتیب می توانید سرشیر را برای مدت طولانی تری نگهداری و مصرف کنید.

در ادامه می توانید با نحوه مصرف، نحوه خرید و قیمت استابیلایزر سرشیر آشنا شوید.

نحوه مصرف استابیلایزر سرشیر چیست؟

میزان و نحوه استفاده از این تثبیت کننده توسط تولیدکنندگان آن در قسمت دستورالعمل محصول نوشته شده است. نکته قابل توجه این است که معمولا دوز مصرف این استابیلایزرها پایین است و درنتیجه صرفه اقتصادی دارند. به همین دلیل نگران قیمت استابیلایزر سرشیر نباشید! هرچند که قیمت استابیلایزر سرشیر با توجه به مزیت های بسیاری که ارائه می کند، چندان مدنظر تولیدکنندگان این فرآورده لبنی نخواهد بود.

حال شاید بپرسید اصلا چرا باید سرشیر بخوریم؟ بخصوص که کالری و چربی بالایی دارد؟ اصلا چرا خودمان را برای خرید استابیلایزر سرشیر به زحمت بیندازیم؟

در پاسخ تمام این سوالات، لازم است با خواص بسیار سرشیر برای سلامتی آشنا شوید. خواص سلامتی در کنار طعم لذیذ آن می تواند دلیل مناسبی برای بسیاری از افراد برای مصرف این فرآورده لبنی باشد.

خواص سرشیر چیست؟

• مفید برای ورزشکاران: سرشیر به دلیل محتوای پروتئین خود، برای سلامت و افزایش قدرت عضلات مفید است و بنابراین، ورزشکاران بهتر است آن را مصرف کنند.
• مصرف سرشیر در دوران بارداری: مصرف سرشیر در دوران بارداری و شیردهی پیشنهاد می شود؛ زیرا این فرآورده لبنی می تواند از پوکی و نرمی استخوان فرزندتان جلوگیری کند.
• کمک به رفع یبوست: سرشیر دارای خواص ملینی است و درنتیجه به رفع مشکل یبوست کمک می کند.

قیمت استابیلایزر سرشیر

شما می توانید برای اطلاع از قیمت استابیلایزر سرشیر به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید استابیلایزر سرشیر

برای خرید استابیلایزر سرشیر می توانید از برندهای مختلف این ماده در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و خریدتان را انجام دهید.