ادویه کالباس مارتادلا

خرید ادویه انواع سوسیس و کالباس مانند خرید ادویه کالباس مارتادلا، سوسیس پپرونی، سوسیس لیونر و … برای شما ضروری است اگر:

صاحب خط تولید سوسیس و کالباس هستید، یا صاحب کسب و کار تولید سوسیس و کالباس در حضور مشتری هستید یا دوست دارید خودتان در منزل سوسیس و کالباس مصرفیتان را تهیه کنید.

یکی از انواع پرطرفدار کالباس ها، کالباس مارتادلاست. احتمالا شما هم وقتی منوی یک فست فود یا رستوران را می بینید، نام کالباس مارتادلا همانند کالباس پپرونی شما را به خود جذب می کند. اما خیلی وقت ها نمی دانیم دقیقا این نام ها به چه معناست؟ کالباس مارتادلا از چه موادی و چگونه تشکیل شده است؟ طعم آن چگونه است؟

در این مطلب می خواهیم به بررسی ترکیبات تشکیل دهنده، خواص، قیمت و نحوه خرید ادویه کالباس مارتادلا بپردازیم.

اصل و تاریخچه کالباس مارتادلا

باور بر این است که مارتادلا در قرن اول میلادی در منطقه ای بین اميليا-رومانيا و لاتسيو متولد شد. با این حال، این محصول گوشتی به مرور زمان ناپدید شد و تنها در قرن شانزدهم در شهر بولونیا دوباره ظهور کرد.

مارتادلا، یک نام قدیمی و نوستالژیک برای طرفداران ساندویچ‌های سرد است. این نوع کالباس اولین بار در شهر بلونیا ایتالیا تولید شد و از گوشت خوک و دانه های فلفل سیاه ساخته می شود. این کالباس با نام مارتادلا در دیگر کشورها نیز شناخته می شود و با تغییراتی در فرمول اولیه تولید می شود. امروزه، کالباس مارتادلا یکی از قدیمی ترین انواع کالباس ها به شمار می رود.

ادویه کالباس مارتادلا یک مخلوط از ادویه های ایتالیایی است که برای افزودن طعم و عطر به کالباس و سایر غذاها استفاده می شود. این ادویه ترکیبی از چندین ادویه مختلف است که با هم ترکیب شده اند تا یک طعم منحصر به فرد و خوشمزه ایجاد کنند.

کالباس مارتادلا طعم متمایزی دارد که با تعادلی ظریف از نت های شور، کمی شیرین و معطر مشخص می شود. بافت آن صاف و خامه ای با تکه هایی از سیر، ادویه جات و پسته است.

در ادامه شما را با ترکیبات تشکیل دهنده، خواص، طرز تهیه، قیمت و نحوه خرید ادویه کالباس مارتادلا آشنا می کنیم.

با مشاهده این فیلم می توانید با کالباس مارتادلا و روش تهیه آن آشنا شوید:

ترکیبات تشکیل دهنده ادویه کالباس مارتادلا

اصلی ترین اجزا تشکیل دهنده ترکیب ادویه کالباس مارتادلا را در این بخش به شما معرفی می کنیم. شما با خرید ادویه کالباس مارتادلا به راحتی می توانید به بهترین و مناسب ترین ترکیب آماده برای این کالباس دست یابید.

• ادویه سیر: سیر یکی از ادویه های مهمی است که در تهیه کالباس مارتادلا استفاده می شود. این ادویه به دلیل طعم و عطر تند و خوشمزه ای که به غذاها می دهد، ترکیب مهمی در ایجاد طعم خاص و خوشمزه کالباس مارتادلا می باشد. سیر علاوه بر طعم و عطر، خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی دارد که به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. به همین دلیل، افزودن سیر به تهیه کالباس مارتادلا نه تنها طعم آن را بهبود می بخشد بلکه خصوصیات سلامتی آن را نیز تقویت می کند.
• ادویه تخم گشنیز: یکی از اصلی ترین ادویه های استفاده شده در تهیه کالباس مارتادلا می باشد. این ادویه با عطر و طعم ملایم و دلپذیر خود، به کالباس مارتادلا لایه ای از طعم و ارزش اضافه می‌کند. تخم گشنیز به علت خواص ضدباکتری و آنتی اکسیدانی که دارد به حفظ ایمنی و تازگی مواد غذایی کمک می کند. همچنین نقش مهمی در نگهداری و بهبود کیفیت کالباس مارتادلا دارد. از آن جایی که تخم گشنیز دارای خواص ضد میکروبی است، استفاده از آن در تهیه کالباس مارتادلا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های ناشی از میکروب ها می شود.
• ادویه فلفل: فلفل نیز جز جدایی ناپذیر ادویه کالباس مارتادلاست. فلفل به خوبی با گوشت گوساله و انواع گوشت های دیگری که در ترکیب این کالباس استفاده می شوند، ترکیب می شود و به آن طعم خاص و مطبوعی می دهد که عاشقان آن همیشه از مزه خوب آن لذت می برند.. فلفل همچنین دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی است که به بهبود فرآیند هضم غذا کمک می کند. همچنین، این ادویه حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان های قوی است که به سلامتی و آرامش دستگاه گوارش کمک می کند. به همین دلیل، اضافه کردن ادویه فلفل به کالباس مارتادلا نه تنها به طعم و شکل این غذا افزوده می کند بلکه به دستاوردهای سلامتی ما هم کمک می کند.

همانطور که مطالعه کردید، با خرید ادویه کالباس مارتادلا از آن فقط برای افزودن طعم و عطر به کالباس استفاده نمی کنید.؛ بلکه شما با خرید ادویه کالباس مارتادلا می توانید از خواص سلامتی اجزا این ترکیب نیز بهره مند شوید.

طرز تهیه کالباس مارتادلا

مارتادلا از مخلوطی از گوشت، چربی خوک (در کشورهای غیر اسلامی)، نمک و فلفل تشکیل شده است. پوشش آن می تواند طبیعی یا مصنوعی باشد. قانون استفاده از پسته، شکر (حداکثر 0.5٪ وزن محصول)، نیترات سدیم یا پتاسیم، اسید اسکوربیک و گلوتامات سدیم را مجاز می داند. در حالی که استفاده از گلوتامات سدیم بحث های زیادی را به راه می اندازد از این رو، نیترات ها به دلیل ترجیحات مصرف کننده به کار می روند. یک محصول گوشتی “خالص” رنگ صورتی-خاکستری دارد و به مرور زمان تیره می شود که مورد علاقه خریداران نیست.

برای تهیه سوسیس، گوشت را از پوست و چربی جدا کرده و تا حد خمیری چرخ می کنند. چربی را به قطعات کوچک خرد کرده و با گوشت چرخ کرده، با نمک و فلفل مخلوط می کنند. سپس مخلوط به دست آمده را داخل پوشش ریخته و به اجاق هایی با هوای خشک فرستاده می شود. زمان پخت به اندازه محصول بستگی دارد و از چند ساعت تا چند روز متغیر است اما در هر صورت، دمای مرکز محصول باید به 70 درجه سانتی گراد (158 درجه فارنهایت) برسد. پس از پخت، کالباس را حداقل تا 10 درجه سانتی گراد (50 درجه فارنهایت) خنک می کنند.

بافت نهایی آن فشرده و غیرکشسان است. سطح مقطع آن صورتی و مخملی است، با تکه های چربی سفید مرواریدی قابل مشاهده (حدود 15٪) که به طور مساوی در گوشت توزیع شده است. عطر آن قوی و گوشتی است و طعم آن لطیف است، بدون هیچ گونه عطر دودی.

قیمت ادویه کالباس مارتادلا

قیمت خرید ادویه کالباس مارتادلا با توجه به میزان سفارش، برند و … متفاوت می باشد. شما می توانید قیمت خرید ادویه کالباس مارتادلا (برندهای مختلف) را در همین صفحه از وبسایت آی فودز مشاهده نمایید.

خرید ادویه کالباس مارتادلا

شما می توانید برای خرید ادویه کالباس مارتادلا مورد نیاز خود به آسانی از طریق همین صفحه در سایت آی فودز اقدام کنید .برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.