ادویه کاری

ادویه کاری ترکیبی از چند نوع ادویه است که برای افزودن طعم، بو، رنگ و یا مزه به غذاها استفاده می شوند. این ادویه ها معمولاً از گیاهان، میوه ها، دانه ها و ریشه ها استخراج می شوند و به دلیل خواص طبیعی و خوشبو کننده ای که دارند، در تهیه غذاها و نوشیدنی‌ها به کار می روند. ادویه جات می توانند به غذاها طعم و بوی خاصی بدهند و آن ها را متنوع و خوشمزه کنند.

ادویه ها یا اسپایس، موادی هستند که برای اضافه کردن طعم و عطر به غذاها استفاده می شوند. این ادویه ها اغلب از گیاهانی مانند فلفل، زرد چوبه، زنجبیل و دارچین به دست می آیند. استفاده از ادویه ها به غذاها طعم و رنگی فوق العاده می دهد و باعث تازگی و لذت بیشتر آن ها می شود. استفاده از ادویه ها در پخت غذا به دوران باستان باز می گردد. برخی از ادویه ها مثل زعفران به عنوان محصولات گران قیمت تلقی شده اند و در تبادلات تجاری یکی از محصولات اصلی بوده اند. ادویه ها در تمام جهان استفاده می شوند و علاوه بر خواص طعم دهی و ایجاد رنگ و بو، می توانند دارای خواص دارویی مختلف نیز باشند.

ادویه کاری با طعم گرم، تند و کمی شیرین، غذاها را با رنگ نسبتا زرد خود متمایز می کند. این ادویه به دلیل عطر و طعم قوی اش، می تواند طعم غذا را کاملاً تغییر دهد.

در ادامه این مطلب شما را با ترکیبات تشکیل دهنده، کاربردها، خواص، قیمت و نحوه خرید ادویه کاری آشنا می کنیم.

ترکیبات تشکیل دهنده ادویه کاری و خواص آن ها

ادویه کاری یکی از عناصر اساسی در آشپزی است که به غذاها طعم و عطر خاصی می دهد. ترکیبات تشکیل دهنده ادویه کاری معمولاً از ادویه های مختلف تشکیل شده اند که با این ترکیب خاص را ایجاد می کنند. از جمله این ادویه می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

زیره سیاه

یکی از ترکیبات مهم در ادویه کاری، زیره سیاه است که از دانه های گیاه زیره به دست می آید. زیره سیاه طعم تند و گرمی دارد و برای افزودن طعم به غذاها استفاده می شود. این ادویه، یکی از ادویه‌های محبوب در آشپزی با طعمی تند و گرم است. این ادویه از دانه های کوچک و تیره ای تشکیل شده است که طعم و بوی خاصی به غذاها می دهد.

این گیاه از خانواده زنبقیان است و از قدیم الایام به عنوان یکی از بهترین ادویه ها و داروهای طبیعی شناخته شده است. زیره سیاه دارای خواص ضد میکروبی، ضد التهابی، ضد اسپاسمودیک و آرام بخش است. همچنین در درمان مشکلات گوارشی، دردهای عضلانی و استخوانی، سرفه و التهاب های مختلف کاربرد دارد. این گیاه همچنین به عنوان یک ضد اکسیدان قوی شناخته شده است و می تواند در جلوگیری از بیماری های قلبی و مغزی نقش مهمی ایفا کند.

زردچوبه

زردچوبه یکی از ادویه‌های پرکاربرد و مفید است که از ریشه گیاه زردچوبه استخراج می شود. این ادویه دارای رنگ زرد تند و طعم تندی است که به غذاها طعم و رنگ زیبایی می دهد. تقریبا در پخت تمامی غذاها از این ادویه استفاده می شود.

زردچوبه دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد اکسیدانی است که می تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب های مفصلی و بهبود عملکرد مغز کمک کند. از آنجا که زردچوبه به عنوان یک ادویه فوق العاده معروف است، در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با بهترین روش های استفاده از ادویه کاری آشنا شوید:

دارچین

ادویه دارچین یکی از اقلیمی ترین و محبوب ترین ادویه های جهان است که برای طعم دهی و ایجاد عطر در غذاهای مختلف به کار می رود. این ادویه دارای یک طعم تلخ و شیرین همزمان است که باعث می شود طعم غذاها تازگی و مطلوبیت داشته باشند. این ادویه را نه فقط در طبخ غذاها، که در تهیه دسرها و هنگام دم کردن چای یا دیگر نوشیدنی ها نیز استفاده می کنند.

همچنین دارچین خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و ضد اکسیدانی دارد که می تواند به بهبود سلامتی بدن کمک کند. از دیگر ویژگی های این ادویه می توان به افزایش قدرت هضم، کاهش قند خون، کنترل وزن و کاهش التهاب ها اشاره کرد.

زعفران

زعفران یکی از گران ترین ادویه های جهان است که از گل های زعفران به دست می آید. این ادویه دارای طعم ، عطر و رنگی بسیار زیبا و متمایز است که در غذاها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر پخت غذا، این ادویه نیز در تهیه انواع دسرها (بستنی، کیک و …) و نوشیدنی ها نیز کاربرد دارد.

علاوه بر طعم و رنگ، زعفران دارای خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی، ضد بیماری های قلبی و موثر بر بهبود سلامت روحی است. این ادویه همچنین برای افزایش سلامت پوست و مو نیز مفید است.

ادویه کاری شامل ترکیبات دیگری همچون پاپریکا، زنجبیل، فلفل سیاه، هل، جوزهندی و …  نیز است. هر یک از این ترکیبات ویژگی ها و خواص مختلفی دارند که با ترکیب آن ‌ها، غذاها طعم و عطر منحصر به فردی پیدا می کنند. بهتر است توجه داشته باشید که طعم و عطر کاری بسیار قوی است. از این رو، پس از خرید ادویه کاری، در میزان مصرف این ادویه دقت کنید.

در ادامه شما را با انواع غذاهایی گه می توانید با این ادویه تهیه کنید و همچنین قیمت و نحوه خرید ادویه کاری آشنا می کنیم.

ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟

اگر به طبخ غذاهای جدید علاقه دارید، اگر در منوی رستورانتان جای یک غذای جدید آسیایی خالی است و یا اگر به خواص سلامتی غذایی که می خورید اهمیت می دهید، خرید ادویه کاری را به شما توصیه می کنیم.

به دلیل عطر و طعم قوی آن، خرید ادویه کاری و استفاده از آن در غذاها و خوراک های گوشتی و دریایی مفید است. همچنین شما با افزودن تنها اندکی از آن به پلوها و یا سوپ ها، می توانید یک نوآوری خوب در طبخ غذاها داشته باشید. البته هم اکنون نیز از این ادویه برای پخت غذاهای مختلفی استفاده می شود که شناخته شده ترین آن برنج کاری است. علاوه بر این می توانیم به موارد زیر نیز اشاره کنیم:

• مرغ تند کره ای
• کاری مرغ هندی
• سبزیجات تایلندی
• فلافل
• سمبوسه
• پیراشکی
• خورش ها
• سوپ ها

قیمت ادویه کاری

شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز ادویه کاری به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید ادویه کاری

برای خرید ادویه کاری می توانید از برندهای مختلف این ادویه در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و خریدتان را انجام دهید.