آون صنعتی

آون صنعتی  یکی از ضروری ترین تجهیزات در هر کارخانه ی فرآوری مواد غذایی به شمار می رود. از آون صنعتی در فرآیند تولید، برای پخت و برشته کردن انواع غذاها استفاده می شود.

صنعت فرآوری غذا نقش حیاتی در زندگی روزمره ما ایفا می ‌کند و طیف گسترده ای از محصولات غذایی را در اختیار ما قرار می دهد که مناسب، ایمن و خوشمزه هستند. با این حال، در پشت صحنه، شبکه ای پیچیده از فرآیندها و تجهیزات برای تبدیل مواد اولیه به غذاهایی که در بشقاب هایمان می بینیم و میل می کنیم، مورد نیاز است.

یکی از تجهیزات ضروری در این صنعت، آون صنعتی است که نقش مهمی در افزایش کارایی و تضمین کیفیت محصول ایفا می کند.

در این مطلب، نقش چند منظوره آون های صنعتی در صنعت فرآوری غذا را بررسی خواهیم کرد. ما در مورد انواع مختلف آون های مورد استفاده، کاربردهای آن ها و مزایایی که از نظر کارایی و کیفیت محصول به همراه دارند، بحث خواهیم کرد. همچنین در انتهای این مطلب می توانید با نحوه خرید و قیمت آون صنعتی آشنا شوید.

انواع آون صنعتی

قبل از این که به سراغ کاربردها و مزایای آون صنعتی برویم، درک این نکته ضروری است که این دستگاه ها انواع مختلفی دارند و هر کدام برای اهداف خاصی در صنعت فرآوری غذا طراحی شده اند. برخی از انواع رایج آون های صنعتی مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی عبارتند از:

• آون صنعتی همرفت (Convection Ovens): این آون ها از فن هایی برای گردش هوای داغ استفاده می کنند تا پخت و پز یا برشته شدن یکنواخت را تضمین کنند. آن ها به طور معمول برای پخت نان، شیرینی و سایر محصولات پخته استفاده می شوند.
• آون های خشک کن(Drying Ovens): این آون ها رطوبت را از محصولات غذایی حذف می‌ کنند و در نتیجه ماندگاری آن ها را افزایش می دهند. آن ها برای تولید محصولاتی مانند میوه های خشک، گوشت خشک و مواد اولیه پودری ضروری هستند.
• آون های حذف کننده رطوبت (Dehydrators): شبیه به آون های خشک کن، این انواع رطوبت را حذف می کنند اما، اغلب برای محصولات خاصی مانند سبزیجات خشک و ادویه جات استفاده می شوند.
• آون صنعتی دوار (Rotary Ovens): این انواع دارای قفسه های چرخشی یا طبلی هستند که به طور مداوم محصول را حرکت می دهند و آن ها را برای پختن محصولات در حجم زیاد، مانند بیسکویت یا کراکر، ایده آل می کنند.
• آون صنعتی تونلی (Tunnel Ovens): آون های تونلی برای تولید محصولات با حجم بالا استفاده می شوند و اغلب در فرآیند تولید اسنک، پیتزا و انواع محصولات پخته شده کاربرد دارند.

در ادامه شما را با کاربردها، مزایای استفاده، نحوه خرید و قیمت آون صنعتی آشنا می کنیم.

با مشاهده فیلم زیر می توانید با آون صنعتی و طرز کار آن به خوبی آشنا شوید:

کاربردهای آون صنعتی در فرآوری غذا

آون های صنعتی نقش‌های متنوعی در فرآیند فرآوری مواد غذایی ایفا می کنند و همین امر آن ها را به ابزاری ضروری در این صنعت تبدیل کرده است. در اینجا برخی از کاربردهای کلیدی آن ها آورده شده است:

• پخت و پز: پخت و پز یکی از رایج ترین کاربردهای اجاق های صنعتی است. فرقی نمی کند نان، شیرینی، کلوچه یا پیتزا باشد، آون های همرفت، دوار و تونلی نقش مهمی در تضمین پخت یکنواخت و کارآمد دارند.
• خشک کردن و دهیدراته کردن: آون های صنعتی خشک کن و حذف کننده رطوبت برای از بین بردن رطوبت میوه ها، سبزیجات و گیاهان ضروری هستند. این فرآیند نه تنها ماندگاری این محصولات را افزایش می دهد، بلکه طعم و بافت آن ها را نیز بهبود می بخشد.
• استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون: از آون صنعتی برای استرلیزاسیون و پاستوریزه کردن مواد غذایی به منظور از بین بردن میکروارگانیسم های مضر استفاده می شود. این امر به ویژه برای کنسرو غذا، غذاهای آماده و انواع مواد غذایی که نیاز به نگهداری طولانی مدت دارند، اهمیت دارد.
• رست (برشته) کردن: از آون صنعتی برای برشته کردن دانه های قهوه، آجیل و سایر محصولات استفاده می شود. گرما و جریان هوای کنترل شده ای که این اجاق ها فراهم می کنند، تضمین می کند که طعم و عطر دلخواه در طول فرآیند برشته کاری ایجاد شود.
• عمل آوری و دودی کردن: در فرآوری گوشت و ماهی، از آون صنعتی برای عمل آوری و دودی کردن استفاده می شود. این آون ها به ایجاد طعم ها و بافت های منحصربه فرد مرتبط با محصولات عمل آوری و دودی شده مانند ژامبون، بیکن و ماهی سالمون دودی کمک می کنند.

در ادامه می توانید با مزایا، نحوه خرید و قیمت آون صنعتی آشنا شوید.

مزایای استفاده از آون صنعتی

حال که با کاربردهای متنوع آون های صنعتی در صنعت فرآوری غذا آشنا شدیم، اجازه دهید به مزایای خاص آن ها بپردازیم:

• یکنواختی و دقت پخت: آون صنعتی برای حفظ سطوح دقیق دما و رطوبت طراحی شده اند و بدین ترتیب، کیفیت یکنواخت پخت محصول را تضمین می کنند. این ثبات برای برآورده شدن انتظارات مصرف کنندگان و رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی ضروری است.
• بهره وری: آون صنعتی با کارایی بالا، تولید انبوه را با کاهش هزینه های نیروی کار امکان پذیر می کنند. توانایی آن ها در مدیریت حجم زیادی از محصولات به طور همزمان، آن ها را در دنیای پرشتاب فرآوری غذا، باارزش می سازد.
• کاهش زمان پخت و پز: استفاده از آون صنعتی همرفت، دوار و تونلی به طور قابل توجهی زمان پخت و پز را در مقایسه با روش های سنتی کاهش می دهد. این امر نه تنها باعث افزایش بهره وری می شود، بلکه خطر پخت بیش از حد یا کم را نیز به حداقل می رساند.
• بهبود کیفیت محصول: این آون ها برای حفظ طعم، بافت و ظاهر محصولات غذایی طراحی شده اند. تکنیک های مناسب پخت، خشک و برشته کردن تضمین می کنند که محصولات نهایی از کیفیت بالایی برخوردار باشند و انتظارات مصرف کنندگان را برآورده یا حتی از آن فراتر روند.
• افزایش ماندگاری: آون های خشک کن و دهیدراتورها با حذف رطوبت از محصولات غذایی، از رشد میکروارگانیسم های عامل فساد جلوگیری می کنند. این کار ماندگاری انواع مواد غذایی را افزایش می دهد، ضایعات را کاهش می دهد و در دسترس بودن محصول را تضمین می کند.
• ایمنی محصولات غذایی: با پاستوریزه کردن و استریل کردن محصولات، نقش مهمی در تضمین ایمنی غذا ایفا می کنند. این کار باکتری ها و عوامل بیماری زای مضر را از بین می برد و باعث می شود غذا برای مصرف کنندگان ایمن تر شود.
• انعطاف پذیری: این دستگاه ها در اندازه ها و پیکربندی های مختلفی عرضه می شوند که به فرآوری کنندگان مواد غذایی امکان انتخاب تجهیزاتی را می دهد که به بهترین نحو با نیازهای خاص آن ها مطابقت دارد. این تطبیق پذیری برای مشاغل با هر اندازه ای، از نانوایی های کوچک تا کارخانه ‌های بزرگ تولید مواد غذایی، ضروری است.
• بهره وری انرژی: بسیاری از آون های صنعتی برای صرفه جویی در مصرف انرژی طراحی شده اند که هزینه های بهره برداری و تأثیر منفی بر محیط زیست را کاهش می دهد. برخی از آون ها از عایق بندی پیشرفته و فناوری های گرمایش برای به حداقل رساندن مصرف انرژی استفاده می کنند.

قیمت آون صنعتی

قیمت آون صنعتی با توجه به جنس، نوع، ظرفیت و …، متفاوت می باشند که شما می توانید برای اطلاع از قیمت های به روز این دستگاه ها به وبسایت آی فودز مراجعه کنید.

خرید آون صنعتی

برای خرید آون صنعتی می توانید از دستگاه های موجود در فروشگاه آی فودز در این صفحه دیدن کنید و دستگاه مورد نیاز خود را خریداری نمایید.