آسیاب قهوه لبنانی

آسیاب قهوه چیست؟ اگر می‌خواهید قهوه شما طعمی بهتر و خوشمزه‌تر داشته باشد، خرید آسیاب صنعتی قهوه را به شما پیشنهاد می‌کنیم!

آسیاب‌های صنعتی مناسب پودر کردن دانه قهوه در انواع مختلف طراحی، تولید و به بازار عرضه می‌شوند. گاهی اوقات، تنوع بالای این دستگاه امر خرید را سخت‌تر می‌کند. دستگاه آسیاب صنعتی مناسب قهوه یکی از پرکاربردترین و مهم‌ترین دستگاه‌هایی است که وجود آن در هر کافی‌شاپی الزامی می‌باشد. بدون در اختیار داشتن آسیاب قهوه کار عصاره‌گیری و گرفتن یک قهوه خوب عملاً سخت و گاهاً غیرممکن خواهد شد. در این راهنما ضمن آشنایی بیشتر با آسیاب قهوه، با انواع و کاربردهای هر یک از آن‌ها نیز آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید!

چرا آسیاب قهوه استفاده کنیم؟
بهبود کیفیت قهوه

اکثر بسته‌بندی‌های قهوه پودر شده، مدت زیادی قبل از خرید بیات شده‌اند و دیگر کیفیت روز اول خود را ندارند؛ در نتیجه اگر دانه قهوه را تازه بخرید و موقع عصاره‌گیری آن را آسیاب کنید، قهوه‌ای با عطر و طعم بهتری در فنجان خواهید داشت. توجه فرمائید که عطر قهوه در لحظه آزاد شده و همه فضا را پر می‌کند. با نوشیدن یک فنجان قهوه‌ای که دانه‌های آن تازه آسیاب شده‌اند، خودتان تفاوت را به خوبی احساس خواهید کرد.

آسیاب دانه‌های قهوه متناسب با قهوه‌ساز و روش دم‌آوری

برای هر نوع قهوه‌ساز و روش دم‌آوری، لازم است دانه‌های قهوه به میزان مورد نیاز آسیاب شوند. قهوه‌ای که از قبل پودر شده است، نه تنها تازه و خوش‌طعم نیست بلکه احتمال این که بیش از حد نرم یا درشت شده باشد نیز بسیار زیاد است. با خرید آسیاب صنعتی قهوه مرغوب می‌توانید دانه‌های قهوه را با در نظر گرفتن روش دم‌آوری و دستگاه قهوه‌ساز موردنظر آسیاب کرده و عصاره‌گیری کنید. شایان ذکر است که با استفاده از آسیاب قهوه می‌توان یک نوع دانه قهوه را متناسب با دستگاه‌های قهوه‌ساز مختلف هم‌چون V60، دستگاه اسپرسوساز خانگی و فرنچ پرس آسیاب کرد. در نتیجه شما با خرید یک آسیاب می‌توانید هر بار متناسب با نوع دستگاه، قهوه را پودر کنید. توجه فرمائید کیفیت عصاره‌ای که از قهوه به دست می‌آید تا حد زیادی به درجه آسیاب شدن دانه قهوه وابسته است. با تغییر درجه آسیاب قهوه می‌توانید طعم‌های مختلفی از قهوه به دست بیاورید.

بافت ناهماهنگ قهوه

زمانی که قهوه به خوبی آسیاب نشده باشد، بافت ناهماهنگی پیدا کرده و به خوبی دم نمی‌کشد. این موضوع تأثیر مستقیم بر طعم قهوه داشته و می‌تواند سبب ترش شدن یا تلخ شدن بیش از حد آن شود. توجه داشته باشید که اگر دستگاه آسیاب صنعتی قهوه از کیفیت مناسبی برخوردار نباشد، امکان درشت یا ریز شدن بیش از اندازه دانه‌های قهوه وجود دارد. دانه‌های درشت قهوه عصاره کمتری رها کرده که این موضوع سبب ترش شدن قهوه خواهد شد. در مقابل دانه‌هایی که بیش از اندازه ریز آسیاب شده باشد در تلخ‌تر شدن فنجان قهوه تأثیر خواهند گذاشت.

انواع آسیاب صنعتی قهوه

پیش از خرید آسیاب صنعتی قهوه لازم است تا با انواع مختلفی که از این دستگاه در بازار موجود است آشنا شوید تا بتوانید بر حسب نیاز و بودجه خود اقدام به خرید کنید. در ادامه با انواع مختلف این دستگاه آشنا خواهیم شد:

آسیاب تیغه‌ای

همان‌طور که از نام این نوع آسیاب مشخص است، دارای تیغه‌هایی بوده که دانه‌های قهوه در اثر برخورد با این تیغه‌ها به ذرات کوچک‌تر تقسیم می‌شوند. در اکثر مدل‌های آسیاب تیغه‌ای، میزان پودر شدن یا خردایش دانه‌های قهوه بسته به زمان است؛ بدین معنا که هر اندازه دانه‌های قهوه در مخزن آسیاب و در معرض برخورد با تیغه‌ها بیشتر قرار گیرد به همان میزان پودر نرم‌تری به دست خواهد آمد. ناگفته نماند که برخی از مدل‌های آسیاب تیغه‌ای دارای تایمر بوده و امکان کنترل درجه آسیاب را راحت‌تر می‌کنند.

آسیاب قهوه دندانه‌ای

آسیاب‌های قهوه از نوع دندانه‌ای برای مغازه‌ها گزینه مناسبی محسوب می‌شوند. این نوع از آسیاب صنعتی قهوه در دو مدل آسیاب دندانه‌ای قیفی و صفحه‌ای در بازار موجود بوده که از لحاظ ظاهر مشابه یک‌دیگر و از نظر تیغه و سرعت چرخش با هم متفاوت هستند. دانه‌های قهوه در آسیاب دندانه‌دار به صورت یک‌دست پودر خواهند شد. برخی از مدل‌های آسیاب قهوه دندانه‌دار از قابلیت‌هایی نظیر تنظیم درجه پودر شدن دانه و زمان‌سنج به منظور جلوگیری از هدر رفتن پودر برخوردار هستند.

آسیاب قهوه دستی

با وجود نمونه‌های برقی و اتوماتیک، این نوع از آسیاب‌ها هنوز طرفداران زیادی در فروشگاه‌ها دارند. نحوه کار با آسیاب‌های دستی بسیار ساده است. با چرخاندن اهرم آسیاب قهوه دستی، دانه‌های قهوه پودر شده و میزان آسیاب شدن مواد بسته به مقدار چرخش اهرم آن است. بنابراین هر اندازه بیشتر اهرم را بچرخانید، دانه‌های قهوه ریزتر خواهند شد. جالب است بدانید که ساز و کار این نوع از آسیاب‌ها مشابه با فلفل ساب می‌باشد.

آسیاب صنعتی قهوه غلطکی

آسیاب‌های صنعتی غلطکی به نوعی طراحی و تولید شده‌اند که برای آسیاب دانه‌های قهوه در حجم زیاد کاربرد دارند. ساختار دستگاه مذکور به گونه‌ای است که دانه‌های قهوه از بین چند غلطک عبور کرده و پودر خواهد شد. این نوع از آسیاب‌ها عموماً در کارخانجات مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این نوع از آسیاب‌ها مواردی هم‌چون تولید صدای زیاد و اشغال فضا چندان اهمیتی ندارد؛ چرا که همان‌طور گفته شد کاربرد این دستگاه کاملاً صنعتی بوده و با استفاده از آن می‌توان کیلوها دانه‌ قهوه را آسیاب کرد. ناگفته نماند که آسیاب قهوه غلطکی در اشکال و اندازه‌های مختلف در بازار موجود می‌باشد.

سخن پایانی

آسیاب صنعتی یکی از پرکاربردترین و بهترین دستگاه‌هایی است که می‌توان از آن برای پودر کردن مواد مختلف استفاده کرد. همان‌طور که می‌دانید به منظور عصاره‌گیری از دانه‌های قهوه لازم است ابتدا آن‌ها را به میزان لازم بر حسب روش دم‌آوری و دستگاه قهوه‌ساز پودر کنید. با کمک آسیاب صنعتی قهوه امکان تنظیم درجه آسیاب و ریز و درشت بودن آن برای کاربر فراهم خواهد بود. عدم وجود آسیاب‌های اتوماتیک در کافی‌شاپ‌ها سبب ارائه قهوه‌هایی بی‌کیفیت و گاهاً اختلال در روند کار و عدم سرو قهوه می‌شود. در این راهنما با انواع مختلف آسیاب‌های قهوه از دستی گرفته تا نمونه مورد استفاده در کارخانجات آشنا شدیم. بسته به نیاز و بودجه می‌توان اقدام به خرید هر یک از آسیاب‌های قهوه نامبرده نمود.